La crostata di asparagi in pasta sfoglia è una deliziosa e facile ricetta vegetariana perfetta per la colazione, il brunch o un pranzo senza fronzoli.
Amo le crostate semplici e facili come questa crostata di asparagi al formaggio quando so di avere amici in arrivo per un brunch o un pranzo informale. So che posso assemblarla in anticipo e cuocerla velocemente prima di servirla con una varietà di insalate. È anche una favolosa cena primaverile!
È anche un ottimo modo per mettere in mostra i bellissimi asparagi freschi quando sono di stagione. Il ripieno di formaggio è fatto con formaggio cremoso che può essere facilmente sostituito da ricotta fresca. Parmigiano, limone e timo aggiungono sapore e sono i partner perfetti per i vibranti, freschi asparagi. Semplicemente delizioso!
Come fare la perfetta crostata di asparagi
Srotola delicatamente un foglio di pasta sfoglia scongelata e segna il bordo per creare un bordo. Mescolare la crema di formaggio, i tuorli d’uovo, il parmigiano e il condimento e spalmare sulla pasta sfoglia. Adagiare gli asparagi freschi sopra la crema di formaggio e condire con sale e pepe. Spennellare il bordo della pasta con l’uovo sbattuto e mettere in forno caldo per cuocere fino a quando la pasta è dorata e croccante. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di tagliare e servire.
Come si fa ad evitare che la pasta sfoglia diventi molliccia?
Assicuratevi che il ripieno non sia troppo umido e che l’elemento inferiore del forno sia caldo e preriscaldato per garantire che il fondo della pasta cuocia in una crosticina croccante e dorata.
Si può fare una crostata di pasta sfoglia in anticipo?
Fare una crostata di pasta sfoglia troppo in anticipo può far diventare la pasta molliccia. Invece, prepara la crostata e tienila coperta fino a quando non sei pronto per cuocere.
Cosa servire con la crostata di asparagi
- Insalata facile con condimento al limone
- Insalata del mercato agricolo con mozzarella di bufala
- Insalata di zucchine marinate con formaggio di capra e pinoli
Torta di asparagi di pasta sfoglia al formaggio
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Ingredienti
- 400 g/14oz di pasta sfoglia scongelata
- 300 g/10oz di asparagi verdi freschi lavati e privati delle estremità legnose
- 250 g/circa 1 tazza di formaggio cremoso semplice
- 2 tuorli
- 50 g/circa ½ tazza di parmigiano grattugiato (aggiungetene tanto o poco quanto preferite)
- 2 cucchiaini di timo fresco
- zest di 1 limone
- sale e pepe a piacere
- 1 uovo sbattuto
Istruzioni
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Pre-riscaldare il forno a 220ºC/430ºF. Foderare una teglia con carta da forno/pergamena.
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Per fare la miscela di formaggio, unire la crema di formaggio, i tuorli d’uovo, il parmigiano, il timo, la scorza di limone, il sale e il pepe e mescolare bene.
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Srotolare delicatamente la pasta sfoglia in un grande rettangolo (per adattarla alla teglia). Segnare un bordo intorno al bordo (facendo attenzione a non tagliare tutta la pasta).
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Distendere il composto di crema di formaggio sulla pasta sfoglia, rimanendo all’interno dei bordi, quindi coprire con gli asparagi e condire con sale e pepe. Spennellare i bordi della pasta con l’uovo sbattuto.
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Porre la crostata nel forno e lasciare cuocere per 15-20 minuti fino a quando la pasta è dorata e cotta.
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Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di tagliare e servire.
Nutrizione
Torta caprese con pomodori arrostiti
