Easy Vanilla Cupcakes

Easy Vanilla Cupcakes con Cream Cheese Frosting sono perfetti per ogni occasione! Dolce e tenero, questi saranno un successo su tutta la linea.

Questa ricetta di cupcake alla vaniglia cuoce come un sogno ed è ideale per un delizioso cupcake dal sapore semplice.

Cupcake alla vaniglia con glassa al formaggio cremoso

Il compleanno di Katie si stava avvicinando, così abbiamo rimuginato su quale dessert servire, ma abbiamo anche tenuto presente che il suo fratellino sarebbe tornato a casa per il fine settimana. A lei piacciono i dolci al burro di arachidi, la cheesecake e la torta tres leches. Lui no. Lui è un fan del cioccolato fondente. Lei no.

Torte come questa Very Vanilla Cake di Mom on Timeout rendono felice tutta la famiglia! Siamo scesi a compromessi con dei cupcake alla vaniglia sormontati da una glassa di formaggio cremoso. Nick non sarebbe esattamente entusiasta della glassa, ma che diamine, non è il suo compleanno!

Consigli per preparare la ricetta dei cupcake alla vaniglia di Ina Garten

Il cupcake alla vaniglia con panna acida di Ina ha fatto impazzire tutto il web quando li ho fatti per la prima volta anni fa. E chi non ama la crema di formaggio? Beh, a parte mio figlio più giovane. La panna acida rende la mollica umida e tenera e una nuvola di glassa dolce e cremosa con un po’ di piccante era il complemento a questi cupcake alla vaniglia fatti in casa. Katie era entusiasta della sua torta alla vaniglia ed era entusiasta di avere entrambi i fratelli a casa per la celebrazione. C’è stata solo una piccola lamentela sulla glassa da parte di uno di loro!

• PRO-Tip: Guardando le recensioni più recenti sul sito di Food Network, si suggerisce di riempire i barattoli per cupcake solo per 2/3 in modo che la pastella non trabocchi sul barattolo.
• Ci sono state alcune lamentele sui cupcake asciutti. Personalmente, penso che 30 minuti possano essere troppo lunghi per questi semplici cupcake. PRO-Tip: Controllare i cupcakes alla vaniglia al giro di 20 minuti. Se uno stuzzicadenti inserito al centro del cupcake esce pulito, sono pronti per essere tirati fuori dal forno.

• Per andare ancora più sul sicuro, quando si inizia a sentire l’aroma dolce e delizioso di questa ricetta facile di cupcake alla vaniglia, è il momento di dare una sbirciatina attraverso la finestra del forno. Se le cime sembrano ammucchiate e leggermente dorate, sarebbe saggio controllare il grado di maturazione a questo punto del processo di cottura.
• Un altro modo per testare torte e cupcakes è quello di battere il dito indice sul centro di un cupcake (o torta). Se torna subito indietro, i cupcake sono completamente cotti. Ma se rimane una rientranza, hanno bisogno di più tempo nel forno. Se non siete sicuri, provate con uno stuzzicadenti e se vedete della pastella, infornate un po’ più a lungo.

• Se tirate una torta o dei cupcake fuori dal forno troppo presto, non potete rimetterli in forno per finire la cottura. Ma non si può nemmeno riparare un cupcake troppo cotto.
• Potresti voler investire in un termometro da forno per assicurarti che il tuo sia calibrato correttamente.

Perché aggiungere amido di mais alla pastella dei cupcake?

L’amido di mais “ammorbidisce” la farina diminuendo la quantità di glutine nella ricetta. L’amido di mais sta prendendo il posto di una parte della farina, che è la fonte di glutine nella ricetta. La farina universale più un po’ di amido di mais è un popolare sostituto della farina per dolci. Meno glutine significa una mollica più morbida.

Perché riempire le teglie per cupcake per 2/3?

Questa ricetta di cupcake alla vaniglia di Ina Garten ha molte recensioni sul sito di Food Network. Molti hanno dichiarato che i loro cupcake hanno fatto traboccare gli stampi durante la cottura. Quindi non riempite gli stampi fino in cima. Se avete della pastella in più, cuocete gli avanzi in uno o due pirottini.

Che cosa succede se i miei cupcake si scuriscono troppo in fretta?

Questa era un’altra domanda di alcuni dei pasticceri che hanno fatto questa ricetta. Vedrete che le cime dei miei cupcakes sono di un colore dorato scuro. Se preferite una corona più chiara per i vostri cupcakes, diminuite la temperatura del forno a 325º e cuocete un po’ più a lungo. Usa il metodo del colpetto o quello dello stuzzicadenti (menzionato sopra) per assicurarti che siano pronti prima di toglierli dal forno.

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La ricetta di questi cupcakes alla vaniglia è stata adattata da Ina Garten. Se si desidera raddoppiare, utilizzare uova extra-large o aumentare a 7 uova grandi.

Questa ricetta è stata condivisa per la prima volta nel settembre 2014. Foto e testo sono stati aggiornati nel 2020.