Instant Pot Indian Black Eyed Pea Curry

Piselli neri burrosi che nuotano in un curry perfettamente speziato! Amerete questo piatto 🙂

Sono cresciuta mangiando questo curry di piselli neri Punjabi. È caldo e confortante e i fagioli sono così ricchi e burrosi!

Questa è la ricetta di mia madre – anche se tecnicamente, la sua è leggermente diversa ogni volta che la fa perché lei non usa “misure” quando cucina (le vere mamme indiane non fanno tutta la cosa delle “misure”). Ho anche adattato questa ricetta in modo da poterla fare in una pentola a pressione elettronica, come un Instant Pot. Sono sicuro che potete anche adattarla facilmente per farla sul fornello, se volete.

I piselli dagli occhi neri sono anche chiamati “lobia” nel nord dell’India. Quindi, questa ricetta è anche conosciuta come “Punjabi Lobia Masala.”

La cosa bella dei piselli neri è che non richiedono tanto tempo come gli altri legumi per cuocere. Non c’è bisogno di mettere in ammollo i fagioli – ma io metto sempre in ammollo i legumi per ridurre l’acido fitico (maggiori informazioni qui).

Questa ricetta non solo ha un ottimo sapore, ma mi fa anche sentire bene. È sostanziosa, ricca di fibre, ricca di proteine e nota per essere una buona fonte di calcio senza latticini.

Mia madre preparava abbastanza spesso i fagioli neri mentre crescevo, specialmente a Capodanno. Questo perché si pensa che questi fagioli portino fortuna. Ho sempre pensato che questa fosse una superstizione indiana, ma si è scoperto che i piselli dagli occhi neri sono considerati portafortuna anche in molte altre culture – anche qui negli Stati Uniti (soprattutto negli stati del sud). Che ci crediate o meno, è delizioso e suppongo che non possa far male, giusto?

Il mio maritino, che non è un grande fan dei legumi, ama e richiede spesso questo curry. Gli piace anche il mio dal makhani, quindi provate anche quello se ne avete la possibilità.

Servite questo curry di piselli dagli occhi neri su semplice riso basmati, riso jeera, riso cauli, paleo naan o mangiatene una ciotola da sola.