Se state cercando il modo più semplice per portare in tavola un contorno di verdure, questi germogli di piselli saltati con aglio sono sicuri di piacere. Usa solo cinque ingredienti e richiede solo 10 minuti!
Perché questa ricetta funziona OGNI VOLTA
Nessuna cena è veramente completa senza un piatto di verdure aromatiche servito direttamente dal wok.
C’è qualcosa nella semplicità che rende ogni boccone degno di attenzione. Pensate agli spinaci d’acqua fritti con cagliata di fagioli fermentata della nostra famiglia o ai broccoli cinesi con salsa di ostriche e capirete cosa intendo!
Ma con questa ricetta di germogli di piselli fatti in casa, le possibilità sono infinite. Combina un metodo di cottura facile e veloce con i prodotti di stagione più freschi della dispensa.
E la parte più incredibile? La lista degli ingredienti è super corta. Si prepara solo con aglio, verdure e condimenti!
Fate in modo che la vostra cucina profumi proprio come quella della nonna quando l’aglio sibila nell’olio del wok. Meglio ancora, avrà lo stesso sapore della sua cucina!
Cosa sono i germogli di pisello?
I germogli di pisello sono un ortaggio a crescita rapida che germoglia dalle piante di pisello. Tipicamente coltivati durante la stagione invernale, possono prosperare all’aperto o anche sul davanzale della tua finestra!
Abbiamo usato i germogli di piselli per questa ricetta perché sono pieni di vitamina C, fibre e proteine. Si dice anche che abbiano benefici antinfiammatori e antiossidanti per sostenere il cuore.
Una ragione in più per provarli, dico io!
Hai bisogno solo di 5 ingredienti!
Non stavo scherzando quando ho detto che la lista degli ingredienti era super corta. Ecco cosa intendo:
Viola! Tutto qui!
E se non avete germogli di piselli a portata di mano, non preoccupatevi. Basta usare qualsiasi foglia verde che avete a disposizione!
Come fare questa ricetta
Aggiungi l’olio nel wok a fuoco alto. Abbassare il fuoco a un livello medio e buttare l’aglio per evitare di bruciarlo.
Riportate il fuoco ad alta temperatura e aggiungete i germogli di piselli, il brodo di pollo in polvere e il sale. Mescolate per 1-2 minuti (o fino a quando sono leggermente appassiti) e poi impiattate immediatamente.
Servite con una ciotola di riso e buon appetito!
FAQs
Come si puliscono i germogli di piselli?
Come facciamo con tutte le nostre verdure, riempire il lavandino con acqua fredda e aggiungere 3 cucchiai di sale. Versare i germogli di piselli e lasciarli riposare nell’acqua salata per qualche minuto.
Immersione in acqua salata non solo pulisce i germogli di piselli, ma incoraggia qualsiasi creatura vivente a strisciare o nuotare fuori.
Trasferisci i verdi in un colino, scola l’acqua del lavandino e ripeti l’ammollo salato un altro paio di volte.
Consigli per la frittura di verdure più gustosa
- Come per ogni frittura, assicurati che il wok sia caldo. Non volete bollire i germogli di piselli e ritrovarvi con un piatto di verdure fradicio.
- Asciugate i germogli di piselli meglio che potete prima di friggerli. Un po’ di umidità va bene, ma è necessario che siano il più asciutti possibile per evitare la cottura a vapore.
- Siate veloci con le mani. Mescolare vigorosamente per cuocere uniformemente tutti i germogli di piselli.
- Prima di aggiungere l’aglio, abbassare il fuoco al minimo per evitare che si bruci. L’aglio bruciato aggiungerà un’amarezza inutile a questo piatto. Aumentare la fiamma fino ad alta prima di aggiungere i germogli di piselli.
Completa la tua cena
Vuoi completare il leggero condimento di questo soffritto con dei contorni che non siano troppo potenti. Ecco alcune idee che funzioneranno perfettamente insieme!
- Prendi la pancia di maiale al vapore con senape conservata della nostra famiglia (梅菜扣肉).
- Per un contorno dolce, appiccicoso e saporito, servi le verdure con il pollo glassato al miele e zenzero.
- Aggiungi un po’ di calore con Black Pepper Beef Stir Fry (黑椒牛柳).
- Nutri il corpo con la zuppa di pesce cinese.
- Finisci con Yum Cha Mango Pancakes (芒果班戟)!
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Stir Fried Pea Shoots with Garlic
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Ingredienti
- ▢ 500 g / 1/1 lb di germogli di piselli (prendiamo un sacchetto dal supermercato asiatico locale)
- ▢ 3 spicchi d’aglio affettati sottili (o più, a seconda delle vostre preferenze)
- ▢ 2 cucchiai di olio da cucina
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
- ▢ 1 cucchiaino di polvere di pollo bouilon (link affiliato)
Istruzioni
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Aggiungere l’olio nel wok a fuoco alto.
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Abbassare il fuoco a un livello medio e buttare l’aglio per evitare di bruciarlo.
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Portare il fuoco ad alto e buttare i germogli di piselli, il brodo di pollo in polvere e il sale.
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Muovi per 1-2 minuti (o fino a quando non sono leggermente appassiti) poi impiatta immediatamente.
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Servi con una ciotola di riso e buon appetito!
Note
- Come per ogni frittura, assicurati che il wok sia caldo. Non volete far bollire i germogli di piselli e finire con un piatto di verdure fradice.
- Asciugate i germogli di piselli meglio che potete prima di friggerli. Un po’ di umidità va bene, ma è necessario che siano il più asciutti possibile per evitare la cottura a vapore.
- Siate veloci con le mani. Mescolate vigorosamente per cuocere uniformemente tutti i germogli di piselli.
- Prima di aggiungere l’aglio abbassate il fuoco al minimo per evitare che si bruci. L’aglio bruciato aggiungerà un’amarezza inutile a questo piatto. Aumentare di nuovo il calore fino ad alto prima di aggiungere i germogli di piselli.
Nutrizione
Entra nella famiglia!
Questo post è stato pubblicato originariamente il 7/1/20 e aggiornato con consigli e FAQ nel marzo 2020.