Questa ricetta di Mixed Berry Jam fatta in casa è semplice da fare con fragole, mirtilli e lamponi. La marmellata fatta in casa è facile da fare con la pectina.
Se stai cercando una grande ricetta da provare, amerai la mia Marmellata di bacche tripla. È una combinazione di fragole, mirtilli e more. Una combinazione molto gustosa.
Amo fare scorta di bacche quando sono di stagione e metterle nel congelatore. Non c’è assolutamente nulla di sbagliato nel congelare i frutti di bosco. Se li congelate all’apice della perfezione, mantengono un gusto impeccabile quando ne avrete bisogno più tardi. Provate la mia ricetta della marmellata di lamponi e rabarbaro.
Come si fa la marmellata fatta in casa?
Mia madre e mio padre ci hanno insegnato così tanto. Ricordo di aver chiesto a mia madre un giorno, quanto è difficile fare la tua marmellata? Lei rispose semplice. Si inizia con ingredienti freschi, un po’ di zucchero, pectina di agrumi e si cucina sul fornello. Poi la si inscatola. Semplice. Dirò che la marmellata fatta in casa richiede pazienza e tempo. Dovete concentrarvi completamente sulla pentola di marmellata o la brucerete. Fatelo in un giorno in cui potete concentrarvi completamente su una grande pentola di marmellata fatta in casa.
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Qual è la differenza tra marmellata, conserva e gelatina?
Mi è stato chiesto molte volte, qual è la differenza tra marmellata, conserva e gelatina! La marmellata è composta da un po’ più zucchero che frutta, le conserve sono più frutta che zucchero e la gelatina è fatta di succo di frutta. Tutti questi in genere hanno una sorta di pectina di agrumi per farli gelare.
Come si fa la marmellata di frutti di bosco misti con pectina?
Cuocere le fragole, i mirtilli e le more a fuoco medio-basso fino a quando sono morbidi. Schiacciare leggermente la frutta con uno schiacciapatate. Nel frattempo, preparare una conserviera ad acqua bollente. Scaldare i barattoli e i coperchi in acqua bollente fino a quando non sono pronti all’uso. (nota: io uso una pectina commerciale, chiamata Pomona’s Pectin in tutte le mie marmellate – potete comprarla su Amazon.)
In un grande misurino, combinate 2 tazze di zucchero con la pectina. Aggiungere il succo di limone e la miscela di zucchero e pectina alle bacche. A fuoco alto, portare la miscela ad un’ebollizione completa che non può essere mescolata, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Far bollire per 1 minuto. Aggiungere immediatamente le restanti 5 tazze di zucchero e riportare a ebollizione per 1 minuto, mescolando costantemente. Abbassare il fuoco a medio-basso. Scremare la schiuma se necessario.
Come posso eliminare la schiuma sopra la marmellata?
Io uso anche un antischiuma vegetale per eliminare la schiuma. Questo è qualcosa usato nella produzione di sciroppo d’acero ed è disponibile anche online. Dopo che la marmellata arriva ad un’ebollizione, spruzzare l’antischiuma e mescolare. Abbatterà la schiuma.
Come si inscatola la marmellata fatta in casa?
Collocare la marmellata calda nei barattoli caldi, lasciando uno spazio di testa di ½ pollice. Pulire il bordo del barattolo con un tovagliolo di carta umido. Centrare il coperchio sul barattolo. Applicare la fascia fino a quando la misura è dito stretto. Processo vasetti in un canner acqua bollente per 10 minuti, regolando per l’altitudine. Rimuovere i barattoli e lasciare raffreddare completamente. Io uso un paio di pinze con punta di gomma per gestire facilmente i barattoli caldi. Controllare i coperchi per la tenuta dopo 24 ore. Il coperchio non dovrebbe flettersi su e giù quando si preme il centro. Conservare i vasetti in un luogo fresco e asciutto.
Altre ricette di marmellata
- Confettura di lamponi e rabarbaro
- Confettura di lamponi e pesche
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Mixed Berry Jam
Ingredienti
Mixed Berry Jam
- ▢ 3 tazze di fragole
- ▢ 2 ½ tazze di mirtilli
- ▢ 2 ½ tazze di more
- ▢ 7 tazze di zucchero semolato diviso
- ▢ 1 (1.75-ounce) pacchetto di pectina di frutta
- ▢ 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
Istruzioni
Miscela di frutti di bosco
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In una casseruola di 8 quarti, cuocere le fragole, i mirtilli e le more a fuoco medio-basso fino a quando sono morbide. Schiacciare leggermente la frutta con uno schiacciapatate. Nel frattempo, preparate una conserviera ad acqua bollente. Scaldare i barattoli e i coperchi in acqua bollente fino a quando non sono pronti all’uso. Non bollire. Mettere le bande da parte.
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In un grande misurino, combinare 2 tazze di zucchero con la pectina. Aggiungere il succo di limone e la miscela di zucchero e pectina alle bacche. A fuoco alto, portare la miscela ad un’ebollizione completa che non può essere mescolata, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Far bollire per 1 minuto. Aggiungere immediatamente le restanti 5 tazze di zucchero e riportare a ebollizione per 1 minuto, mescolando costantemente. Abbassare il fuoco a medio-basso. Scremare la schiuma se necessario.
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Collocare la marmellata calda nei vasetti caldi, lasciando uno spazio di testa di ½ pollice. Pulire il bordo del barattolo con un tovagliolo di carta umido. Centrare il coperchio sul barattolo. Applicare la banda fino a quando la misura è dito stretto. Processo vasetti in un canner acqua bollente per 10 minuti, regolando per l’altitudine. Rimuovere i barattoli e lasciare raffreddare completamente. Controllare i coperchi per la tenuta dopo 24 ore. Il coperchio non dovrebbe flettere su e giù quando il centro viene premuto. Conservare i vasetti in un luogo fresco e asciutto.
Note sulla ricetta
Nutrizione
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