Le vendite di vini spumanti e Champagne sono salite alle stelle negli ultimi anni. Siamo tutti alla ricerca di un motivo per festeggiare, giusto? Ma queste frizzanti e brillanti bollicine fanno sì che le nostre papille gustative implorino spuntini salati e altri cibi. Il paese del vino della California sta rispondendo a questa chiamata. Ora si può godere di una degustazione di vini spumanti di Napa e Sonoma abbinati a una varietà di partner classici, dal formaggio alle patatine fritte al caviale. Queste sette cantine e aziende hanno creato esperienze uniche con gli amanti delle bollicine in mente.

Degustazione di spumanti di Napa e Sonoma con cibo

SONOMA COUNTY

La decadente esperienza di degustazione di Champagne e caviale nella sala da pranzo della Jordan Winery.

Jordan Vineyard & Winery

Abbandonati a un tavolo privato nella grande sala da pranzo di Jordan per un abbinamento gourmet di caviale e Champagne. Questa esperienza di degustazione su appuntamento presenta il caviale Jordan Chef’s Reserve di Tsar Nicoulai, i tradizionali blini di grano saraceno dello chef della cantina e gli accessori di caviale, Jordan Cuvée del produttore francese di Champagne AR Lenoble, Jordan Russian River Chardonnay e Alexander Valley Cabernet Sauvignon. Il caviale di alta qualità, allevato in fattoria, si abbina meravigliosamente a vini bianchi e persino rossi, non solo allo Champagne. Il tuo ospite parlerà della storia del caviale, dell’ascesa delle fattorie di caviale americane e dei livelli di qualità della produzione di caviale. Disponibile solo per i membri d’argento, d’oro e di platino del programma di fedeltà della cantina, Jordan Estate Rewards. Si diventa un membro d’argento una volta che la spesa di una vita raggiunge i 500 dollari, quindi questa lussuosa degustazione privata di vino e cibo è abbastanza accessibile. $50-$70 a persona più punti.

1474 Alexander Valley Road, Healdsburg, 800-654-1213, jordanwinery.com/rewards
La degustazione Under the Palms di Iron Horse Vineyard è ospitata stagionalmente nella tenuta Green Valley della cantina.

Iron Horse Vineyards

La degustazione “Under the Palms” di Iron Horse Vineyards nella Green Valley di Sonoma è un viaggio privato e seduto per due o quattro ospiti. Seduti ad un tavolo “ringside” sotto le palme, godrete della loro favolosa vista sui blocchi di vigneti di pinot noir e chardonnay mentre gustate i frutti di quelle viti. L’esperienza include le bollicine tête de cuvée, come Late Disgorged e Joy! servite in un flute speciale, vecchie annate di chardonnay e pinot nero e un piatto di formaggio curato da abbinare ai vini. Ospitato da aprile a ottobre alcuni giorni alla settimana con due degustazioni al giorno. Assicuratevi di visitare il loro sito web per le date annuali. $65 per persona.

9786 Ross Station Road, Sebastopol, 707-887-1507, ironhorsevineyards.com
Il primo corso del menu di degustazione della sala J Bubble recentemente caratterizzato capesante abbinato con spumante.

J Vineyards & Winery

Nel 1999, la fondatrice di J, Judy Jordan, ha creato una delle prime esperienze di abbinamento di cibo nella contea di Sonoma. Ora gestita da E & J Gallo Winery, l’esperienza di J’s Bubble Room è un abbinamento cibo-vino di più portate che include sia vini frizzanti che fermi. Se ci vai per le bollicine, assicurati di controllare il menu, che cambia ogni sei settimane. A volte solo un vino spumante è caratterizzato, e in altri mesi, il menu è esclusivamente abbinato con bollicine. $125 a persona.

11447 Old Redwood Highway, Healdsburg, 707-431-5400, jwine.com
Gli ospiti possono gustare un piatto di formaggio al SIGH Champagne Bar di Sonoma al bar o ai tavoli lounge.

Sigh! Sonoma

Nominato uno dei 25 migliori Wine Bar del paese da Travel & Leisure Magazine, Sigh! è stato istituito nel 2012 per soddisfare le esigenze degli amanti delle bollicine che cercano una più ampia gamma di scelte. Gli ospiti possono godere di una degustazione di spumante Sonoma o Champagne nel cuore della città di Sonoma. Scegliete tra una varietà di bollicine provenienti da tutto il mondo e anche dalla strada. La selezione cambia spesso e offrono formaggi adatti alle bollicine, caviale Tsar Nicoulai e patatine fritte al tartufo di Ramekin. Non sono necessarie prenotazioni. $25-$65 per cibo.

120 West Napa Street, Sonoma, 707-996-2444, sighsonoma.com
Il volo di degustazione al Gloria Ferrer’s Bubbles & Bites.

Gloria Ferrer Caves & Vineyards

La Gloria Ferrer di proprietà spagnola a Sonoma offre un’esperienza rilassata al Bubbles and Bites. La degustazione inizia con un tour privato dove imparerete la storia della famiglia Ferrer e l’intricato processo di produzione dello spumante. Dopo il tour, mettetevi comodi nella loro sala Vista per un abbinamento speciale di morsi stagionali e la loro degustazione di spumante Sonoma guidata da un educatore di vino. $60 a persona.

23555 Highway 121, Sonoma, 707-933-1917, gloriaferrer.com

NAPA VALLEY

La degustazione Schramsberg Bubbles & Brunch a J Davies presenta una linea di ottimi vini spumanti con abbinamento di cibo.

Davies Vineyards

Per una divertente alternativa al brunch del fine settimana, Davies Vineyards ha una degustazione seduta di bollicine e caviale che è più simile a un decadente pasto di tre portate. Con sei diverse bollicine dalla loro cantina sorella, Schramsberg Vineyards, ogni ospite gode di un’oncia di caviale con accessori (patatine fritte, cracker, creme fraiche, tuorli d’uovo) poi, corsi di antipasto pesante servito con i vini spumanti. Ospitato nel salone di degustazione al piano superiore al nuovo edificio Grayson della famiglia Davies a St. Helena. 130 dollari a persona, prenotazione anticipata di 48 ore richiesta. Davies è anche descritto nel miglior vino Napa Valley & esperienze di degustazione di formaggio.

210 Grayson Avenue, St. Helena, 707 963 5555, daviesvineyards.com
Quattro vini spumanti di riserva e un rosso sono serviti con formaggi allo storico Schramsberg.

Schramsberg Vineyards

Questo amatissimo produttore di spumanti di Napa, a conduzione familiare, offre un’esperienza di abbinamento di vini di riserva e formaggi che include un tour molto istruttivo della grotta in cui si apprende il metodo tradizionale di produzione dei vini spumanti. Dopo il tour, assaggiate cinque vini spumanti e fermi abbinati a formaggi selezionati e scoprite le sfumature dell’abbinamento tra vino e cibo. $125 a persona. Sono richieste prenotazioni anticipate.

1400 Schramsberg Road, Calistoga, 800-877-3623, schramsberg.com
Accompagna il tuo piatto di formaggi con vini spumanti e splendide viste al Domaine Carneros a Napa.

Domaine Carneros

Un meraviglioso avamposto americano della francese Taittinger, grande come qualsiasi casa di Champagne. Abbinate il vostro spumante con una varietà di formaggi artigianali locali e importati, un piatto di salumi, salmone affumicato o caviale di piccola serie di Tsar Nicoulai. Con una splendida vista sulle colline di Carneros sia all’interno che all’esterno, potrete bere con una vista spettacolare del lago e dei vigneti dal vostro tavolo privato sulla terrazza o nel salone. I prezzi variano. Anche descritto su Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.

1240 Duhig Road, Napa, 800-716-2788, domainecarneros.com

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