- Share
- Tweet
- Pin
West African Meat pie o la Nigerian Meat pie è leggera e leggermente sfogliata ed è ripiena di carne di manzo ben condita, Patate e carote. Questi pasticci di carne sono un conforto per l’anima e una delizia per il palato. Possono essere mangiati come colazione, brunch, o come spuntino.
Nigerian Meat Pie
Non è una gran sorpresa che il pasticcio di carne dell’Africa occidentale abbia molto in comune con il pasticcio inglese, perché è da lì che ha origine. Anche se nel corso degli anni noi (nigeriani) abbiamo trovato il modo di fare i nostri pasticci secondo il nostro gusto.
Non lasciatevi intimidire dal pensiero di fare il pasticcio nigeriano. Il pasticcio nigeriano ha una reputazione ingiustificabile di essere difficile da fare. Paragonerò la preparazione del pasticcio nigeriano all’imparare a guidare una macchina. Quando si maneggia l’auto la prima volta può sembrare difficile, ma appena ci si prende la mano diventa facile e poi si può dire a tutti che guidare è facile. Allo stesso modo è l’arte di fare le torte, quindi costruisci la tua fiducia!
Tra, hai provato le polpette di manzo giamaicane? Sono così buone. Ha molto in comune con il Meatpie nigeriano, ma ha la sua unicità.
Inoltre, se non vuoi carne di manzo nei tuoi pasticci, sentiti libero di fare il nigeriano Chicken pie che è ripieno di pollo! O le torte o il riso jollof nigeriano ogni volta che c’è una festa a casa.
- Patty di manzo giamaicano
- Torta di carne di grano
- Torta di pollo
Cosa ho imparato finora con i miei ingredienti della torta di carne nigeriana:
Farina: ho usato farina integrale non sbiancata. Sentitevi liberi di usare qualsiasi marca di farina, ma non usate la farina di pane perché è ricca di glutine e questo non aiuterà a dare al pasticcio la crosta tenera che volete.
Burro/Margarina: Ho usato burro e margarina in un rapporto 50:50. Amo il gusto e la consistenza che il burro aggiunge alle mie torte, tuttavia, potete usare solo margarina o solo burro se scegliete di farlo, ma tenete presente che più burro usate, più le vostre torte saranno friabili, tuttavia, ne adorerete il gusto!
Sale e zucchero: ho sempre usato solo il sale per più tempo, ora uso sia sale che zucchero. Vedo molta differenza nella mia torta ogni volta.
West African Meat pie
Stampa Pin
Ingredienti
Per il ripieno del pasticcio di carne nigeriano:
- 1 tazza di carote a cubetti
- 1 tazza di patate a cubetti
- 1.25 Tsp sale
- 1 Tsp curry in polvere
- 1/2 Tsp timo
- 2 dadi di brodo
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cucchiai di farina
- 1 libbra di carne macinata
- 1.5 cucchiai di olio vegetale
Per la pasta del pasticcio di carne nigeriano:
- 4 tazze di farina universale
- 10 cucchiai di margarina
- 10 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 5 cucchiai di acqua un po’ più o meno
- 1 uovo per Lavaggio dell’uovo
Istruzioni
Direzioni per fare il ripieno del pasticcio di carne nigeriano
-
Aggiungi dell’olio in una padella e soffriggi le cipolle per circa 1 minuto poi aggiungi il curry, Timo, e Sale e mescolare insieme
-
Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non e’ ben rosolata poi aggiungi le carote e le patate e cuoci fino a quando sono tenere
-
In una ciotola separata, mescolare la farina e l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo e versare la miscela di farina all’interno del ripieno (questo addensera’ il ripieno)
-
Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare
Direzioni per fare la pasta del pasticcio di carne
-
Combinare la farina, Lievito e noce moscata in una ciotola e mescolare bene
-
Aggiungere la margarina e il burro (o la margarina da sola se si sceglie) e strofinarla con la farina fino ad ottenere una consistenza friabile – come il pangrattato poi iniziare ad aggiungere acqua fredda, un po’ alla volta fino a formare un impasto rigido
-
Trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro e impasta per 1 minuto poi rimetti l’impasto nella ciotola, coprirlo con una pellicola di plastica e metterlo in frigo a riposare per circa 30 minuti
Mettiamoli insieme
-
Srotolare la pasta a circa 1/4 di Poi ritagliare i cerchi della dimensione desiderata e mettere circa 1 a 11/2 cucchiai di ripieno (non riempire troppo in modo da poter essere in grado di chiudere facilmente la torta)
-
Crack un uovo in una piccola ciotola, aggiungi 3 cucchiai d’acqua e sbatti insieme poi usa un pennello da pasticceria per spennellare i bordi della torta
-
Ripiega la torta per sigillarla (e arriccia il bordo se non usi un taglia torta) e usa una forchetta per creare un paio di aperture sulla torta (questo aiuterà a prevenire sacche d’aria nella tua
-
Schiacciare la superficie della torta con il lavaggio delle uova e disporre le torte su un vassoio foderato di carta pergamena (si può semplicemente strofinare la teglia con burro o margarina)
-
Cuocere a 350 gradi Fahrenheit per 20-30 minuti o fino a doratura.
-
Ecco il vostro pasticcio di carne nigeriano fresco. Servire con una tazza di tè caldo per la colazione mattutina o una bevanda fredda per lo spuntino pomeridiano o serale. Enjoy!
Video
Note
- Ad alcune persone piace il loro pasticcio di carne piccante, quindi sentiti libero di aggiungere qualsiasi peperoncino di tua scelta al tuo ripieno.
- Se preferite un pasticcio di pasta fritta, come la maggior parte delle persone mi chiede, vi suggerisco di optare per il Nigerian Fish Roll
- Ho usato una combinazione di margarina e burro per questa ricetta per ottenere un pasticcio di carne più ricco e un po’ più friabile, ma potete usare solo margarina se volete, funziona molto bene.
- Non è consigliabile usare solo burro per il pasticcio di carne nigeriano, sarà troppo friabile.
- Fate attenzione alla temperatura del vostro forno. Il tempo su questa ricetta è quello che funziona nel mio forno, tuttavia, tenete d’occhio le vostre torte per evitare di cuocere troppo o troppo poco le torte.