Pasta ai funghi e aglio al burro è una ricetta di pasta veloce e quotidiana che si fa in meno di 30 minuti. Con l’autunno (e i programmi scolastici) proprio dietro l’angolo, sono sempre alla ricerca di ricette di pasta e idee per la cena veloci e deliziose. Inoltre, quando si aggiunge “burro” al titolo sono immediatamente incuriosita, e ho pensato che potreste esserlo anche voi!
Pasta ai funghi e aglio è una ricetta di pasta facile!
So che i funghi sono una di quelle verdure… aspetta, i funghi sono verdure, giusto? Comunque, sono uno di quegli ingredienti che la gente ama o odia. Tipo DAVVERO odiare.
Fortunatamente per me, sono super appassionato di funghi. Si dà il caso che siano il mio condimento preferito per la pizza, perché sono un super strambo. E so che mi faranno la domanda: “Posso farla senza funghi?”. Beh… no. Voglio dire, sì, certamente si potrebbe, ma poi in realtà si dovrebbe solo fare un’altra ricetta. Ce ne sono milioni su internet. Voglio dire, avete provato il mio Skillet Balsamic Chicken?
Ad ogni modo, se non siete un grande amante dei funghi, vi prenderò nella prossima ricetta. Se sei un grande amante dei funghi, facciamo questa cosa.
TONNELLATE DI SODDISFAZIONE!
Puoi assolutamente finire questa pasta ai funghi e burro all’aglio in meno di 30 minuti. È super veloce, raccomando solo (come al solito) di leggere attentamente la ricetta e avere tutti gli ingredienti pronti. Rende tutto più fluido, e il tempismo è importante in questo caso.
Hai degli ingredienti semplici che hanno davvero un grande effetto, che è la chiave. Ecco gli ingredienti chiave che ti danno tutto il sapore:
- Aglio
- Fiocchi di pepe rosso schiacciati
- Sale e pepe
- Burro
- Caciotta di parmigiano
- ACQUA DI PASTA
Il burro rende meglio!
Il burro è la chiave di questa ricetta, quindi non saltarlo! Aggiunge una ricchezza setosa che non si può ottenere con l’olio d’oliva, che sarebbe un ovvio sostituto. E mentre l’olio funziona nel metodo, vi mancherà il sapore del burro.
E fyi- usa il burro salato!
Pianificare la testa rende questo ancora più facile!
Questa pasta ai funghi e aglio e burro si fa facilmente in 30 minuti, ma puoi rendere il processo ancora più facile se pianifichi in anticipo o sei un preparatore di pasti!
Puoi saltare i funghi in anticipo e arrostire i funghi in anticipo! In questo modo puoi praticamente dimezzare il tempo quando sei pronto a cucinare. E quando la pasta è cotta, si aggiungono i funghi cotti, burrosi e agliati. Se preparate i funghi molto in anticipo e sono freddi, vorrete solo riscaldarli un po’ sulla padella per togliere il freddo. La pasta calda si prenderà cura del resto!
PRO TIP: Condire con sale e pepe è davvero importante in questa ricetta. Salate l’acqua, condite i funghi… senza un condimento liberale avrete sicuramente una pasta insipida.
Perché riservare l’acqua della pasta?
La pasta era un altro modo per aggiungere un altro strato di sapore. Inoltre gli amidi che si liberano nell’acqua della pasta durante la cottura aiutano a creare una salsa più densa e legano la salsa alla pasta.
Mentre questa ricetta non crea una salsa tipica, ricopre la pasta di sapore e una salsa sottile e setosa.
E io amo aggiungere del pepe rosso schiacciato per aggiungere un po’ di calore. Puoi aumentare il calore o ometterlo, se non fa per te.
Spero che questa ricetta di pasta semplice e rustica ti piaccia quanto piace a noi!
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Descrizione:
La pasta ai funghi e burro all’aglio è una cena semplice e quotidiana che si fa in meno di 30 minuti. I sapori semplici hanno un grande effetto!
Ingredienti:
- 1 pinta di pomodori d’uva, tagliati a metà
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale e pepe a piacere
- 1 libbra di funghi cremini, affettati
- 6 cucchiai di burro, diviso
- 1 libbra di spaghetti
- 1 cucchiaio di aglio tritato, circa 5 spicchi
- 1/2 cucchiaino di pepe rosso schiacciato
- 3/4 di tazza di acqua della pasta riservata
- 1 tazza di parmigiano fresco grattugiato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato.
Istruzioni
- Preparare il forno a 425°F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Distribuire i pomodori sul foglio e irrorare con olio d’oliva. Condire abbondantemente con sale e pepe. Arrostire i pomodori per 10-12 minuti. Trasferire la teglia su una griglia e mettere da parte.
- In una grande padella a fuoco medio sciogliere 3 cucchiai di burro. Aggiungere i funghi e cuocere per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l’aglio, il pepe rosso schiacciato e condire bene con sale e pepe. Continuare la cottura per altri 3 minuti.
- Mentre i funghi cuociono, portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni del pacchetto. Riservare 3/4 di tazza di acqua della pasta, e scolare la pasta.
- Aggiungere i restanti 3 cucchiai di burro ai funghi e sciogliere. Aggiungere la pasta scolata, l’acqua della pasta e 3/4 di tazza di parmigiano. Mescolare accuratamente per ricoprire la pasta e sciogliere il formaggio.
- Spolverare con il prezzemolo e aggiungere i pomodori arrostiti.
- Servire immediatamente.
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