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Gelatina di mandorle fatta con gelatina al gusto di mandorle e cocktail di frutta. Rinfrescante e delizioso, è il finale perfetto per un pasto abbondante!
Se stai cercando un dolce che sia leggero e rinfrescante come è delizioso e soddisfacente, questa gelatina di mandorle è sicura di colpire il punto. La fragrante gelatina di latte non solo è un ottimo pulitore del palato dopo un pasto sostanzioso e salato, ma anche un gustoso e nutriente spuntino di mezzogiorno per tutta la famiglia.
Richiede cinque semplici ingredienti ed è così facile da fare; la parte più difficile della ricetta è aspettare che il budino si raffreddi e si solidifichi!
Che cos’è la gelatina di mandorle
La gelatina di mandorle o anche conosciuta come gelatina di mandorle, galleggiante di mandorle e tofu di mandorle o annin, è un dolce morbido e gelificato popolare nella Cina meridionale e in altri paesi vicini come il Giappone, Hongkong e Taiwan. È anche un favorito locale alle Hawaii, dove è chiamato mandorla float.
Il budino di seta è comunemente servito nei ristoranti dim sum e yum cha come dessert gratuito.
Tradizionalmente è fatto bollendo e macinando i noccioli di albicocca per estrarre il latte, che viene poi preparato con un agente gelificante come l’agar, e lo zucchero come dolcificante. Tuttavia, versioni più recenti usano miscele commerciali di gelatina al gusto di mandorle o latte ed estratto di mandorle per facilità e convenienza.
Consigli utili
- Le misure in questa ricetta sono basate sulla marca di gelatina che ho usato. Leggete le indicazioni del vostro pacchetto e regolate le quantità di conseguenza.
- La marca che ho usato era non aromatizzata e già zuccherata. Se si usa una marca non zuccherata, aggiungere circa ¾ di tazza di zucchero o a piacere. Si prega di notare che la macedonia è anche confezionata in sciroppo e contribuirà alla dolcezza complessiva del dessert.
- Sostituire parte del latte con panna pesante per un gusto più ricco.
- Per una consistenza liscia, sciogliere bene la gelatina. Far sobbollire e non portare la miscela di latte a ebollizione perché potrebbe cagliare o separarsi.
- Per rendere vegana la gelatina, sostituire l’agar-agar e usare alternative casearie come latte di mandorla, avena, riso, cocco o soia.
- Il composto di gelatina può essere messo in una grande padella piatta e tagliato per servire o in piccoli pirottini per porzioni individuali.
- Per varietà, sostituire la macedonia con qualsiasi tipo di frutta in scatola come litchi, arance mandarine, bocconcini di ananas, mezze albicocche e pesche affettate. La frutta fresca a cubetti come kiwi, fragole, mango maturo e sezioni di arancia inzuppate in uno sciroppo leggero sono anche ottime opzioni di guarnizione.
- Per i migliori risultati, raffreddare la frutta in frigorifero mentre la gelatina si sta preparando.
Come servire
- La gelatina di mandorle è un delizioso dessert post-pasto e uno spuntino di mezzogiorno, soprattutto nelle giornate più calde.
- Può essere preparata in anticipo e si conserva in frigorifero fino a 3 giorni. Conservare la gelatina e la frutta in contenitori separati per mantenere la qualità e la freschezza.
- È meglio gustarla fredda; tenerla al fresco fino al momento di servirla. Tagliare a cubetti da 1 pollice, trasferire in ciotole di servizio e coprire con frutta di scelta e sciroppo.
Per altre ricette di gelatina divertenti, controllare questa gelatina di vetro rotto festivo o questo sago di gelatina di mango tropicale. Enjoy!
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Almond Jello
Ingredienti
- ▢ 2 pacchetti (3.1 oncia ciascuno) gelatina non aromatizzata
- ▢ 2 tazze di acqua
- ▢ 1 ½ tazza di latte
- ▢ 1 cucchiaio di estratto di mandorle
- ▢ 1 lattina di frutta sciroppata
Istruzioni
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In una pentola, unire l’acqua e la gelatina e sbattere fino a quando la gelatina è sciolta.
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Su fuoco medio, portare il composto a ebollizione, mescolando regolarmente, per circa 2 o 3 minuti o fino a quando la gelatina è completamente sciolta.
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Aggiungere il latte e l’estratto di mandorle, sbattendo regolarmente. Far sobbollire per circa 1 o 2 minuti.
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In una teglia quadrata, versare la miscela di gelatina. Scremare la schiuma che galleggia in cima. Lasciare raffreddare.
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Refrigerare per circa 1 o 2 ore o fino a quando si è completamente ambientato e raffreddato. Tagliare in cubi da 1 pollice.
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Cucchiaio in ciotole di servizio e sopra con cocktail di frutta compreso lo sciroppo. Servire freddo.