Keto Flourless Fried Chicken

Il pollo fritto è un pasto assolutamente delizioso, ma pieno di carboidrati. Questo pollo fritto keto senza farina è croccante, delizioso e senza carboidrati!

Che cos’è il pollo fritto senza farina?

Il pollo fritto senza farina è esattamente ciò che il nome implica; pollo fritto che non richiede farina (mandorle, cocco, grano, bianca, ecc.).

Il pollo usato ha ancora la pelle, il che significa che la pelle diventa lo strato esterno croccante e delizioso!

KETO FLOURLESS FRIED CHICKEN INGREDIENTI

Prima di provare a fare questa ricetta, assicurati di avere i seguenti ingredienti a portata di mano.

• 2 libbre di cosce di pollo, con la pelle e l’osso
• 3 tazze di olio di avocado
• sale rosa dell’Himalaya, a piacere
• pepe nero macinato fresco, a piacere

Dopo averli, sei pronto per fare del delizioso pollo fritto!

Come fare il pollo fritto senza farina

1. Scaldate l’olio di avocado a fuoco medio-alto
2. Prendete un piccolo pezzo di pelle di pollo e mettetelo nell’olio
3. Se la pelle comincia a fare le bolle immediatamente, l’olio è abbastanza caldo da usare. Altrimenti, continuare ad aspettare che l’olio sia abbastanza caldo
4. Porre metà del pollo nell’olio e iniziare a friggere
5. Regolare il calore se necessario; troppe e/o violente bolle significano che l’olio è troppo caldo
6. Girate il pollo intorno ai 10 minuti
7. Continuate a friggere e a rosolare fino a quando la pelle e la parte esterna del pollo sono di un bel colore dorato
8. Rimuovete dall’olio, mettete su un piatto con un tovagliolo di carta e condite con i vostri condimenti preferiti
9. Mangiate e godete!

COSTRUIRE UN OLIO PER FRIGGERE

Questo argomento può essere uno dei più controversi nel mondo della cucina low-carb/keto. Gli oli da cucina sono generalmente un no-no a causa della loro natura lavorata e talvolta infiammatoria.

In effetti, questo articolo esplora le ragioni per cui gli oli vegetali e di semi possono essere considerati infiammatori e malsani. Molte persone consigliano di non usare affatto questi oli in una dieta keto.

OLIO DI AVOCADO

Un nuovo arrivato relativo alla linea di oli insapori, ma è una buona scelta da usare quando si persegue un modo di mangiare a basso contenuto di carboidrati. L’olio di avocado è anche molto ricco di salutari grassi monoinsaturi.

Come altri oli, l’olio di avocado non ha carboidrati e ha un alto punto di fumo, che lo rende un olio ideale per la cottura e/o la frittura keto. Un alto punto di fumo è necessario per riscaldare l’olio alle temperature necessarie per friggere.

Credeteci o no, l’olio di avocado ha il punto di fumo più alto (520˚F) di tutti gli oli di semi e vegetali raffinati.

Al contrario, tutti gli oli con un basso punto di fumo (olio di sesamo, olio d’oliva e olio di girasole) dovrebbero essere evitati in quanto non solo sono aromatizzati, ma possono causare un incendio in cucina se riscaldati.

OLIO DI CANOLA

Come olio non aromatizzato, l’olio di canola è spesso usato in ricette che richiedono la cottura o la frittura in una padella. L’olio è ideale per situazioni ad alta temperatura, in quanto ha un alto punto di fumo.

La canola è nella lista degli oli infiammatori ma è un’opzione per questo pollo fritto senza farina. Usiamo la canola di tanto in tanto, specialmente quando friggiamo la carne in una padella o in una casseruola.

Per questa particolare ricetta, usare l’olio di canola sarebbe accettabile, poiché il pollo sarà rimosso dall’olio prima di essere mangiato. Alcuni potrebbero ritenere che l’olio si “faccia strada” nel pollo e che quindi venga ancora ingerito come se fosse usato come ingrediente.

Tuttavia, riteniamo che poiché il pollo viene fritto nell’olio e poi rimosso, la maggior parte dell’olio viene rimosso e quindi non può essere considerato l’ingrediente principale quando si mangia il pollo.

Se avete solo olio di canola, allora sentitevi liberi di usarlo.

Idee di condimento per questa ricetta

Dopo aver tolto il pollo dall’olio, vorrete condirlo velocemente per aggiungere un sapore delizioso (soprattutto sale) mentre il pollo è ancora caldo. Prima di mettere il pollo su un piatto (con o senza un tovagliolo di carta per catturare l’olio extra), assicurati di avere i tuoi condimenti di scelta a portata di mano.

Ci sono molte spezie deliziose da aggiungere al tuo pollo per renderlo tuo. Potresti anche considerare di condire ogni pezzo di pollo in modo diverso per vedere quale combinazione di spezie ti piace di più.

Ecco alcune idee di spezie per iniziare!

• Paprika affumicata (assolutamente deliziosa!)
• Paprika
• Pepe di Caienna
• Aglio in polvere
• Polvere di cipolla
• Sale/pepe (assolutamente un must)
• Sale di Sedano (usato in Chick-fil-a e KFC chicken seasoning)
• Sale d’aglio (non usare insieme al sale normale; usa uno o l’altro)

Se trovi altre spezie che ti piacciono sul tuo pollo fritto senza farina keto, lasciaci un commento e faccelo sapere!

Grandi contorni per questo pollo fritto senza farina

Ci sono tonnellate di deliziosi contorni che andrebbero benissimo con questa ricetta. In effetti, le ricette deliziose e saporite sono la cosa giusta per rendere qualsiasi pollo fritto molto meglio.

Ecco alcune idee per iniziare:

• Biscotti Low-Carb/Keto
• Ceto Cheesy Cauliflower Mash
• Keto Southern-Style Cornbread
• Low-Carb Fries
• Keto Blueberry Cookies
• Keto Maple Donuts
• Keto Thanksgiving Stuffing

Per altre idee, puoi controllare il nostro indice delle ricette, o controllare tutte le nostre ricette di contorno.

Gli strumenti per fare il pollo fritto senza farina KETO

Clicca sui link per vedere gli articoli usati per fare questa ricetta. Puoi anche trovare questi prodotti collegati nella ricetta qui sotto.

• Pinze da cucina – Un buon paio (o due) di pinze da cucina è un ottimo strumento da aggiungere al tuo kit di attrezzi da cucina. Per questa particolare ricetta, le pinze sono essenziali, in quanto è necessario girare il pollo nell’olio più volte durante la cottura. Una forchetta funzionerebbe, ma le pinze funzionano molto più facilmente. Il link qui sopra rimanda a due confezioni, ognuna delle quali ha una lunghezza diversa. Una lunghezza maggiore è preferibile per questa ricetta.
• Forno olandese in ghisa – Come qualsiasi altra pentola in ghisa, un forno olandese è un pezzo versatile e pesante di pentole. Per questa particolare ricetta, il fondo pesante del forno olandese aiuta a riscaldare l’olio in modo uniforme, il tutto fornendo uno spazio abbastanza ampio (e profondo) per cuocere il pollo. Se siete fan della ghisa, vorrete sicuramente procurarvi uno di questi.