Un po’ dolce e meravigliosamente garlicky, questo contorno di patate dolci & saltate con spinaci è pieno di vitamine e può essere preparato in 10 minuti.
Patate dolci saltate con aglio & Spinaci
Quando arriva l’autunno, è come se si accendesse un interruttore sulle mie voglie. L’anguria e il mais fresco vengono messi da parte, e ho occhi solo per le patate dolci e gli spaghetti. I pasti dei giorni feriali sono solo patate dolci ripiene di tacchino e spaghetti ripieni di enchilada. E non dimentichiamo quantità massicce di zuppa di patate dolci a cottura lenta!
Questa ricetta di patate dolci e spinaci saltati all’aglio è il contorno che incarna lo spirito della cucina autunnale. Erbe secche, verdure di radice grattugiate e una preparazione beatamente semplice, che è la benvenuta se state servendo un pasto serale o una cena domenicale più elaborata.
Dall’inizio alla fine, grattugiando le patate dolci fino a versare questo sano contorno sui piatti, il tempo totale di preparazione è di soli 10 minuti. Servite il prima possibile in modo che gli spinaci rimangano verdi e leggermente pimpanti.
Per quanto riguarda i fattori di salute, questo piatto vince su tutti i fronti. Vitamine A, B6 e C, potassio e fibre dalla patata dolce. Vitamine A e B, ferro, fibre e calcio dagli spinaci. E questo non copre nemmeno le proprietà antinfiammatorie dell’aglio. Ogni misurino di questo piatto di patate dolci saltate all’aglio è un concentrato di nutrienti!
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Patate dolci saltate in padella & Spinaci
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Ingredienti
- 4 cucchiaini di olio d’oliva divisi
- 1 patata dolce 12 once, pelata & grattugiata
- 2 cipolle verdi tagliate sottili, verde & parti bianche separate
- 3/4 di cucchiaino di timo secco
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe macinato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 tazze di spinaci
Istruzioni
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Calda 2 cucchiaini di olio d’oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.alto. Aggiungere la patata dolce grattugiata e le sezioni bianche delle cipolle verdi. Saltare fino a quando la patata dolce comincia ad ammorbidirsi, mescolando costantemente, circa 3 minuti. Aggiungere il timo, il sale e il pepe.
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Aggiungi i restanti 2 cucchiaini di olio d’oliva, poi aggiungi l’aglio, gli spinaci e le cipolle verdi rimanenti. Cuocere, mescolando costantemente, fino a quando gli spinaci sono leggermente appassiti, circa 1 minuto.
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Servite.
Note
Nutrizione
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