Il Gouda è stato uno dei formaggi più popolari del pianeta per anni ormai – no, davvero: rappresenta circa il 50-60% del consumo mondiale di formaggio – e negli Stati Uniti, sta diventando più tradizionale che mai, spuntando sui menu delle principali catene come Starbucks e Wendy’s. Ma, ogni volta che ci avviciniamo a un barista e chiediamo un gouda al bacon per accompagnare quel PSL alto, senza grassi, senza frusta ma con spezie extra-autunnali, la maggior parte di noi sta dicendo tutto sbagliato.
Negli Stati Uniti, il formaggio è comunemente pronunciato goo-duh, ma quasi ovunque nel mondo è ghow-duh, dice Jim McGrath, uno dei principali acquirenti di alimentari di Walmart, che viaggia per il mondo alla ricerca di nuovi formaggi da portare alla catena. È una lezione che ha imparato mentre lavorava con i produttori di formaggio europei per sviluppare un nuovo gouda sriracha da vendere nei negozi questo autunno.
Tuttavia, se volete essere davvero tecnici, il formaggio si pronuncia come-duh in Olanda, dove il gouda è stato inventato (nella città di Gouda, in realtà). Una ‘g’ ha più un suono di ‘h’ gutteral in olandese, come DutchforN00bs spiega nel video qui sotto, nel caso tu voglia davvero istruire i tuoi amici.
Come il detto, “tu dici tom-ay-to, io dico tom-ah-to, e tutti intorno a te simultaneamente roteano gli occhi” (è così che va, giusto?), nessuno ti criticherà se ti attieni alla pronuncia dell’inglese americano quando sei negli Stati Uniti. E, in effetti, chiedere un Bacon How-duh potrebbe confondere il vostro barista, a meno che non abbia familiarità con l’olandese.
Come il modo corretto di dire Godiva, LaCroix e Ghirardelli, archiviate questo sotto “The More You Know”. Comunque lo si dica, il formaggio ha lo stesso sapore.
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