Mango Sago è un dessert estivo rinfrescante e soddisfacente, con succosi pezzi di mango e un budino di tapioca al mango e latte di cocco. Anche l’aggiunta di latte condensato paradisiaco non guasta!
Ispirato da Honeymoon Dessert
Questo è un altro dolce copiato dal menu della famosa catena di dessert asiatica, Honeymoon Dessert. (Fino a quando non si espanderanno negli Stati Uniti, dovremo continuare a preparare il nostro a casa!
Quando vivevamo a Pechino, abbiamo trascorso innumerevoli pigri pomeriggi estivi in grandi centri commerciali con aria condizionata, godendoci una ciotola di intrugli Honeymoon Dessert con fagioli rossi, riso appiccicoso, gelato alla vaniglia e al tè verde, gelatina di erba, mango e tapioca.
Anche noi ci siamo concessi il dessert Honeymoon durante la nostra ultima visita a Hong Kong. Vedi il nostro post di viaggio sulle 10 cose migliori da fare a Hong Kong. Soddisfare le nostre voglie all’Honeymoon Dessert è stata la cosa numero 7!
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Un facile & sano dessert estivo
Il sago di mango è un delizioso dessert dal sapore tropicale, ed è anche abbastanza sano! Se vuoi renderlo vegano, puoi semplicemente sostituire il latte condensato con sciroppo semplice o agave.
È anche così facile da fare. Molto più facile di una torta, credo! La parte più difficile è sbucciare e tagliare il mango. Si potrebbe pensare che cucinare la tapioca sia difficile, ma non è così! Ho appena bollito queste piccole tapioche in acqua bollente per circa 15 minuti.
Per vedere le foto del tipo di tapioca che ho usato qui, guardate la nostra ricetta del dessert a base di tapioca di cocco.
Se vi piace il Mango Sago freddo, raffreddate il composto di mango per un’ora prima di aggiungere la tapioca. Tieni solo presente che le temperature più fredde riducono la dolcezza, quindi potresti aver bisogno di aggiungere più latte condensato a piacere se lo servi molto freddo.
Istruzioni per la ricetta del sago al mango
In una pentola, portare ad ebollizione 4 tazze di acqua. Aggiungere la tapioca mini perla (non aggiungerla prima che l’acqua sia a pieno bollore!). Mescolare e portare di nuovo a ebollizione.
Fate cuocere per 15 minuti, o fino a quando la tapioca è completamente trasparente, il che significa che sono completamente cotte.
(Un errore comune è quello di toglierle dal fuoco quando hanno ancora un piccolo punto bianco al centro. Dovrebbero essere completamente traslucidi.)
Quando la tapioca è cotta, scolarla, sciacquarla in acqua fredda per raffreddarla, poi immergerla in una ciotola di acqua fredda e metterla da parte.
Pelate il mango, tagliando per rimuovere il nocciolo centrale. Mettere da parte una grossa manciata di bei pezzi per la guarnizione. Il resto verrà frullato.
In un frullatore, aggiungere il latte di cocco, il latte condensato, l’estratto di vaniglia e il mango.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e trasferirlo in una grande ciotola. A questo punto, se vi piace il dessert freddo, raffreddate il composto di mango per almeno un’ora prima di aggiungere la tapioca.
Quando sei pronto a servire, versa il composto di mango in ciotole di servizio.
Scolare la tapioca cotta e aggiungerla al composto di mango. Ricoprire con pezzetti di mango.
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Mango Sago
Ingredienti
- ▢ 1/2 tazza di tapioca cruda di piccole dimensioni (circa 60g)
- ▢ 3 manghi maturi (circa 1 kg)
- ▢ 200 ml di latte di cocco non zuccherato (1/2 di una lattina da 13.5 once)
- ▢ 60 ml di latte condensato zuccherato (1/4 di tazza, o più a piacere se ti piace più dolce)
- ▢ 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
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In una pentola, portare 4 tazze di acqua ad ebollizione. Aggiungere la tapioca mini perla (non aggiungerla prima che l’acqua sia al massimo dell’ebollizione!) Mescolare e portare di nuovo ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o fino a quando la tapioca è completamente trasparente, il che significa che sono completamente cotti.
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Quando la tapioca è cotta, scolare, sciacquare in acqua fredda per raffreddare, poi immergere in una ciotola di acqua fredda e mettere da parte.
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Nel frattempo, sbucciare il mango, tagliando per rimuovere il nocciolo centrale. Mettere da parte una grande manciata di bei pezzi per la guarnizione. Il resto verrà frullato.
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In un frullatore, aggiungere il latte di cocco, il latte condensato, l’estratto di vaniglia e il mango. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e trasferire in una grande ciotola. A questo punto, se vi piace il dessert freddo, raffreddate il composto di mango per almeno un’ora prima di aggiungere la tapioca.
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Quando sei pronto a servire, scola la tapioca cotta e aggiungila al composto di mango. Distribuire in ciotole individuali e coprire con pezzetti di mango.
fatti nutrizionali
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