Free Range vs. Organic Meat: Qual è la differenza?

Comprare il cibo per la tua famiglia non è sempre facile. Fai del tuo meglio per capire la lista degli ingredienti per assicurarti di acquistare i prodotti più sani con il minor numero di additivi dannosi. Quando si tratta di carne, sai che i prodotti coltivati e prodotti commercialmente non sono neanche lontanamente buoni come le carni libere o biologiche. Pertanto, fai ogni sforzo per evitare i prodotti commerciali e optare invece per una delle scelte più sane. Quello che forse non capite completamente, però, sono le differenze tra queste due etichette apparentemente simili.

Qual’è la differenza tra ruspante e biologico?

La verità è che c’è una sovrapposizione tra il manzo biologico e quello ruspante. Entrambe le pratiche mirano ad allevare il bestiame in un ambiente più sano con meno sostanze chimiche. Tuttavia, il manzo ruspante non è sempre organico e il manzo organico non è sempre ruspante. Quando si fa la scelta tra i due, è vitale che i consumatori capiscano il significato di questi termini e il loro impatto sulla salute e il benessere di coloro che lo consumano.

Che cos’è il Free-Range Beef?

Mentre può sembrare che il free-range beef sia esotico e unico, in realtà non è niente del genere. Invece, è una descrizione di come le mucche sono allevate. Infatti, significa semplicemente che il bestiame può pascolare su erbe fresche in un pascolo come farebbe naturalmente. La grande differenza tra il free-range e la carne di manzo prodotta commercialmente è che il bestiame non viene nutrito con cereali. Perché questo è significativo?

• I cereali sono più calorici, quindi le mucche allevate con essi crescono molto più velocemente.
• Il manzo nutrito con cereali è più economico da produrre a causa della velocità.
• I cereali non forniscono un alto livello di nutrizione per il bestiame.
• L’erba naturale è ricca di nutrienti chiave come gli Omega-3 e le vitamine del gruppo B.
• Il manzo ruspante è più magro, più sano e ha un sapore migliore di quello alimentato a cereali.

Non solo i ruspanti sono più sani delle loro controparti da allevamento, ma svolgono anche un ruolo importante nell’ecosistema. Il loro appetito per le erbacce e altre piante significa che gli agricoltori devono usare meno pesticidi, il che a sua volta aiuta a minimizzare l’impatto di queste sostanze chimiche su altre piante, sulla fauna selvatica e sugli esseri umani.

Che cos’è la carne di manzo biologica?

La produzione di manzo all’aperto descrive il modo in cui il bestiame viene allevato e, in particolare, come viene alimentato. L’etichetta biologica, tuttavia, specifica i modi in cui il bestiame non può essere allevato. Non implica che mangino solo erba e altre piante naturali. Infatti, una grande quantità di manzo biologico proviene da mucche che sono alimentate con una dieta a base di cereali. Quando vedete un’etichetta biologica, potete essere certi che le seguenti condizioni sono rispettate:

• Il bestiame non può essere tenuto in una mangiatoia per periodi prolungati.
• Il bestiame deve avere uno spazio adeguato per evitare il sovraffollamento e condizioni antigieniche.
• Il bestiame non può essere esposto a fertilizzanti artificiali o pesticidi né direttamente né indirettamente.
• Il bestiame non può essere esposto, direttamente o indirettamente, a composti sintetici come antibiotici, ormoni della crescita, organismi geneticamente modificati (OGM).

Quindi, la produzione biologica di carne bovina fa parte di una più ampia etica agricola in cui i produttori lavorano in armonia con la natura e l’ambiente. Si preoccupa non solo di produrre carne di alta qualità, ma anche di come questo processo influisce sugli animali e sull’ambiente nel suo complesso.

Benefici per la salute della carne di manzo biologica e all’aperto

Secondo la Mayo Clinic, la dieta del bestiame ha un impatto diretto sui nutrienti e sui grassi contenuti nella carne. I bovini convenzionali possono essere alimentati ad erba per una parte della loro vita, ma alla fine, viene dato loro mais e altri cereali per accelerare l’aumento di peso in modo che possano essere portati sul mercato più velocemente. La carne contiene livelli più alti di grasso e manca di alcune delle sostanze nutritive benefiche del manzo biologico e all’aperto, rendendolo un’alternativa meno sana. Il manzo nutrito con erba, d’altra parte, offre ai consumatori alcuni benefici per la salute del cuore.

• Meno grasso totale rispetto al manzo convenzionale.
• Maggiori quantità di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore.
• Alti livelli di acido linoleico coniugato, un grasso che si ritiene riduca il rischio di malattie cardiache e cancro.
• Più antiossidanti come la vitamina E che aiutano a costruire un sistema immunitario forte e un corpo sano.

Combinazione di metodi ruspanti e biologici

Nonostante la pressione della concorrenza, alcuni produttori di carne bovina hanno adottato il meglio dei metodi ruspanti e biologici per allevare il loro bestiame. Questo è il caso di Cleaver’s Organic. Il nostro bestiame non è mai tenuto in condizioni sovraffollate e insalubri. Infatti, la loro vita consiste in abbondanza di sole, acqua fresca e le migliori erbe biologiche del pianeta. Teniamo i nostri allevatori agli alti standard australiani per essere certificati biologici. Questi standard superano quelli stabiliti dall’USDA per le carni biologiche certificate.

Non ci preoccupiamo solo di ciò che mangia il nostro bestiame, siamo anche consapevoli che il modo in cui viene trattato ha un impatto diretto sulla qualità della carne che produce. Ecco perché insistiamo che ogni mucca di ogni fattoria con cui lavoriamo sia libera di vagare come vuole, di mangiare quando ha fame e di riposare all’ombra quando è stanca. Ogni mucca in ogni fattoria con cui lavoriamo è allevata in questo modo dall’inizio alla fine.

Benefici per la salute e un gusto migliore

Fai tutto ciò che è in tuo potere per mantenere la tua famiglia sana e ben nutrita. Questo è proprio quello che fai. Questo significa scegliere attentamente tutto ciò che porti in cucina, dalle verdure alla carne. Quando scegliete prodotti biologici di carne bovina all’aperto rispetto alla carne bovina convenzionale, vi assicurate che la qualità sia la più alta possibile. Sai anche che non sono state aggiunte sostanze chimiche indesiderate e potenzialmente pericolose. Inoltre, puoi essere sicuro che stai servendo loro la migliore carne da degustazione, soddisfacendo la loro fame e il loro desiderio di cibo delizioso in un colpo solo.

Qualità australiana per le tavole americane

Abbiamo iniziato come una piccola macelleria a Sydney, Australia, con l’obiettivo di fornire carne fresca e sana ai nostri vicini. L’idea ha preso piede e ora offriamo la stessa carne di alta qualità, biologica e ruspante anche ai clienti degli Stati Uniti. Visita il nostro sito web per saperne di più su come puoi mettere le mani su un po’ della nostra straordinaria carne di manzo. Vi garantiamo che sentirete la differenza fin dal primo morso. Siamo sicuri che una volta che l’avrete fatto, non tornerete mai più alla stessa vecchia carne di manzo commerciale che avete mangiato.