Mentre alcune ciambelle sono vegane, e si possono fare le proprie abbastanza facilmente, la maggior parte delle ciambelle normali non sono vegane.
Perché no?
Guardiamo gli ingredienti che hanno le ciambelle di alcune catene popolari.
Tabella dei contenuti
Ingredienti nelle ciambelle (uova/derivati)
Se compri ciambelle da una grande catena, hanno una lista di ingredienti enorme.
Non ho intenzione di elencarli tutti qui, ma ecco gli ingredienti principali nella maggior parte delle ciambelle:
- Farina
- Enzimi (Gli enzimi sono solitamente vegani)
- Olio (Palma, Soia, e altri)
- Ingredienti del latte (Siero di latte, latte scremato)
- Oggetti
- Zucchero
- Lievito
- Sale
- Mono- e di-gliceridi (alcuni gliceridi sono vegani, alcuni non lo sono)
I latticini e le uova sono in quasi tutte le ciambelle comprate in negozio, a meno che non si compri da un panificio che fa specificamente ciambelle vegane.
Le ciambelle di Krispy Kreme sono vegane?
Se guardiamo gli ingredienti delle ciambelle “originali” di Krispy Kreme, vediamo alcuni ingredienti chiaramente non vegani:
- Latte secco in polvere
- Il tuorlo d’uovo
- L’olio di palma (anche se questo è discutibile)
Mentre questo è solo per il gusto originale, tutti hanno la stessa base che include questi ingredienti.
Quindi no, le ciambelle Krispy Kreme non sono vegane.
Tuttavia, sembrano andare bene per i vegetariani.
Le ciambelle di Dunkin Donuts sono vegane?
Diamo un’occhiata agli ingredienti delle loro ciambelle vecchio stile, che sono probabilmente le più semplici che hanno.
Olio di palma, latte scremato, zucchero, acqua, tuorli d’uovo,
Ancora una volta, ci sono molti ingredienti non vegani:
- Latte scremato
- I tuorli d’uovo
- Olio di palma
Quindi no, anche le ciambelle di Dunkin Donuts non sono vegane.
Le ciambelle di Tim Hortons sono vegane?
Non sono sicuro di quanti ce ne siano in paesi diversi dal Canada, ma mi sono venuti in mente mentre scrivevo questo post, quindi ho pensato di includere Tim Hortons.
Ancora una volta, i vegani sono sfortunati.
Qui c’è un PDF con tutti gli ingredienti di ogni prodotto Tim Hortons.
Mentre non ci sono uova questa volta, ci sono ancora olio di palma e siero di latte in polvere (un derivato del latte).
Riassunto: Le ciambelle sono vegane?
Uno degli enormi sacrifici che i vegani devono fare è rinunciare alle ciambelle delle catene e della maggior parte delle pasticcerie che non sono specificamente vegane.
La maggior parte delle ciambelle sono vegetariane, ma chiaramente non sono vegane.
Oltre agli ingredienti di base, che di solito non sono vegani come abbiamo visto, bisogna poi considerare le guarnizioni:
- Sprinkles
- Chocolate Chips
- Glaze/Frosting
- Sugar
Queste sono tutte talvolta vegane, ma spesso no.
Quindi, a meno che tu non sia specificamente in una pasticceria che offre ciambelle vegane, le possibilità che qualsiasi ciambella sia vegana sono molto piccole. Lo stesso vale per i donut hole, o “timbits” qui in Canada.
In alternativa, fai le tue ciambelle vegane al forno
La maggior parte delle persone non ha l’attrezzatura necessaria per friggere le tue ciambelle vegane a casa.
Tuttavia, ci sono molte ricette di ciambelle vegane al forno. Queste hanno un sapore più simile alla torta, quindi potrebbero non soddisfare completamente le vostre voglie, ma sono abbastanza dannatamente buone dal punto di vista del gusto (e probabilmente un po’ più sane).
Qui c’è una ricetta per le ciambelle vegane al forno glassate al cioccolato che mi è piaciuta molto.