Come manager di un ristorante, intervistare nuovi dipendenti può essere una situazione stressante. Molte delle domande standard per i colloqui nei ristoranti possono essere trovate online, così i candidati possono prepararsi in anticipo per dare la risposta migliore. Non c’è niente di male in questo. Ma queste risposte si traducono necessariamente in competenze e abilità nella vita reale? È difficile da dire.
Per aiutarti a conoscere veramente il candidato che stai intervistando, devi andare più a fondo. Per aiutarti a rendere il processo di intervista più facile, abbiamo creato una lista delle 20 domande più importanti per un colloquio in un ristorante.
Queste domande ti aiuteranno ad evitare le risposte inscatolate che suonano bene nell’intervista ma non rivelano veramente il potenziale del candidato.
Migliori domande per il colloquio al ristorante
1) Perché vuoi lavorare nel settore della ristorazione?
Questa domanda può aiutarti a capire le ragioni del candidato per voler lavorare nel tuo ristorante. Risposte come, “Mi piace molto rendere le persone felici!” o, “Il mio amico ha detto che avete la paga migliore.” possono dirti molto sulle loro motivazioni.
2) Come affronti i conflitti che coinvolgono i tuoi colleghi?
Questa domanda può aiutarti a capire se il candidato è un giocatore di squadra o meno. La risposta che danno può fornire informazioni sul loro livello di maturità, su come gestiscono lo stress, su come si ritengono responsabili dei problemi e sulla loro capacità di affrontare situazioni personali difficili.
Quello che succede dietro le quinte può avere un effetto su come il tuo dipendente tratta con i clienti. Quindi se il dipendente ha la tendenza a serbare rancore e a covare risentimento per un collega, potrebbe essere una bandiera rossa per lasciarlo andare.
3) Cosa significa per te “ospitalità”?
La risposta che il candidato dà a questa domanda può dirti molto sul suo comportamento se dovesse ottenere il lavoro. Il modo in cui vedono l’ospitalità vi darà un’idea di come risponderanno ai vostri ospiti.
Il dizionario definisce l’ospitalità come “l’accoglienza amichevole e generosa e l’intrattenimento di ospiti, visitatori ed estranei”. La risposta del candidato dovrebbe essere qualcosa di simile – ovviamente con parole sue.
Se c’è una differenza troppo grande tra la risposta dell’intervistato e quella che ti aspetti, potrebbe non essere la scelta giusta per il tuo ristorante.
4) Cosa fai quando non lavori?
Mantenere un sano equilibrio tra lavoro e vita privata è essenziale per chi lavora nel settore della ristorazione. È estremamente facile bruciarsi quando si è concentrati sul servizio clienti tutto il tempo. Avere interessi al di fuori del lavoro può aiutare i tuoi dipendenti a ricaricarsi dopo un turno difficile.
Ecco perché è importante scoprire cosa piace fare al candidato quando non lavora. Le risposte che daranno ti aiuteranno a capire se possono mantenere la vita frenetica che deriva dal lavorare in un ristorante.
5) Qual è la tua esperienza preferita nel servizio clienti?
Questa domanda può servire a due scopi:
- Può darti un’idea di ciò che il candidato vede come un grande servizio.
- Può aiutarti a valutare il livello di eccitazione per i loro successi.
Sono felici quando raccontano la storia? Quanti dettagli danno? Ti sembra che il candidato sia genuino?
Il modo in cui raccontano la storia, così come la storia stessa, può darti un’ulteriore comprensione di ciò che l’ospitalità significa per loro.
6) Qual è la tua esperienza di servizio clienti meno preferita?
Parlare di fallimenti è molto più difficile che parlare di successi. Chiedere al candidato qual è la sua esperienza di servizio al cliente meno preferita può, di nuovo, servire a due scopi.
In primo luogo, può aiutarti a vedere cosa significa un cattivo servizio al cliente per il candidato. Secondo, può aiutarvi a vedere come il candidato gestisce i suoi errori. Si assumono la responsabilità del problema? O inventano scuse?
7) Qual è il tuo più grande punto di forza?
La risposta a questa domanda può aiutarti a determinare la fiducia in te stesso del candidato. Detto questo, è importante che i punti di forza che menzionano siano rilevanti per l’industria della ristorazione. Vuoi sentire cose come:
- Bene con le persone
- Esclusivo
- Freddo e calmo sotto pressione
- Focalizzato
Un punto di forza che non ha nulla a che fare con l’industria della ristorazione – come essere bravo con i computer – indica che il candidato potrebbe non essere adatto a questo ambiente frenetico.
8) Qual è la tua più grande debolezza?
Il beneficio di fare questa domanda viene, non solo dalla risposta del candidato, ma anche dal modo in cui fornisce quella risposta. Certamente non vuoi sentire che la loro più grande debolezza è il loro carattere – questo non si traduce bene nell’affollato ambiente del ristorante.
Ma qualunque sia la debolezza di cui ti parla l’intervistato, senti che è onesto e umile a riguardo? La risposta che danno, così come il modo in cui la danno, può aiutarvi a capire che tipo di dipendente il candidato potrebbe diventare.
9) Come gestireste un cliente che cerca di usare un coupon scaduto?
Avrete la vostra politica per questo problema, ma chiedere a un candidato come lo gestirebbe può essere un ottimo indicatore di come potrebbe reagire sotto pressione. Prima che il candidato dia una risposta, osservate la sua reazione.
L’intervistato diventa nervoso e si blocca con la lingua, o rimane calmo e risponde facilmente? Anche questo mostra come probabilmente si comporterà durante un turno di cena affollato, quando i problemi arriveranno in fretta e furia.
10) Qual è la tua parte preferita del servire?
Fare questa domanda può aiutare a rivelare la conoscenza del candidato del settore della ristorazione. La risposta del candidato usa la terminologia comune dei ristoranti? Hanno familiarità con i pro e i contro del servire i clienti?
La risposta tocca il motivo per cui vogliono lavorare in questo settore? Hai l’impressione che il candidato sia lì solo per lo stipendio?
La risposta del candidato può aiutarti a farti un’idea della persona piuttosto che solo dell’impiegato.
11) Qual è la tua parte meno preferita nel servire?
Questa domanda è un ottimo seguito a “Qual è la tua parte preferita nel servire? Ci sono sempre parti del lavoro che non piacciono alle persone: il programma, gli orari, la fretta seguita da una pausa nell’attività.
Ma quando la risposta di un candidato a questa domanda ha più a che fare con cose come essere occupato, clienti esigenti e trattare con i colleghi, potrebbe essere una bandiera rossa che questa persona non è adatta al settore della ristorazione.
12) Quali ore sei disponibile a lavorare?
Questa è una grande domanda da fare in anticipo perché indica la volontà del candidato di lavorare. Il candidato può dare ottime risposte a tutte le altre domande che gli fai, ma poi ti dice che può lavorare solo tra le 8.00 e mezzogiorno il martedì e tra le 13.00 e le 20.00 la domenica.
Questo non è certamente qualcuno che vuoi provare a lavorare nel tuo programma, indipendentemente dalla sua esperienza e livello di abilità.
13) Cosa significa per te essere un giocatore di squadra?
Chiedere a un candidato come definisce “giocatore di squadra” può aiutarti a valutare come potrebbe adattarsi ai tuoi attuali dipendenti. Può anche aiutarvi a vedere se sono disposti a contribuire e aiutare anche se un compito è al di fuori della loro normale descrizione del lavoro.
La risposta del candidato dovrebbe indicare che sono pronti a lavorare in qualsiasi capacità e che sono pronti ad essere sia un leader che un seguace come necessario.
14) Quali cose fanno i clienti che trovi fastidiose?
I clienti possono essere difficili. Fa parte dell’industria della ristorazione. Quindi, quando fai questa domanda al candidato, è più che probabile che otterrai una risposta.
La parte importante non sono le cose fastidiose che il candidato menziona, ma come gestisce queste situazioni.
Lasciare una mancia bassa è una delle cose più frustranti che un server possa incontrare…specialmente dopo aver fornito un ottimo servizio. Ma lasciano che quella mancia bassa influenzi il resto della serata, e potenzialmente gli altri clienti?
Se la risposta del candidato è breve, considera di fare una domanda più mirata come: “Come affronti queste cose fastidiose?” Questo ti aiuterà a vedere come reagiscono in una situazione reale.
15) Cosa sai del nostro ristorante?
Questa può sembrare una domanda di base, ma può darti un sacco di informazioni sulla motivazione del candidato.
Se non hanno una risposta, probabilmente hanno fatto domanda per capriccio. Se hanno una risposta, ovviamente hanno fatto delle ricerche o hanno una conoscenza di prima mano della vostra attività.
Un’ottima risposta a questa domanda è qualcosa come: “Vengo qui da quando avete aperto e ho sempre amato il cibo e l’atmosfera. Ho un’ottima atmosfera quando sono qui e mi piacerebbe farne parte”
Questo dimostra che il candidato ha una passione per ciò che avete da offrire ed è motivato e impegnato a prestare le sue capacità per rendere la vostra attività di successo.
16) Ci sono persone che si rifiutano di servire?
Purtroppo, il pregiudizio è dilagante in questi giorni. Non vuoi scoprire dopo aver assunto qualcuno che si rifiuta di servire certi clienti. Questo può causare problemi su più fronti.
Può essere difficile per gli altri dipendenti che devono sopportare la fatica. E può causare problemi alla tua attività se si viene a sapere che un server o un oste o un barista ha problemi con determinati gruppi di persone.
Chiedete direttamente all’impiegato se è disposto a servire chiunque entri nel vostro ristorante, così non dovrete affrontare questo problema dopo il fatto.
17) Perché vuoi lavorare nel nostro ristorante?
Se hai già chiesto perché il candidato vuole lavorare nel settore della ristorazione, è il momento di diventare specifico e chiedere perché vuole lavorare nel tuo ristorante.
La risposta di un candidato ben qualificato mostrerà che ha fatto le sue ricerche, conosce il tuo business e ha un alto livello di interesse. Aspettatevi di sentire qualcosa come: “Il vostro ristorante è conosciuto per X ed è un posto attraente per lavorare per le persone che vogliono Y.”
La loro risposta mostrerà anche che il lavoro per cui stanno facendo domanda corrisponde al prossimo passo nella loro crescita professionale.
Inoltre, ascoltate l’apprezzamento della missione e dei valori della vostra azienda così come l’espressione di come il candidato può fornire valore al vostro business ma anche imparare e crescere.
18) Perché pensa di poter svolgere bene questo lavoro?
La risposta a questa domanda vi dà un’idea di ciò che il candidato ha da offrire ed è essenziale per prendere una decisione informata. Chiedere perché pensano di poter lavorare bene nel tuo ristorante ti aiuta a capire i punti di forza, le abilità e il livello di esperienza unici di ogni persona.
Con questa conoscenza, puoi scegliere il miglior candidato – o i candidati – che più si avvicinano alle esigenze uniche del tuo ristorante.
La cosa preziosa di questa domanda è che spesso suscita una risposta che, pur essendo simile alla domanda “più grande forza”, è abbastanza diversa da fornire un quadro più completo dell’individuo che state intervistando.
19) A che tipo di ambiente di lavoro sei abituato?
Il business della ristorazione non è affatto un business facile in cui sopravvivere e prosperare. La maggior parte degli ambienti di lavoro sono pieni di situazioni ad alta pressione che possono tirare fuori il meglio (e il peggio) dai membri del tuo team.
Queste stesse situazioni ad alta pressione possono anche ridurre la probabilità che un nuovo assunto rimanga abbastanza a lungo da imparare come funzionare in un ambiente così frenetico.
Chiedere all’intervistato a quale tipo di ambiente di lavoro è abituato ti aiuterà a capire se è adatto o meno al tuo ristorante.
Se non ottieni una risposta informativa la prima volta, potresti aver bisogno di fare domande di controllo come: “Parlami di una volta in cui hai dovuto affrontare una situazione di alta pressione. Come l’hai gestita?”
Una buona risposta ti dirà quanto bene il candidato gestisce lo stress e quali strategie usa per far fronte alla pressione sul lavoro.
20) Parlami di una volta in cui è stato difficile per te arrivare al lavoro in orario. Cosa hai fatto per risolvere il problema?
Anche il dipendente più puntuale e affidabile può arrivare in ritardo ogni tanto. Ma porre questa domanda può aiutarti a farti un’idea migliore di come il candidato reagirà quando la vita gli lancia una palla curva.
Hanno esercitato le loro capacità di problem-solving e trovato un modo per risolvere il problema? Sono arrivati in ritardo e poi hanno trovato delle scuse? O hanno dato la priorità alla puntualità e sono comunque arrivati al lavoro in tempo?
Utilizza Sling per programmare il tempo per l’intervista
Ci sono poche cose più dirompenti che essere immersi in un compito e dover interrompere quello che stai facendo, cambiare marcia e condurre un’intervista con le 20 domande per l’intervista al ristorante elencate sopra.
Non fa bene alla tua produttività (perché sei distratto) e non fa bene al potenziale dipendente che stai incontrando.
Il modo migliore per evitare questa distrazione è usare Sling per ritagliare il tempo per i colloqui. E invece di lavorare fino all’ultimo minuto, usate Sling per programmare 5-10 minuti su entrambi i lati del colloquio in modo da poter rivedere le domande del ristorante e gli appunti che potete avere.
Questo vi aiuterà a entrare nello stato d’animo giusto in modo da poter condurre il colloquio al meglio delle vostre capacità.
Ma i vantaggi di Sling non si fermano alla semplificazione del vostro programma. Sling vi aiuta anche a creare l’orario di lavoro perfetto per i vostri dipendenti. Questo è, infatti, il suo scopo principale.
Sling è ricco di strumenti di pianificazione intuitivi e ben organizzati che rendono semplice creare un programma chiaro e facile da leggere per voi e i vostri dipendenti. E il fatto che Sling sia basato sul cloud (invece che solo su un computer o tablet) significa che l’archiviazione, la distribuzione e l’accesso sono più facili che mai.
Puoi anche controllare chi può visualizzare il programma e chi può apportare modifiche con il semplice tocco di un pulsante.
L’intelligenza artificiale integrata di Sling. incorpora persino le richieste di time-off dei tuoi dipendenti e ti dà promemoria e suggerimenti su indisponibilità, doppie prenotazioni e altro. Queste caratteristiche – e molte altre – rendono la programmazione, l’organizzazione e la comunicazione con i vostri dipendenti un gioco da ragazzi.