Gluten-Free Blackberry Cobbler

Gluten-Free Blackberry Cobbler con more fresche o congelate cotte sotto una crosta sfogliata e biscottata. Ricoprite questa classica delizia da forno con il vostro gelato preferito o con panna montata per un dessert elegante.

Se amate le more vorrete fare il mio croccante di more senza glutine. Anche il mio croccante di mele senza glutine è super delizioso.

Gluten-Free Blackberry Cobbler

È AUTUNNO amici miei. Questo significa che è tutto torta, cobbler, zucca, pan di zenzero … oh, la lista continua e io sono POMPATO per questo. Quasi tutti i miei dolci preferiti sono tradizionalmente autunnali.

Anche se, non ditelo a nessuno, li faccio ancora tutto l’anno. Solo che non lo pubblicizzo. Non voglio limitare ciò che posso mangiare a un periodo specifico dell’anno. Mangia quello che vuoi!

Abbiamo appena finito di raccogliere una tonnellata di more, quindi la prima cosa che ho fatto è stata fare il Gluten-Free Blackberry Cobbler. È un dessert così semplice, e richiede solo pochi ingredienti standard. Se non avete more fresche, non preoccupatevi – potete usare anche le more congelate in questa ricetta.

L’eroe di questa ricetta è la crosta dorata, sfogliata, simile a un biscotto. Mette davvero insieme tutto il piatto. E’ super soddisfacente immergere il cucchiaio in un biscotto sfogliato e raccogliere con esso una cucchiaiata di ripieno di more. Se siete amanti del gelato, vi suggerisco di servire una pallina di vaniglia con questo Gluten-Free Blackberry Cobbler.

È così buono! Ho visto molte varianti del Gluten-Free Blackberry Cobbler. Questa ricetta di cobbler è stata una delle preferite della famiglia per anni. Alcuni cobbler sono simili a una torta, con le more al forno.

Non so se sia una cosa regionale, come dove sei cresciuta, o dove sono iniziate le radici della tua famiglia, ma a noi piacciono i biscotti con il nostro cobbler.

Come misurare la farina senza glutine

Per misurare la farina senza glutine, versare la farina nel misurino e livellare. Non mettere il misurino nella farina senza glutine. Il metodo migliore è pesarla, ma non ho ancora i pesi degli ingredienti per tutte le mie ricette.

Come fare la crostata di more senza glutine

1. Riscaldare il forno a 400 gradi. Ungere una teglia da 9×13 pollici; mettere da parte
2. Per il ripieno – In una ciotola media, sbattere zucchero e amido di mais.
3. Aggiungete le more e mescolate per ricoprirle fino a distribuirle uniformemente.
4. Distribuite le bacche nella teglia.
5. Per il topping del cobbler – In una terrina media separata, mescolate insieme la farina, gli zuccheri rimasti e il lievito.
6. Tagliare l’accorciamento di palma fino a renderlo friabile.
7. Mescolare insieme l’uovo e il latte senza latte.
8. Aggiungere alla miscela di farina e mescolare solo fino a quando è combinato.
9. Gettare il topping a cucchiaiate sul ripieno (circa 9 mucchietti).
10. Cuocere per 25-28 minuti o fino a quando il cobbler è marrone e cotto.
11. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire.

Se state morendo dalla voglia di fare questo cobbler senza glutine, ma non avete le more, potete usare anche altra frutta. La pesca è un po’ troppo dolce per me, ma potete usare le pesche. Inoltre, le ciliegie funzionano molto bene nei cobblers.

Che farina posso usare?

Puoi usare la mia miscela di farina personale, Ryze, o la Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend in questa ricetta. La maggior parte delle miscele che hanno una combinazione di farine e amidi funzionano bene in questa ricetta. Basta notare che la consistenza sarà diversa da miscela a miscela. Non ho testato questa ricetta con nient’altro che Ryze e Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend.

Che altro posso usare oltre allo shortening?

Puoi usare burro freddo o olio di cocco in questa ricetta invece dello shortening. A seconda dell’olio di cocco usato, potrebbe avere un leggero sapore di cocco. Sia l’olio di cocco che il burro funzionano, ma danno una consistenza leggermente diversa nei biscotti.

Posso usare il latte normale in questa crostata di more senza glutine?

Sì. Potete usare il latte che preferite. Non cambierà il sapore o la consistenza a meno che non si utilizza qualcosa di più forte nel sapore come il latte di cocco.

Posso usare more congelate in questo gluten-free blackberry cobbler? La maggior parte dei negozi di alimentari hanno more congelate tutto l’anno, e alcuni hanno anche bacche miste congelate. Le more congelate funzionano altrettanto bene in questa ricetta. Non c’è bisogno di cambiare il tempo di cottura.

Questa ricetta è senza glutine e senza latticini, ma non si direbbe dall’incredibile copertura di biscotti.

Cercate altri dolci deliziosi? Potrebbe piacerti il mio Cherry Cobbler senza glutine. Anche il mio Gluten Free Peach Cobbler è semplice da fare e delizioso.

Se hai fatto questo Gluten-Free Blackberry Cobbler, per favore lascia un commento e fammi sapere cosa ne pensi! Inoltre, se avete domande fatemelo sapere e farò del mio meglio per rispondere.