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Anteprima: Le polpette salate di zucca gialla sono frittelle in miniatura, polpette o torte fatte con zucca gialla cotta. Piacciono sia ai bambini che agli adulti. Servire con Ranch.
“Questo è l’unico modo per far mangiare la zucca a mio marito”. La mia amica ha aggiunto questa nota alla ricetta quando me l’ha data.
Se avete qualcuno nella vostra famiglia che pensa che non gli piaccia la zucca, assicuratevi di provare queste polpette di zucca gialla. Servire con salsa ranch, catsup, o qualcosa come questo Cajun Dip.
Che fine ha fatto la “farina auto lievitante?”
La ricetta originale che ho ricevuto dal mio amico richiedeva la farina auto lievitante. Oggi non sono riuscita a trovare un solo sacchetto di questa roba nel grande Walmart vicino a casa nostra.
Deve essere il momento di riscrivere la ricetta – senza farina auto lievitante.
Aggiornamento della ricetta
Secondo il sito di King Arthur, l’aggiunta di 1,5 cucchiaini di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale a 1 tazza di farina universale è un buon sostituto della farina auto lievitante.
Dopo aver provato la nuova ricetta diverse volte, ho fatto diversi cambiamenti. Se l’avete già fatta prima, potreste notare che ho sostituito 1/4 di tazza di farina di mais gialla con la stessa quantità di farina.
Così ora la ricetta richiede metà farina e metà farina di mais. Il prodotto finale è più sostanzioso e ha anche un sapore migliore.
Quali condimenti sono migliori con le Squash Patties?
I bambini che preferiscono mangiare con le mani probabilmente gradiranno anche queste. Se vogliono immergere tutto nella salsa ranch, sei a posto. Tuttavia, il nostro condimento preferito è il catsup o Mayochup. Anche la salsa Remoulade o la salsa Cajun sarebbero deliziose.
Come fare le polpette di zucca:
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Squash (Calabacitas) e patate
Squash giallo, zucchine, peperoni e mais con formaggio in cima fanno il più delizioso e colorato ripieno per soft-taco.
Torta di zucca magica della nonna con strati incredibili
Una torta di crema a strati fatta con zucca o butternut squash (baby food)
Zucca gialla arrostita con parmigiano
Sottilmenteleggermente ricoperta di olio d’oliva e cosparsa di parmigiano per un contorno vegetariano leggermente croccante e saporito
Zucca a otto palle ripiena di salsiccia
Un insolito aspetto della zucca a otto palle dal sapore familiarecon un gusto familiare, fa una bella presentazione con un ripieno di salsiccia e altre verdure.
Ricetta Colorful Fresh Yelllow Squash
La zucca gialla fresca fa una deliziosa ma semplice casseruola simile a quella servita nei ristoranti Black-Eyed Pea nel Sud.
Se ti è piaciuta questa ricetta, per favore dai un voto di cinque stelle 🤩 nella scheda della ricetta qui sotto. Non è richiesto alcun commento. Grazie.
Spero di rivedervi presto!
Paula
p.s. Domande? Mandami un’email: paula at saladinajar.com.
Ingredienti
- 1 libbra di squash giallo, affettato
- 1/4 di tazza di cipolle gialle, tritate
- 1/4 di peperoni rossi, gialli, arancioni o verdi tritati, opzionale
- 1 uovo
- 1/4 di tazza di farina
- 1/4 di tazza di farina di mais giallo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- Pepe macinato fresco
- Una spolverata di timo fresco (opzionale)
- 2-3 cucchiai di olio (per la padella)
Istruzioni
- Tritare finemente la zucca gialla e metterla in una ciotola di vetro per microonde insieme alle cipolle e ai peperoni.
- Microonde su HIGH per 9-10 minuti o fino a quando la zucca è completamente cotta e morbida. Scolare. Schiacciare. Scolare di nuovo. (Io metto la miscela di verdure cotte in un setaccio e ci faccio pressione sopra con un grosso cucchiaio).
- Aggiungi i restanti ingredienti alla zucca cotta e mescola per combinare.
- Scalda una grande padella su medio. Aggiungere l’olio e riscaldare fino a quando non luccica. Far cadere la pastella a cucchiaiate nella padella senza affollarla. Appiattire con il dorso di un cucchiaio per fare una patty.
- Cuocere fino a doratura su un lato, poi girare per friggere l’altro lato (simile a fare pancakes).
Note
Rendi questi Keto sostituendo il Wheat Belly’s All-Purpose Baking Mix alla farina e al lievito. Sostituite Swerve (eritritolo) per lo zucchero o qualche goccia di Stevia.
Un cucchiaio di peperoncini verdi tritati è una gustosa aggiunta se vi piacciono le cose un po’ piccanti.
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Informazioni nutrizionali:
Resa:
4
Dimensione della porzione:
1
Importo per porzione:Calorie: 177Grassi totali: 1,5gCarboidrati: 35.7gFibra: 3.1gZucchero: 4.4gProteina: 5.6g
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Rivisto e aggiornato ad agosto 2019.