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Tutti hanno quel piatto che è il loro comfort food. Per me, la zuppa di fagioli cubani di mio padre è il massimo del comfort food invernale. Quando torno a casa per le vacanze, spero sempre di poterlo convincere a fare una grande partita di zuppa per noi e aspetto con ansia la possibilità di aiutarlo a prepararla.

Quando mio padre prepara il cibo cubano, segue esattamente le regole ed esattamente quello che avrebbe fatto sua madre, mia Abuela Mia. Mi piace onorare le tradizioni, aggiungendo anche il mio tocco personale. In questa ricetta, non ho usato il vino secco, o vino da cucina cubano, che usa lui, né ho messo a bagno i ceci per una notte (quelli in scatola vanno bene!). Invece della tradizionale patata bianca, ho usato la patata dolce per avere più nutrienti e dolcezza. Anche se non sarà mai buono come il suo, ogni volta che faccio la zuppa di ceci rivivo i ricordi di quando cucinavo con lui e Mia. Credo che questa ricetta sia un po’ come la zuppa di pollo – ci sono così tanti modi diversi di farla!

Questa ricetta della zuppa di ceci è un po’ più leggera. Non uso manzo o chorizo, così posso cucinarla velocemente nel mio forno olandese. Tuttavia, si potrebbe facilmente buttare tutti questi ingredienti in una pentola a fuoco lento per quattro ore al minimo o circa otto al minimo. Aggiungete il manzo a cubetti e la carne diventerà tenera e aggiungerà un sapore ricco alla zuppa. A casa di solito mangiamo la zuppa su riso bianco appena cotto, ma si potrebbe anche provare il riso integrale per un’opzione più sana.

Questa zuppa cubana di ceci sarà una ricetta deliziosa da incorporare nel vostro mangiare sano per gennaio. Fate una grande partita, separatela in alcuni contenitori per il pranzo al lavoro o per le cene della settimana. Poi metti una porzione nel congelatore e tirala fuori per un pasto dell’ultimo minuto. Oggi, apri la tua app Snapchat, scorri per trovare la sezione Food Network Snapchat Discover e tocca finché non mi vedi! Non vedo l’ora di sentire cosa ne pensate.

Amo il cibo. Amo me stesso. Ama la vita.
Gabriela