Questi sani biscotti proteici al burro di mandorle & sono la mia nuova dipendenza. Fatti con solo 4 semplici ingredienti e una ciotola, questi biscotti facili e veloci possono essere preparati e cotti in meno di 20 minuti. Questi deliziosi dolcetti puliti contengono ben 14 grammi di proteine per biscotto e sono interamente senza glutine, keto, low-carb, senza zucchero raffinato, senza farina, senza cereali e possono essere facilmente resi senza uova semplicemente sostituendo le uova con una banana schiacciata.
Per il post di oggi, ho deciso di rivisitare una delle mie vecchie ricette: i biscotti proteici al burro di arachidi. Ho modificato la ricetta di base, riducendo il numero di ingredienti a soli 4, rendendo la ricetta raffinata senza zucchero e keto allo stesso tempo. Voglio dire… quanto è figo?!
Sento di aver migliorato molto la mia fotografia dall’inizio di questo viaggio nel mondo del blogging, così ho dato anche a queste foto un aggiornamento di cui c’era bisogno.
Ora parliamo di quei biscotti. Che sapore hanno? Questi hanno lo stesso sapore dei biscotti al burro di arachidi che mia madre preparava quando ero piccolo.
Hai presente la ricetta dei biscotti dietro il barattolo del burro di arachidi? Sì. Quelli.
Ingredienti per i sani biscotti proteici al burro di arachidi
- Farina di mandorle. Piena di nutrienti e proteine, la farina di mandorle ha un gusto molto discreto. Perfetta per questi biscotti.
- Vaniglia Whey Protein Powder. Assicuratevi che quella che scegliete contenga pochissimi carboidrati, se volete che questa ricetta rimanga chetogenica. Se il keto non è un criterio per voi, usate quello che avete, basta che sia whey. Importante: Non usare proteine vegetali in polvere per questa ricetta, non funzioneranno.
- Uova. Può essere sostituito con 1/2 tazza di banana schiacciata per una versione senza uova.
- Burro di arachidi. Ho usato burro di arachidi liscio e naturale. Qualsiasi marca andrà bene. Anche il burro di arachidi croccante funziona, i biscotti avranno semplicemente una consistenza diversa.
Come fare i biscotti proteici al burro di arachidi da zero
1. Iniziare preriscaldando il forno a 350F. Ho cotto questi usando l’impostazione di convezione.
2. Foderare una teglia con carta da forno. O semplicemente ungerla.
3. Combinare gli ingredienti in una grande ciotola. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Raccogliere l’impasto dei biscotti. Poi mettete le palline di pasta per biscotti sulla vostra teglia, lasciando abbastanza spazio tra uno e l’altro.
5. Premere le palline di pasta con una forchetta. Questi biscotti non diventeranno più grandi durante la cottura.
6. Cuocere. Trasferire la teglia nel forno e cuocere per circa 12-15 minuti. Togliere non appena i bordi cominciano a diventare più scuri.
7. Raffreddare. Attendere 10 minuti, poi mettere i biscotti su una griglia metallica.
8. Conservare. Questi biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni a temperatura ambiente. Mettere un pezzo di asciugamano asciutto nel contenitore per assorbire l’umidità. Questi possono anche essere congelati nello stesso contenitore per un massimo di tre (3) mesi. (Quello che faccio di solito è avvolgerli in pacchi da 2 o 3, congelarli e poi metterli nella mia scatola del pranzo quando serve.)
Domande frequenti:
1. Come fare biscotti ad alto contenuto proteico? Aggiungendo proteine in polvere alla ricetta, naturalmente, ma anche, si dovrebbe fare in modo che la maggior parte degli ingredienti della ricetta siano ricchi di proteine. Per esempio, in questa ricetta ogni ingrediente (burro di arachidi, proteine in polvere, farina di mandorle e uova) contengono alte quantità di proteine.
2. Non mi piace il burro di arachidi, cosa posso usare al suo posto? Qualsiasi burro di noci va bene! Assicurati solo di non usare niente che abbia un sapore molto forte come il burro di semi di girasole o il tahini. Il burro di mandorle sarebbe una fantastica opzione paleo o primal friendly.
3. Qual è il modo migliore per conservare questi biscotti proteici al burro di arachidi? Iniziare avvolgendoli in un grande panno o asciugamano asciutto, poi metterli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni. In alternativa, è possibile avvolgerli in carta pergamena individualmente o in pile di 2-3 e congelarli in un grande contenitore o in un sacchetto per il congelatore fino a 3 mesi.
4. Hai altre domande? Chiedi pure nella sezione commenti qui sotto!
Variazioni divertenti!
1. Usa il burro di arachidi croccante invece di quello liscio. Devo davvero provare!
2. Aggiungere 1/4 di tazza di arachidi tritate (senza i gusci), o noci macadamia tritate. Se amate la croccantezza!
3. Irrorate con cioccolato fondente. Per una variazione “tipo Reese’s”!
4. Hai altre idee? Mi piacerebbe sentirle nella sezione commenti qui sotto!
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Biscotti proteici al burro di arachidi
Questi sani biscotti proteici sono fatti con gli ingredienti più sani. Sono senza glutine, keto e senza farina. Inoltre, non si può mai sbagliare con il burro di arachidi, giusto?
Ingredienti
- 3/4 di tazza di farina di mandorle
- 1/2 tazza di proteine whey in polvere alla vaniglia ISO per bassocarb / keto
- 1 tazza di burro di arachidi naturale, liscio
- 2 uova grandi
Istruzioni
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Riscalda il forno a 350F.
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Foderare una teglia con carta da forno. (o ungerla)
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Combinare tutti gli ingredienti in una grande ciotola e mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Prendere circa 1/4 di tazza (o 2 cucchiai colmi) di pasta biscotto e arrotolarla in una palla usando le mani. Mettere le palline sulla teglia da forno con abbastanza spazio tra una e l’altra.
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Appiattire le palline di pasta biscotto nella teglia da forno usando una forchetta (questi biscotti non diventeranno più grandi durante la cottura, rimarranno della stessa dimensione).
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Trasferire nel forno e cuocere per 12-15 minuti.
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Togliere dal forno, aspettare 10 minuti, poi mettere i biscotti su una griglia per raffreddare.
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Riferirsi alle domande frequenti sopra per istruzioni su come conservare correttamente questi biscotti.
Note sulla ricetta
Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa senza guarnizioni aggiuntive.
