Questa ricetta facile Slow Cooker Pork Loin include un saporito strofinamento all’aglio e alle erbe, ed è cotto lentamente nel succo di mela per un sapore extra! Cade a pezzi con il minimo sforzo!
Indice
- Che differenza c’è tra lonza e filetto di maiale?
- Come fare la lonza di maiale a cottura lenta:
- Cosa fare con gli avanzi del pulled pork:
- Ricetta della lonza di maiale a cottura lenta
Lo so. Sembra un po’ noioso.
Ma ho fatto questa lonza di maiale a cottura lenta almeno una volta al mese per un anno o due. Ed è così buono, e così tenero.
Inoltre, ho finalmente il mio rub secco giù e pronto a condividere!
È simile al mio rub secco su questo filetto di maiale a cottura lenta, ma c’è molta più area da coprire quando si fa una lonza di maiale.
Mi piace prendere un paio di lombi di maiale disossati quando sono in vendita e metterli in freezer per quelle settimane in cui ho bisogno di un pasto facile e sostanzioso con il minimo sforzo.
Si può davvero solo buttare la lonza di maiale nella pentola di coccio con un po’ d’acqua, sale e pepe e verrà fuori proprio bene, soprattutto considerando che hai speso solo circa 2 minuti per prepararla.
Ma se si vuole prendere una tacca? Devi provare questo rub secco per il maiale. Sarebbe così facile farne un grosso lotto e conservarlo in un vecchio barattolo di spezie per rendere la preparazione di questa lonza di maiale ancora più semplice.
Ma anche se non lo fai, ci vorranno comunque solo circa 5-10 minuti del tuo tempo al mattino e avrai pasti facili per il resto della settimana! La mia lonza di maiale media è di circa 5 libbre, quindi ce n’è molta per andare in giro e si congela perfettamente, anche!
Qual è la differenza tra la lonza di maiale e il filetto di maiale?
Da quando i miei Slow Cooker Pork Tenderloin e Instant Pot Pork Tenderloin sono stati così popolari, ho ricevuto un sacco di domande o commenti sulla cottura della lonza di maiale.
Penso che un sacco di gente faccia l’errore di supporre che siano intercambiabili quando non lo sono affatto, quindi ho voluto includere la mia ricetta per la lonza di maiale anche qui su The Recipe Rebel! (Dato che è comunque uno dei nostri preferiti!)
Un filetto di maiale è molto più piccolo della lonza di maiale, di solito pesa circa 1-1,5 libbre, mentre la lonza di maiale che ho usato per questa ricetta era 5 libbre. Potete capire perché le ricette non possono essere usate in modo intercambiabile – la lonza di maiale richiede molto più condimento e molto più tempo di cottura.
Potete leggere di più sulle differenze tra lonza di maiale e filetto di maiale qui.
Come fare la lonza di maiale a cottura lenta:
- Bassa e lenta. Anche se è possibile cucinare una lonza di maiale a fuoco alto nella pentola a fuoco lento, io preferisco decisamente il fuoco basso per un periodo di tempo più lungo. Si rompe la carne fino a quando non si sfalda facilmente!
- Condire bene. La lonza di maiale è un grosso taglio di carne, quindi mi piace dare un solido rivestimento di strofinamento secco prima della cottura. Può assorbire una tonnellata di sapore!
- Fresco o congelato. Se volete qualcosa che cuocia per un periodo di tempo più lungo, provate a mettere la lonza di maiale congelata. Se volete che lo strofinamento aderisca alla carne, dovrete lasciarla scongelare a temperatura ambiente per un’ora o due in modo che lo strato esterno si sia scongelato. Condire e cuocere per 9-10 ore a fuoco lento (fino a 11 va bene – non gli farà male!).
Cosa fare con gli avanzi di pulled pork:
Una delle ragioni per cui amo questa lonza di maiale a cottura lenta è perché si sminuzza così facilmente, e ci sono un sacco di modi per reinventare gli avanzi di pulled pork.
- Congelala! Gli avanzi di maiale cotto e sminuzzato possono essere congelati semplici o in salsa barbecue. Si conserva fino a 3 mesi.
- Come condimento per pizze normali o mini pizze naan.
- Aggiungilo alla pasta.
- Fai un formaggio alla griglia con carne di maiale tirata.
- Copri un’insalata con esso.
- E la lista continua e continua e continua. Quali sono le tue cose preferite da fare con esso?
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Lombo di maiale a cottura lenta
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Ingredienti
- 5 lbs pork loin
- 1 ½ cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- 1 cucchiaino di senape secca
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 tazza di succo di mela non zuccherato
Istruzioni
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Tagliare il grasso intorno alla lonza di maiale, se desiderato.
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Combina il sale da condimento (se stai riducendo l’assunzione di sale, usa solo 1 cucchiaio), aglio in polvere, condimento italiano, senape, cipolla in polvere e pepe. Strofinare su tutta la lonza di maiale.
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Porre la lonza di maiale in una pentola a cottura lenta di 4-6 quarti e aggiungere il succo di mela. Coprire e cuocere al minimo per 8 ore (o al massimo per 4 ore).
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Tagliare la carne di maiale o toglierla dal fornello lento e raffreddarla per 15-20 minuti per affettarla.
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Opzionale: aggiungere la salsa barbecue o altre salse e servire a piacere.
Note
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