Easy Homemade Vegan French Onion Soup

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Easy Homemade Vegan French Onion Soup che ha il sapore della tradizionale zuppa di cipolle francese, solo che questa è fatta con brodo vegetale e mozzarella vegan. Ha un brodo ricco e saporito e un’appiccicosa mozzarella vegana fusa in cima. SO GOOD! Se amate le cipolle caramellate come noi, questa zuppa scuoterà la vostra vita vegana. Così come le nostre Tartellette di cipolle confettate e la nostra ricetta delle cipolle al forno con pangrattato di finocchio.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata il 15 ottobre 2014 e aggiornata il 25 agosto 2019.

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La buona notizia è che sono tutte ricette a base di piante, quindi non devi sentirti in colpa per mangiarle. Ora siediti, rilassati e mangia felice 🙂

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DAIRY-FREE FRENCH ONION SOUP

Non mentiremo, quando siamo diventati vegani (quasi 6 anni fa), abbiamo pensato che i giorni della zuppa di cipolle francese fossero finiti.

Anche se avevamo usato il brodo vegetale per fare la nostra, perché non mangiavamo manzo o maiale, non avremmo mai pensato di trovare una mozzarella vegana da mettere sopra la zuppa e il pane tostato.

Poi abbiamo scoperto che potevamo fare la nostra mozzarella vegetale e la nostra vita è cambiata.

Siamo così entusiasti di condividere questa ricetta facile della zuppa di cipolle francese con voi, e non vediamo l’ora di sentire cosa ne pensate.

Ricetta veloce della zuppa di cipolle francese

Aggiungi la parola francese a una ricetta e la gente si tira indietro. I francesi sono noti per la creazione di cibi complessi e fantasiosi che la maggior parte dei cuochi ha paura di fare.

Ecco il punto, questa zuppa di cipolle è così facile da fare!

La parte che richiede più tempo è la caramellizzazione delle cipolle, ma ci vogliono solo circa 15 minuti, e il modo in cui faranno profumare la vostra cucina ne vale assolutamente la pena.

Una volta che le cipolle sono pronte, si tratta solo di aggiungere ingredienti e mescolare. FACILE!

DI QUALI INGREDIENTI HO BISOGNO PER FARE LA ZUPPA DI CIPOLLE FRANCESI?

Gli ingredienti di questa ricetta della zuppa di cipolle francese fatta in casa sono super basici.

Ti serviranno:

Cipolle bianche – devono essere tagliate sottili. Assicuratevi di affettarle uniformemente in modo che cuociano in modo uniforme.
Burro vegano – noi usiamo Miyoko’s o Earth Balance
Olio extravergine d’oliva – usate l’olio della migliore qualità che potete trovare perché il sapore conta.
Aglio
Vino rosso o aceto balsamico se non cucinate col vino.
Farina – questo darà corpo alla zuppa.
Brudo vegetale o niente brodo di manzo
Foglie di fieno
Timo
Sale marino e pepe nero a piacere
PONTI
Pane francese affettato e tostato
Mozzarella vegan – ci sono diverse marche che ci piacciono. Violife tagliuzzato o Miyoko’s Mozz sono i nostri preferiti.

I condimenti sono opzionali. Sentitevi liberi di mangiare la zuppa senza, se volete.

Come si fa la zuppa di cipolle francese vegana?

La base della zuppa di cipolle francese vegana o vegetariana è la stessa, si sostituisce il brodo di manzo con un brodo vegetale.

Per renderla più saporita compriamo del brodo vegetale. Il brodo è più ricco del brodo e funziona meglio per questa zuppa.

Si può anche comprare un brodo senza manzo se si vuole. Basta seguire le istruzioni per fare 64 once di brodo.

PASSO UNO

Fate caramellare le cipolle nel burro e nell’olio d’oliva.

Ci vorranno circa 15 minuti e dovrete mescolare spesso le cipolle per evitare che brucino.

PASSO DUE

Aggiungete il vino o l’aceto e mescolate. Cuocere fino a quando si riduce ad una consistenza densa come il sugo.

TREPASSO

Sperliamo la farina sulle cipolle e mescoliamo per ricoprirle.

La farina aggiunge corpo alla zuppa.

QUARTO PASSO

Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto, poi aggiungere il brodo, il timo, sale e pepe e portare ad ebollizione.

Riducete il fuoco e fate sobbollire per 15 minuti.

PASSO CINQUE

Riempite le ciotole con la zuppa e mettete un pezzo di pane tostato sopra e poi coprite con mozzarella vegana tagliuzzata.

Mettete le ciotole sotto la griglia e lasciate che il formaggio si sciolga e faccia le bolle.

Assicuratevi di guardare attentamente la zuppa durante la cottura per non farla bruciare.

Come fare velocemente le cipolle caramellate

Non c’è un modo per fare in fretta le cipolle caramellate. Hanno bisogno di tempo.

Se alzi il fuoco, le brucerai. È la realtà, amico mio.

Detto questo, ci vogliono solo 15 minuti per caramellare le cipolle per la zuppa di cipolle francese perché si vuole che siano leggermente caramellate.

Se stai caramellando le cipolle fino a quando non sono completamente caramellate e dorate, devi mettere da parte circa 20 minuti.

PASSO UNO

Scaldate il burro vegano e l’olio d’oliva a fuoco medio fino a quando il burro comincia a fare le bolle.

Aggiungete le cipolle tagliate sottili e mescolate per ricoprirle nel burro e nell’olio.

NOTA: Assicuratevi di affettare le cipolle in modo uniforme in modo che cuociano uniformemente.

FASE DUE

Cuocere le cipolle a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono, poi ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per circa 15-20 minuti, a seconda di quanto marrone si vuole che siano.

Muovere spesso.

Si può fare la zuppa di cipolle francese senza vino?

Sì, si può assolutamente.

Se non cucinate con l’alcool, potete sostituire un buon aceto balsamico per questa ricetta.

Il vino aggiunge un bel sapore e acido alla zuppa, e anche se il sapore del balsamico non è proprio come il vino, fa il suo lavoro.

Potete anche caramellare le cipolle con aceto balsamico quando una ricetta richiede il vino.

SONO SALUTE LE CIPOLLE?

Sì! Ecco alcuni dei nutrienti che forniscono:

Vitamina C
Fibra
Calcio
Ferro
Proteina

Sono anche a basso contenuto di sodio e senza grassi. Per saperne di più su questo incredibile alimento vegetale, clicca QUI.

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