scatto di bellezza
Porta 3 tazze di latte, grana e sale ad ebollizione in una pentola pesante con un coperchio. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando la polenta è addensata e tenera, da 15 a 20 minuti. Mescolare il formaggio, ¼ di tazza di latte e il burro e mettere da parte e tenere in caldo.
Spolverare i gamberi con sale, aglio in polvere e pepe nero. Mettere da parte in una ciotola, spolverare con la farina.
Tagliare le fette di pancetta a metà fette e mettere in una grande padella a fuoco medio-alto, girando di tanto in tanto, fino a doratura uniforme, circa 10 minuti. Conservare la pancetta e i grassi nella padella.
Aggiungere i peperoni verdi e rossi, la cipolla e l’aglio tritato alla padella con la pancetta e i grassi. Aggiungere i gamberi crudi spolverati con un po’ di farina, cuocere per circa 3-4 minuti a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere e i gamberi sono diventati leggermente rosa.
Mescolare la farina e l’acqua insieme in una tazza separata poi versare il composto nella padella con gamberi, pancetta e verdure. Mettere la padella a fuoco basso, aggiungere un po’ di salsa di soia (aggiunge colore e sapore marrone), mescolare fino a quando la salsa si addensa leggermente e i gamberi diventano opachi e rosa brillante, circa 5-6 minuti. Assaggiare il sugo e aggiungere sale e pepe se necessario.
Servite il composto di gamberi caldo sopra il grits.