Does Hot Sauce Need to Be Refrigerated?

Importante: Quanto tempo la bottiglia è stata aperta*?*Senza indicazione dell’etichetta

Des hot sauce need to be refrigerated if you plan to use the hot sauce within a small period of time?

I say you are probably fine not refrigerating it.

Se si tratta di un caso in cui non sarà completamente consumata in una settimana o due, si dovrebbe considerare la refrigerazione per la sola ragione di mantenere la salsa calda più fresca e migliore più a lungo.

Ma che dire delle grandi marche nazionali? I ristoranti lasciano fuori, perché non posso?

I ristoranti passano attraverso le loro salse calde abbastanza rapidamente a causa della frequenza e del volume utilizzato, quindi non devono preoccuparsi della durata di conservazione come la persona media o la famiglia.

In genere, quando si pensa alla salsa piccante, vengono in mente le grandi marche nazionali.

Mi piace chiamare questi negozi di alimentari e ristoranti i “Big Six”. Cholula®, Frank’s RedHot®, Huy Fong Foods Sriracha, Tapatio®, Tabasco® e Texas Pete® sono le marche di salsa piccante di cui sto parlando.

Per chi si imbatte in questo blog/sito web per la prima volta, Flower City Flavor Company non ha queste marche.

Invece, ci concentriamo su marchi di piccole e medie dimensioni, quelli che (per lo più) non potete trovare nel vostro negozio di alimentari locale.

Per il consumatore occasionale di condimenti, queste sei marche sono quelle più riconoscibili e popolari.

Ho dato un’occhiata ai rispettivi siti web di queste sei marche per le loro versioni di salse piccanti “originali” per vedere se rispondono alla nostra domanda se la salsa piccante ha bisogno di essere refrigerata.

Colula ha bisogno di essere refrigerata?

Chiarite lo spazio nel vostro armadio perché Cholula Hot Sauce non ha bisogno di essere tenuta al fresco. Cholula Hot Sauce si usa entro i primi sei mesi dall’apertura.
Ingredienti: Acqua, Peperoni (Arbol e Piquin), Sale, Aceto, Spezie e Gomma Xantham

Il Frank’s RedHot deve essere refrigerato?

Raccomandiamo che Frank’s RedHot Sweet Chili e Frank’s RedHot Slammin’ Sriracha Chili Sauce siano refrigerati dopo l’apertura; tutte le altre salse non devono essere refrigerate, ma così facendo il prodotto rimarrà più fresco per un periodo di tempo più lungo.
Ingredienti: Peperoni rossi di Cayenna invecchiati, aceto distillato, acqua, sale e aglio in polvere.

Lo Sriracha deve essere refrigerato?

No, non deve essere refrigerato. Basta assicurarsi che siano conservati in un luogo fresco e asciutto.
Ingredienti: Chili, zucchero, sale, aglio, aceto distillato, sorbato di potassio, bisolfito di sodio e gomma xantana.

Il Tapatio deve essere refrigerato?

No, ma non gli succederà nulla se scegliete di farlo.
Ingredienti: Acqua, peperoni rossi, sale, spezie, aglio, acido acetico, gomma xantana, benozato di sodio come conservante.

Il Tabasco ha bisogno di essere refrigerato?

(non ho trovato informazioni specifiche sul loro sito web che parla di refrigerazione).
Ingredienti: Peppers, Vinegar, Salt

Does Texas Pete Need to Be Refrigerated?

Tutte le nostre salse Texas Pete® sono prodotti alimentari stabili che non richiedono refrigerazione dopo l’apertura. Tuttavia, come la maggior parte dei prodotti alimentari, i nostri resteranno più freschi più a lungo se vengono conservati in frigorifero. Si consiglia di refrigerare CHA! by Texas Pete® Sriracha Sauce.
Ingredienti: Aceto, peperoni invecchiati (peperoni, sale, aceto), acqua, gomma xantana e benzoato di soda (per preservare la freschezza e il sapore).

Cholula®, Frank’s RedHot®, Tapatio®, Tabasco® e Texas Pete® sono marchi registrati delle rispettive aziende.

Cosa dicono le grandi marche?

Le grandi marche sono d’accordo con le mie conclusioni.

Tornando a guardare la salsa piccante Frank’s RedHot® e Texas Pete®, hanno varianti specifiche di salse per le quali raccomandano la refrigerazione. Le salse e i loro ingredienti sono:

Frank’s RedHot® Sweet Chili
Ingredienti: Acqua, zucchero, peperoncini rossi, sale, aglio, amido alimentare modificato e acido acetico.

Frank’s RedHot® Slammin’ Sriracha Chili
Ingredienti: Aceto distillato, peperoni rossi di Caienna invecchiati, zucchero, sale, purea di peperoni Jalapeno (peperoni rossi Jalapeno, sale e acido citrico), acqua, fibra di carota, aglio in polvere, aroma naturale (soia), gomma xantana, spezie e paprika affumicata.

CHA! by Texas Pete® Sriracha Sauce
Ingredienti: Cile (peperoni, aceto, sale), zucchero, aglio, sorbato di potassio (per conservare la freschezza e il sapore), bisolfito di sodio (per conservare la freschezza)

Il comune denominatore qui è lo zucchero. Cos’altro contiene zucchero? La frutta. Coincidenza? Forse, ma allora cosa rende lo Sriracha l’eccezione con una denominazione di Huy Fong Foods che dice no alla refrigerazione. Gah!