Ci sono diverse opzioni se non riesci a trovare la creme fraiche! Ecco il miglior sostituto della creme fraiche da usare nelle ricette e per spalmare.
La crème fraîche è essenzialmente una versione francese della panna acida, ma è ancora più ricca e spessa. Questa crema vellutata viene usata in molti modi: come salsa cremosa per le verdure, per spalmare le zuppe, o anche a cucchiaiate sulla frutta o su un dessert. Non si separa e non caglia quando viene riscaldata, ideale per fare salse cremose. Ma cosa succede se la tua ricetta richiede la creme fraiche e non riesci a trovarla al negozio? Ecco alcuni dei migliori sostituti della creme fraiche.
Il miglior sostituto della creme fraiche
Nota che il funzionamento di queste opzioni dipende dal tipo di ricetta e da come viene usata la creme fraiche.
Fai in casa!
Indovina: puoi fare la tua creme fraiche! Tutto ciò di cui hai bisogno sono 24 ore, panna pesante e yogurt normale. Lasciate i due in un luogo caldo per un giorno e si addenserà in una versione fatta in casa di questa deliziosa crema francese. Vai a Creme Fraiche fatta in casa.
Mascarpone (nei dolci).
Il miglior sostituto della creme fraiche, a parte prepararla da soli? Il mascarpone. Il mascarpone è essenzialmente un formaggio cremoso italiano con un gusto leggermente dolce. La sua consistenza ricca e cremosa è molto simile alla creme fraiche. Il sapore è più dolce della creme fraiche, senza il sottile tocco, quindi funziona meglio nei dessert.
Panna acida (opzione più facile!).
Il sostituto più facile per la creme fraiche? La panna acida! È ricca e cremosa, anche se ha un contenuto di grassi leggermente inferiore, quindi lo è un po’ meno. E il sapore è anche un po’ più tangier! Si può notare che dà un sapore più tangier della creme fraiche. Ma se l’avete a portata di mano, può fare il trucco! Potete sperimentare con la panna acida sia nelle ricette di cottura che in quelle di bambola. Usatela come sostituzione 1:1.
Yogurt greco intero (in un pizzico).
Un altro sostituto della creme fraiche in un pizzico? Lo yogurt greco! Tuttavia, tenete a mente che lo yogurt greco non è così ricco e cremoso, e il sapore è molto più piccante della creme fraiche. Questa sostituzione può funzionare in ricette da forno, ma cambierà la consistenza perché c’è meno grasso. È un sostituto più facile per le zuppe. Il rapporto? 1:1. Cioè, sostituire 1 tazza di creme fraiche con 1 tazza di yogurt.
Nota: Se la vostra ricetta chiede di aggiungere la creme fraiche a una salsa piccante o una zuppa, attenzione! Lo yogurt ha molti meno grassi della creme fraiche, quindi può cagliare più facilmente. Usare una temperatura più bassa quando si fa bollire, o spegnere il fuoco e aggiungerlo alla fine della preparazione della ricetta.
Ricette correlate
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- Easy Apple Crumble (dollop!)
- Patate arrosto con olio di Chive
- Ricetta della migliore torta di mele
- Ricetta della crema messicana
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Informazioni sugli autori
Sonja Overhiser
Autore di libri di cucina e scrittore
Sonja Overhiser è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina sana del 2018. È ospite del podcast alimentare Small Bites e fondatrice del food blog A Couple Cooks. Presentata dal TODAY Show a Bon Appetit, Sonja cerca di ispirare il mangiare avventuroso per rendere il mondo un posto migliore un morso alla volta.
Alex Overhiser
Autore di libri di cucina e fotografo
Alex Overhiser è un acclamato fotografo e autore di cibo che vive a Indianapolis. È il conduttore del podcast alimentare Small Bites e fondatore del sito web di ricette A Couple Cooks. Presentato dal TODAY Show a Bon Appetit, Alex è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina vegetariana da Epicurious.