Perché bere infusi lunghi alle erbe nutrienti?
Di Kathleen Raven Wildwood, © 2015
Durante l’inverno, le persone mi chiedono cosa possono fare per rimediare al generoso consumo di dolci, birra e altri cibi e bevande di conforto che la gente usa per tenere alto il morale nel buio dell’anno. Anche se non si può rimediare all’impatto di questi cibi sul metabolismo, si possono bere delle tisane lunghe nutrienti per aiutare a sostituire i nutrienti persi, ridurre la voglia di bevande e cibi meno sani, e aiutare a guarire tutti i tipi di problemi di salute per tutto l’anno.
Le tisane lunghe nutrienti forniscono grandi quantità di calcio e altri minerali, vitamine, acidi grassi essenziali e proteine nella loro forma più naturale.Contengono anche sostanze fitochimiche anticancro e antiossidanti, così come combinazioni uniche di nutrienti specifici per costruire ossa sane, sostenere il sistema immunitario, calmare i nervi, stabilizzare lo zucchero nel sangue, migliorare la digestione e altro ancora, a seconda delle erbe scelte. Sono molto più efficaci degli integratori alimentari grazie alla loro superiore assorbibilità. Sono anche più sicure e significativamente meno costose!
Ho visto lunghe tisane nutrienti, prese nel tempo, guarire i seguenti problemi di salute: osteoporosi, ansia, esaurimento surrenale, eczema, diabete, problemi al seno, allergie gravi, difficoltà ormonali, infertilità, dolori articolari, pressione alta, e altro. Si prega di notare che ci sono altre preparazioni a base di erbe che possono essere usate per guarire alcune di queste condizioni e che la scelta dell’erba conta. Tuttavia, tutte le infusioni lunghe nutrienti forniranno grandi quantità di nutrimento che non possono essere ottenute da tè o tinture.
Lavorando con le persone come professionista negli ultimi decenni, ho notato che non c’è nessun altro cibo o bevanda che può avere un impatto così potente sul miglioramento della salute nella vita quotidiana, non importa quali siano i vostri problemi di salute. Bere lunghi infusi di erbe aiuta le persone ad avere più energia e resilienza nei momenti di stress. Le persone dormono meglio perché hanno abbastanza nutrienti per calmare e sostenere il loro sistema nervoso. Molte volte ho avuto un cliente o uno studente che mi ha detto che quando iniziano a bere infusi di erbe lunghe nutrienti su base regolare, le loro voglie di bevande malsane come la soda sono ridotte o eliminate. Ho scoperto che questo approccio di aggiungere prima la nutrizione, piuttosto che tagliare tutti i cibi “cattivi”, realizza l’obiettivo di una maggiore salute senza tanto trauma e lotta. Spesso, il desiderio di cibi “cattivi” (di solito stimolanti e sedativi) si verifica perché il corpo è disperato per funzionare senza la nutrizione di cui ha bisogno. Dagli la nutrizione, non ha bisogno degli stimolanti/sedativi tanto.
Perché una lunga infusione, invece di un tè? Perché si possono ottenere certe sostanze nutritive da una pianta secca solo dopo averla immersa in acqua calda per molto tempo. Studi scientifici hanno dimostrato che ci vogliono almeno quattro ore per estrarre una quantità significativa di minerali nell’acqua, e più a lungo (fino a otto ore) per le radici, che sono più dure e impiegano più tempo per rilasciare i loro costituenti medicinali nell’acqua. Se si fa una tazza di tè all’ortica (1-2 cucchiaini da tè immersi in acqua calda per dieci minuti), si ottengono circa 5-10 mg di calcio, ma se si fa una tazza di infuso lungo all’ortica (1 oz. immersi in 1 quarto di acqua calda per un minimo di quattro ore), si ottengono oltre 200 mg di calcio per tazza. E non solo il calcio, ma tutti i cofattori nutrizionali necessari per assimilare efficacemente il calcio, perché il calcio da solo non è ben utilizzato dal corpo.
Non tutte le erbe si prestano a una preparazione utile come un infuso lungo. Un lungo infuso rende alcune erbe sgradevoli. Questo è il modo della natura di dire che non hai bisogno di così tanti di quei forti costituenti medicinali, e che questa preparazione può anche essere dannosa. Come giovane erborista (se avessi osato chiamarmi così a quei tempi), ricordo di aver sentito parlare di lunghe infusioni e di aver pensato, sì, questa è la strada da seguire! Così mi feci un’infusione lunga di iperico. Qualcuno di voi può indovinare cosa è successo? Ho quasi vomitato sull’infuso risultante – mi viene in mente la parola “vile”! Questo perché l’iperico contiene un numero maggiore di costituenti medicinali che sono stimolanti/sedativi, e un numero minore che sono principalmente nutrienti – proprio l’opposto di quello che vogliamo in un infuso lungo.
Anche se questa particolare erba è troppo forte (stimolante/sedativa) per prepararla come infuso lungo, funziona abbastanza bene come tintura. Le erbe che sono aromatiche, intensamente amare o comunque fortemente stimolanti/seducenti sono migliori come tè, tinture o altre preparazioni. Esempi di erbe che sono sicure come tè, ma che potrebbero essere dannose o persino tossiche come infusione lunga sono la camomilla e il tè nero.
Le erbe che rendono efficaci le infusioni lunghe hanno le seguenti proprietà: Uno, i loro costituenti medicinali (phytochemicals) sono principalmente nutritivi piuttosto che stimolanti/sedativi. Questo è ciò che dà agli infusi lunghi nutrienti i loro gusti caratteristici: blando, dolce o terroso. Due, i loro costituenti medicinali sono meglio estratti in acqua (piuttosto che in alcool, per esempio). Ci sono molte erbe tra cui scegliere, a seconda delle vostre esigenze – vedi la lista qui sotto. Ogni erba per infusione lunga ha le sue proprietà medicinali, le sue azioni e i suoi usi oltre alla sua nutrizione – sceglietene una o più in base alle vostre esigenze di salute e al vostro senso del gusto.
Le infusioni di erbe lunghe e nutrienti possono essere consumate una tantum per fornire nutrimento, migliorando così la vostra energia e le prestazioni per il giorno. Possono anche essere usati regolarmente come parte di una dieta sana. Ad alcune persone piace ruotarle per variare, mentre altre rimangono con una sola erba per un lungo periodo di tempo come tonico per aiutare a trattare una particolare condizione di salute (2 tazze al giorno per un minimo di due mesi). Va bene aggiungere miele, latte o un pizzico di cannella, e puoi berli caldi, ghiacciati o a temperatura ambiente – ascolta le preferenze del tuo corpo.
Gli infusi lunghi sono facili da fare (istruzioni incluse qui sotto), e una libbra è sufficiente per un mese di fornitura di due tazze di infuso al giorno. Anche se hanno bisogno di una lunga macerazione, non richiedono più tempo di una normale tazza di tè. Potreste essere sorpresi di scoprire che alcuni membri della famiglia prendono le infusioni lunghe felicemente e naturalmente, con il loro umore migliorato e la loro resilienza di beneficio per tutti. Uno dei miei apprendisti ha un figlio di quindici anni a cui piace così tanto il suo infuso di paglia d’avena che lo fa regolarmente per se stesso. Io uso le tisane lunghe come bevanda quotidiana, e quando non le bevo, posso dire quanto mi aiutano da ciò che mi manca: energia, resistenza e nervi saldi. Iniziate il vostro anno con un inizio nutriente usando le istruzioni qui sotto per fare delle lunghe tisane per voi stessi!
Erbe per infusioni lunghe e alcuni dei loro usi
Oatstraw – nervi forti e stabili, zucchero nel sangue stabile, osteoporosi, eczema
Nettle – energia, ricostituente surrenale, normalizzatore ormonale, immunitario, polmoni, osteoporosi, tonico per vene e circolazione, digestione
Comfrey – rafforza e guarisce le ossa, tendini e legamenti, ripara i tessuti infiammati dell’apparato digerente e della pelle, memoria
Mullein – polmoni, tosse, congestione, antinfiammatorio e antispasmodico
Trifoglio rosso – nervi, polmoni, linfa, fertilità, vampate di calore
Come fare un infuso lungo di erbe
1. Prendete un’oncia di erba secca scelta (la vostra migliore stima va bene se non avete una bilancia): Da 1/8 a ¼ di un barattolo. Meno per le erbe finemente macinate, meno per le erbe più pesanti come le radici, più per le erbe soffici che occupano molto spazio.
2. Mettere in un barattolo per conserve. Usare un barattolo da un quarto per le foglie (come la consolida), o i fiori resistenti (come il trifoglio rosso), un barattolo da una pinta per le radici, le cortecce o le bacche (come la radice di bardana o la rosa canina).
3. Coprire completamente con acqua bollente, mescolare con un bastoncino o un coltello e aggiungere altra acqua fino a riempimento.
4. Mettere il coperchio e lasciare riposare. Mettere il coperchio e lasciare riposare da quattro a otto ore per le foglie o i fiori resistenti (come il trifoglio rosso), otto ore per le radici. Molte persone fanno i loro infusi la sera e poi li filtrano al mattino.
5. A fine infusione, filtrare e mettere in frigo. L’infusione si conserva per 48 ore in frigorifero. (Dopo di che, le proteine iniziano a rompersi e l’infuso avrà un sapore strano.)
6. Le infusioni possono essere riscaldate (preferibilmente non bollire, ma ancora OK da bere se bolle), ghiacciate, addolcite, con l’aggiunta di latte, ecc. Alcuni vanno bene con sale o tamari, come l’ortica.
La maggior parte degli infusi contengono grandi quantità di calcio, magnesio e altri minerali, compresi i minerali traccia, nella loro forma più assorbibile. Contengono anche acidi grassi essenziali, vitamine e proteine. Inoltre, ognuno di essi ha particolari qualità medicinali, azioni e usi.
Molte erbe nutrienti e tonificanti possono essere usate come infusi lunghi, tra cui la paglia d’avena, le foglie di consolida, i fiori di trifoglio rosso, le foglie/steli di ortica, le foglie di violetta, i fiori di tiglio, l’erba di cicala, la radice di bardana, la radice di dente di leone.
Si può usare un infuso lungo.