I ristoranti Krystal, sia di proprietà della compagnia che in franchising, operano in Alabama, Florida, Georgia, Kentucky, Louisiana, Mississippi, South Carolina e Tennessee. C’è un Krystal a West Memphis, Arkansas (direttamente attraverso il fiume Mississippi da Memphis, Tennessee), e uno a Murphy, North Carolina. Krystal ha anche gestito diversi ristoranti in Texas nel corso degli anni. È spesso paragonato alla catena di ristoranti del nord White Castle, e a parte i mercati del Kentucky centrale del sud e Nashville, Tennessee, le aree di mercato dei due ristoranti non si sovrappongono generalmente.
Krystal ha mantenuto la sua sede aziendale a Chattanooga dal 1932 al 2013, ed era di proprietà di Argonne Capital Group dal 2012 e termina nel 2020 quando Fortress Investment Group LLC e il suo partner operativo, Golden Child Holdings ha acquisito Krystal. Alla fine degli anni ’90, Krystal è emerso da una procedura di fallimento e da una vendita di beni che ha posto la proprietà di maggioranza al di fuori degli eredi delle famiglie fondatrici. Il periodo di cambiamento strutturale e di incertezza di Krystal alla fine degli anni ’90 ha lasciato il posto a una rinascita di successo con la soddisfazione dei clienti riportata e un menu in evoluzione. Port Royal Holdings, Inc. ha posseduto la catena dal 1997 al 2012, espandendo la catena ad un picco di oltre 420 sedi in 11 stati nel 2002, prima di ridimensionare e chiudere decine di sedi. Dieci nuove sedi sono state aggiunte nel 2011, altre 11 nel 2012-2013, e altre 25 sono state pianificate per il 2014 in tutto il sud-est.
La linea di prodotti Krystal è incentrata su uno slider di polpette di hamburger quadrato con un panino al vapore, insieme a cipolle a cubetti, sottaceti e senape, e chiamato collettivamente “Krystal”. Piccoli hot dog chiamati “cuccioli” sono anche voci di menu presenti. La catena ha occasionalmente ampliato il suo menu per includere hamburger più grandi, come il “Big Angus Burger”, un hamburger full-size fatto di manzo 100% Angus.
Krystal è noto per un menu di colazione diversificata, che comprende un made-to-order colazione paese, carne e panini con uova, e biscotti, così come altri elementi. Una voce di colazione particolarmente popolare è lo Scrambler, che comprende una pila a strati di uova strapazzate, salsiccia, grana e formaggio servita in una tazza di polistirolo. Altre variazioni dello Scrambler dispongono anche di frittelle, sugo di salsiccia, o spezie in stile sud-ovest.
Nel 1998, Krystal ha introdotto il Krystal Chik, un filetto di petto di pollo fritto slider servito sulla firma panino al vapore piazza. I Krystal Chiks sono estremamente popolari, insieme ad altri articoli di pollo, chili e dessert. Krystal continua a concentrarsi sui loro prodotti di base del menu, ma è anche in procinto di riprogettare e aggiornare i loro negozi per fare appello ad un pubblico mobile e multi-tasking.
A metà degli anni 2000, Krystal ha testato un prototipo per un nuovo drive-in high-tech con monitor televisivi individuali per ordinare e guardare la televisione (l’audio è accessibile tramite l’autoradio), e aree salotto interne ed esterne con più monitor televisivi a grande schermo e jukebox digitali gratuiti.