Se mi segui da un po’, sai che amo le verdure arrostite!
In effetti, se segui le mie Instagram Stories, mi hai visto prepararle quasi settimanalmente in autunno e inverno e poi trasformarle in grandi insalate per il pranzo della settimana.
Quindi, qualche anno fa, ho deciso che dovevano entrare anche nella nostra tavola del Ringraziamento!
Abbiamo così tanti fantastici contorni per il Ringraziamento che aspettiamo con ansia ogni anno, non è che avevamo bisogno di un altro piatto.
È che mi piaceva l’idea di avere qualcosa di super fresco e delizioso, e solo un po’ più leggero per bilanciare tutti gli altri piatti come la casseruola di patate dolci e il ripieno senza glutine.
Inoltre le verdure arrostite sono naturalmente senza glutine!
La mia famiglia ama la tradizione quando si tratta di vacanze, quindi non ero sicura di come sarebbe stata accolta… avrei finito per avere l’intero piatto per me? Non che sarebbe stato così male…
Ma avevamo sempre avuto varie verdure a tavola (funghi, piselli, mais)… stavo solo aggiornando le verdure!
Non dovevo preoccuparmi… tutti le adoravano!
Così ogni anno ho cambiato un po’ le verdure e ogni anno ho aumentato la quantità.
Rovelli di Bruxelles arrostiti, zucca butternut arrostita e funghi arrostiti serviti con salsa tahini.
Non era sofisticato, infatti era super semplice ed era delizioso!
E la parte migliore del servire le verdure arrostite è che sono così adattabili e versatili ai gusti!
Puoi facilmente cambiare le verdure e servire le preferite di tutti al tavolo.
Mia nipote ama le patatine dolci per esempio, così le facciamo sempre!
E uno dei modi più semplici per migliorare un piatto di verdure arrosto e renderlo super festivo è aggiungere semplicemente delle pommegrantes!
Guarda come diventa festoso un semplice piatto di verdure arrosto con questa piccola aggiunta!
Non importa quali verdure scegli di fare, ecco alcuni consigli per fare un piatto e ottenerle sempre croccanti!
- Assicurati che le verdure siano ben asciutte dopo averle sciacquate e strofinate via da ogni traccia di sporco
- Tagliale il più uniformemente possibile in modo che si cuociano uniformemente
- Assicurati che siano ricoperte ma non grondanti di olio
- Posizionale sulla teglia in modo che non si tocchino e con abbastanza spazio tra ogni verdura in modo che possano diventare croccanti.
- Arrostirle ad alta temperatura (mi piace arrostirle a 400 gradi, tranne le patatine dolci che mi piace arrostire a 450 gradi se possibile). Se hai poco tempo, arrostisci a 425 gradi, ma per meno tempo.
- La mia regola generale è arrostire a 400 gradi, per 30 minuti. Alcune verdure richiederanno un po’ più tempo, altre un po’ meno, ma questo funzionerà per la maggior parte delle verdure.
- Se si serve una folla, considerare di chiedere alle persone quali sono le loro verdure preferite prima del tempo. In questo modo puoi assicurarti di avere abbastanza delle verdure preferite.
- Se prepari un piatto da portata, scegli prima le tue verdure preferite, guarda i colori e poi scegli alcune con colori diversi in modo che il piatto sia equilibrato e vibrante nella presentazione.
Altri consigli… So che i pasti in teglia sono molto popolari, ma a me personalmente piace arrostire le verdure su teglie separate.
Ho scoperto che spesso cuociono a ritmi diversi e questo mi permette di ottenere una perfetta morbidezza e croccantezza. Inoltre, di solito ne faccio una grande quantità, quindi funziona bene per me.
Ma una volta che sono arrostiti alla perfezione, sono favolosi se serviti insieme e anche conditi con qualche melagrana!
Un ultimo ma importante pensiero sulla preparazione di un piatto di verdure arrostite per le vacanze…
L’unica cosa difficile può essere lo spazio nel forno, specialmente in un giorno come il Ringraziamento se, come la mia famiglia, stai servendo una folla e hai un sacco di cibo.
Quindi di solito li arrostisco il giorno prima e li conservo singolarmente in contenitori sigillati in frigorifero, proprio come se stessi preparando un pasto.
Poi, il giorno dopo, li riscaldo in una padella, uno per uno prima di assemblare il piatto.
E se state cercando una salsa con cui servirli, noi amiamo la nostra Salsa Tahini al limone!
È facilissima da fare, cremosa e gustosissima!
Inoltre è fatta con soli 5 ingredienti: tahini, aglio, succo di limone fresco, sale e acqua.
Quindi, se ami le verdure arrostite quanto noi, considera di aggiungerle al tuo menu delle vacanze!