L’autunno è alle porte! Con le giornate più corte e il tempo più freddo arrivano anche sapori deliziosi come la zucca, la patata dolce e le barbabietole! Quando il sole cala e il vento aumenta, non c’è niente di meglio che tornare a casa per preparare un delizioso pasto vegano ispirato all’autunno. Uno dei nostri preferiti sono i ravioli vegani! Mentre questo ricco piatto di pasta di solito contiene uova e latticini, ci sono così tanti modi per veganizzarlo con formaggio vegano o ripieni vegetali. Queste ricette di ravioli vegani sono piene di diversi sapori autunnali e ingredienti stagionali. Faranno profumare la tua casa e ti faranno entrare nell’atmosfera autunnale.
Prova una di queste 15 ricette di ravioli vegani dalla nostra Food Monster App!
Pumpkin Ravioli With Hazelnut Tarragon Butter
Source: Ravioli di zucca con burro al dragoncello e nocciole
Questi saporiti ravioli di zucca sono ripieni di ricotta di tofu fatta in casa e conditi con un burro al dragoncello e nocciole condito con aglio. Si può facilmente aumentare la dolcezza aggiungendo un po’ di sciroppo d’acero alla ricotta di tofu prima di riempire i ravioli. L’impasto richiede un po’ di olio di gomito, ma i 7-8 minuti di impasto valgono il risultato finale. Questi ravioli di zucca con burro al dragoncello e nocciole di Heather Poire sarebbero un bellissimo antipasto, sia impiattato che servito a buffet. La parte migliore è che possono essere fatti con largo anticipo.
Ravioli di funghi con salsa cremosa di porri
Fonte: Ravioli ai funghi con salsa cremosa di porri
Questa è una ricetta della nonna italiana – sostanziosi ravioli ai funghi ricoperti da una cremosa e confortante salsa di porri… non sembra qualcosa che una nonna ti preparerebbe? Bene, ora puoi farli tu stesso, a casa! Assicurati che tutti arrivino secondi (e terzi) come farebbe una vera nonna. Tutti ameranno questi ravioli ai funghi con salsa cremosa ai porri di Kyra Howearth!
Ravioli con pesto di cavolo e bietole saltate
Fonte: Ravioli With Kale Pesto And Sautéed Chardonnay
Quando il tempo è poco e la creatività scarseggia, la pasta viene sempre in soccorso. Fare i ravioli è qualcosa che ti servirà continuamente in futuro. Questa deliziosa ricetta di Ravioli With Kale Pesto And Sautéed Chardonnay di Travis Piper è smielata, piena di verdure e totalmente convincente che sia fatta con prodotti caseari.
Ravioli di zucca di carnevale
Fonte: Carnival Squash Ravioli
Non c’è niente di più soddisfacente che mangiare i ravioli fatti in casa, specialmente quelli ripieni di prodotti di stagione. Il ripieno di questi ravioli è fatto di zucca di carnevale arrostita e schiacciata, rapa, aglio arrostito e patate. È sottilmente speziato, ma siete liberi di sperimentare il livello di spezie che desiderate. Servi questi ravioli di zucca di carnevale di Rini Desai con la tua salsa preferita o il pesto.
20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta
Fonte: 20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta
Questi involtini di zucchine sono una versione raw dei ravioli tradizionali. La ricetta di Nikki e Zuzana per i 20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta è un’alternativa extra sana ad un piatto di pasta tradizionale! Fate del latte di mandorla fatto in casa, conservate la polpa e fatene del formaggio! Totalmente delizioso all’interno di questi involtini! Questi adorabili e sani ravioli piaceranno a tutti a tavola e non li metteranno in coma da cibo dopo.
Ravioli di zucca con pesto di cavolo e pinoli
Fonte: Squash Ravioli With Kale Pesto and Pine Nuts
Sapore di autunno in un guscio di ravioli fatti in casa! Ravioli senza glutine con un ripieno di stagione, conditi con un semplice pesto di cavolo e pinoli tostati. Vi piacerà questo ravioli di zucca con pesto di cavolo e pinoli di Alison Marras!
Ravioli di patate dolci con salsa bianca cremosa
Fonte: Sweet Potato Ravioli With Creamy White Sauce
Un cremoso e ricco ripieno di patate dolci condito con una setosa salsa bianca infusa con dragoncello e aglio. Questi ravioli di patate dolci con salsa bianca cremosa di Taavi Moore sono completamente fatti in casa e deliziosi!
Ravioli di zucca in salsa di burro e salvia al vino bianco
Fonte: Ravioli di zucca in salsa di burro e salvia al vino bianco
Anche se fare i tuoi ravioli richiede un po’ più lavoro che aprire un pacchetto, con il duro lavoro arriva una grande ricompensa. Questi gustosi ravioli hanno la zucca ripiegata nella pasta, che dà loro un bel colore arancione. Poi, vengono farciti con crema di zucca e parmigiano vegano e cotti fino a quando sono teneri. Il tocco finale è una deliziosa salsa di burro al vino bianco perfettamente condita con salvia fresca. Questo fa una piccola porzione, quindi è l’entrée perfetta per un incontro intimo o si può raddoppiare il lotto e congelare il resto per dopo! Devi provare questi ravioli di zucca in salsa di burro e salvia al vino bianco di Gabrielle St. Claire!
Ravioli di funghi e noci con salsa cremosa all’aglio
Fonte: Ravioli di funghi e noci con salsa cremosa all’aglio
Questi deliziosi ravioli ripieni sono pieni di gustosi funghi e noci, perfettamente completati dalla salsa cremosa all’aglio. La ricetta di Stephanie Davies per i ravioli di funghi e noci con salsa cremosa all’aglio sembra una cena di lusso!
Ravioli di zucca con funghi saltati
Fonte: Butternut Squash Ravioli With Sautéed Mushrooms
Questo è un bellissimo piatto che vale totalmente il tempo e lo sforzo che ci metti! La zucca butternut ha una consistenza sorprendentemente simile alla tradizionale pasta di grano, e il ripieno cremoso di anacardi e fagioli è più saporito di qualsiasi ricotta che troverete. Questi ravioli di zucca butternut con funghi saltati di Nathalie Fraise devono essere gustati in un giorno in cui si vuole passare del tempo in cucina, con della buona musica, sorseggiando un bicchiere di vino (o kombucha).
Ravioli di barbabietola con spinaci e semi di girasole
Fonte: Ravioli di barbabietola con spinaci e semi di girasole
Questi ravioli di barbabietola rosa con spinaci e semi di girasole di Alicja Rokicka sono buoni come sembrano. Il loro colore rosa viene dal succo di barbabietola e sono ripieni di una ricotta ai semi di girasole che è assolutamente deliziosa. Questa pasta fatta in casa richiede molto lavoro ma ne vale la pena.
Ravioli di zucchine fritti
Fonte: Ravioli di zucchine fritti
Questi ravioli di zucchine fritti di Lydia Filgueras sono praticamente delle piccole tasche di sapore paradisiaco. Croccanti all’esterno con zucchine tenere e formaggio appiccicoso all’interno, questa ricetta è vincente. Formare i ravioli può sembrare un po’ complicato all’inizio, ma una volta che ci si prende la mano, è un gioco da ragazzi! Servili con abbondante salsa di pomodoro e una generosa spolverata di prezzemolo.
Ravioli di rapa al pesto
Fonte: Broccoli Rabe Pesto Ravioli
Se ti piacciono i ravioli fatti in casa con un ripieno scandalosamente buono e rifiniti con un olio all’aglio al limone – amerai questi Broccoli Rabe Pesto Ravioli di Lauren Hartmann. La semplice pasta è farcita con un pesto di broccoli rabe e poi rifinita con un olio d’oliva all’aglio e limone fatto in casa che è da morire.
Ravioli di zucca in burro all’aglio e timo
Fonte: Acorn Squash Ravioli in Thyme Garlic Butter
Prendere un morso di questi Acorn Squash Ravioli in Thyme Garlic Butter di Heather Poire è come mordere un piccolo pezzo di autunno. Morbidi e pastosi ravioli fatti in casa sono farciti con un ripieno di zucca di ghianda affumicata, dolce e leggermente formaggio. Quando vengono serviti, sono coperti da una semplice salsa di burro all’aglio e timo che permette davvero alla zucca di brillare. Infine, è finito con una spolverata di pistacchi croccanti e salati.
Ravioli di zucca di Portobello con pesto di salvia e noci
Fonte: Portobello Pumpkin Ravioli With Sage and Walnut Pesto
La zucca e la salvia è una combinazione di sapori classica che non può essere battuta. Questi sostanziosi ravioli di zucca di Portobello con salvia e pesto di noci di Medha Swaminathan sono pieni di ripieno di funghi portobello e conditi con un pesto di salvia e noci!
Se hai apprezzato queste ricette di ravioli vegani ispirati all’autunno, assicurati di controllare il Ravioli Day: 15 fantastiche ricette di ravioli senza latte e carne, Celebrate #NationalPastaDay with These 15 Amazing Pasta Dishes For Fall, e 15 Unique Ways to Use Butternut Squash This Fall!
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