Consumare uva passa tre volte al giorno può ridurre significativamente i livelli di zucchero postprandiale (post-prandiale), secondo un nuovo studio.
La ricerca, condotta da Harold Bays, MD, direttore medico e presidente del Louisville Metabolic and Atherosclerosis Center (L-MARC), è stata presentata alla 72a sessione scientifica annuale dell’American Diabetes Association.
Lo studio ha coinvolto 46 adulti che avevano lievi aumenti dei livelli di glucosio, ma nessuna precedente diagnosi di diabete mellito. I ricercatori hanno assegnato in modo casuale i partecipanti a due gruppi. Al primo gruppo è stato detto di fare uno spuntino con uva passa tre volte al giorno per 12 settimane, mentre il secondo gruppo ha fatto uno spuntino con snack commerciali preconfezionati che non contenevano uva passa o altra frutta o verdura.
I ricercatori hanno scoperto che l’uva passa ha ridotto notevolmente i livelli medi di glucosio post-pasto del 16% e ridotto l’emoglobina A1c media dello 0,12% dal basale. Gli snack commerciali preconfezionati, d’altra parte, non hanno ridotto significativamente il glucosio medio post-pasto o l’emoglobina A1c.
Il Dr. Bays ha spiegato:
“Rispetto al gruppo di controllo degli snack, il gruppo che consumava uva passa aveva una riduzione statistica significativa dei livelli di zucchero nel sangue dopo il pasto liquido tra i partecipanti allo studio che avevano livelli medi di glucosio a digiuno tra 90 e 100 mg/dl.
Questo effetto favorevole dell’uvetta sul glucosio è stato ulteriormente supportato dalla riduzione statisticamente significativa dell’emoglobina A1c (un test standard per il controllo generale dello zucchero nel sangue nel diabete mellito) nel confronto all’interno del gruppo rispetto al basale. I confronti all’interno del gruppo dalla linea di base con gli snack non hanno dimostrato una riduzione dell’emoglobina A1c.”
James Painter, Ph.D., R.D., e consulente di ricerca nutrizionale per il California Raisin Marketing Board, ha detto:
“L’uva passa ha un indice glicemico relativamente basso e contiene fibre e antiossidanti, tutti fattori che contribuiscono al controllo della glicemia. Diminuire lo zucchero nel sangue e mantenere livelli normali di emoglobina A1c è importante perché può prevenire danni a lungo termine al cuore e al sistema circolatorio.”
La ricerca ha ricevuto il sostegno del California Raisin Marketing Board attraverso una sovvenzione al L-MARC Research Center di Louisville, Kentucky.
Scritto da Grace Rattue