Food RepublicApril 9, 2012
Il tuo purè di patate fa schifo? Ecco come rimediare.(Foto: Mark Shaw.)
Memorizzare questa formula di base per un perfetto purè di patate ti farà venire voglia di fare pratica con il roast beef. E forse perfezionare la crosta su quelle deliziose costolette d’agnello alla griglia o imparare la ricetta delle polpette svedesi di Marcus Samuelsson. E probabilmente ti incoraggerà ad arrostire un pollo, che in realtà richiede un po’ meno sforzo che fare il purè di patate.
Le russet rendono il purè saporito, soffice e soprattutto assorbente grazie al loro alto contenuto di amido. Ciao, burro e salsa! Dite quello che volete sul purè di patate perfettamente liscio, il vero affare è schiacciato e sprimacciato a mano.
Side che amano una spalmata di purè di patate:
- Volantini di Bruxelles con fegatini di pollo fritti
- Gratin di finocchio
- Radicchio alla griglia
- Collard Greens
La ricetta del purè di patate più facile. Punto.
- Tempo di preparazione:10 minuti
- Tempo di cottura:15 minuti
- Livello di difficoltà:Facile
- Dimensioni del servizio:4
Ingredienti
- 1 1/2poundsrusset patate, senza pelle o con la pelle e tagliate a cubetti di un pollice
- 1 tazza di latte intero
- 2 cucchiai di burro salato
- erbe fresche tritate (opzionale)
Direzioni
- Porre le patate in una grande pentola piena di acqua, aggiungere molto sale e portare ad ebollizione.
- Riducete leggermente il calore e cuocete le patate per 12-15 minuti o fino a quando non si bucano facilmente con una forchetta.
- Nel frattempo, in un pentolino, scaldate il latte e il burro a fuoco lento, poi togliete dal fuoco.
- Scolate le patate, rimettetele nella pentola e aggiungete metà della miscela di latte e burro.
- Schiacciate con uno schiacciapatate fino a renderle quasi lisce, poi spappolate con una forchetta.
- Aggiungete la restante miscela di latte e burro e mescolate fino ad incorporarla, e servite immediatamente.