Ti piacerà questa Crockpot Creamy Green Chile Enchilada Soup! I sapori dei peperoncini verdi, del pollo e della bontà cremosa e formaggiosa si uniscono perfettamente con le spezie Tex-Mex. Dal momento che si fa questa zuppa di pollo Green Chile nella pentola di coccio, è un gioco da ragazzi mettere insieme e tornerete a casa a godervi questa zuppa incredibilmente calda e sostanziosa. E’ il modo perfetto per riscaldarsi nelle fredde notti invernali!
Crockpot Creamy Green Chile Enchilada Soup
Brr… Fa freddo fuori!
Adoro questo periodo dell’anno: festeggiamenti, temperature più fredde e tutte le deliziose zuppe, stufati e altri piatti che sono così perfetti per riscaldarci nelle notti fredde! (Vivere nel Texas centrale significa che il nostro tempo per indossare stivali e maglioni è molto breve). Questa ricetta super semplice, Slow Cooker Creamy Green Chile Enchilada Soup ti terrà sicuramente al caldo e la tua pancia sarà felice…
Una delle mie graffette da dispensa è la crema di formaggio. È così versatile – non solo fa ottimi dolci e glasse, ma si abbina bene anche a ricette salate e piccanti. Questa sostanziosa Green Chile Enchilada Soup è resa molto più cremosa e deliziosa con l’aggiunta di crema di formaggio.
Se leggete il mio blog da un po’, avrete probabilmente notato che molte delle mie ricette sono fatte con crema di formaggio. Un paio delle mie ricette salate preferite con il formaggio cremoso sono:
- Creamy Chicken Verde Tacos
- Green Chile Enchilada Casserole
- Creamy Green Chile Dip
- Creamy Buffalo Chicken
Ok- dopo aver guardato questa lista di ricette, è ovvio che ho un debole per la crema di formaggio, i peperoncini verdi e le enchiladas. (Così fa la mia famiglia – non posso dirvi quanto amano questa ricetta!) Quello che amo di più, però, è che la preparazione di questa zuppa di pollo al peperoncino verde è così facile. Basta buttare tutto nella pentola di coccio e 8 ore dopo, avere questa deliziosa zuppa per cena!
Ispirazione per la ricetta
La ricetta dei Tacos di pollo verde è quella che ha ispirato questa ricetta.
Storia vera: il mio maritino tornava a casa dal lavoro e invece di prepararsi un taco, beveva il liquido di cottura in eccesso dei tacos. (Una miscela di brodo, peperoncini verdi e crema di formaggio). Ho pensato che se il liquido di cottura era così buono, probabilmente avrei dovuto inventare una specie di ricetta per una zuppa usando gli stessi ingredienti. Con un po’ di sperimentazione, è nata questa zuppa di pollo al peperoncino verde!
Vuoi altre ricette di zuppe calde e sostanziose?
Ho un’intera categoria di ricette di zuppe gustose e super facili da consultare qui. Ci sono ricette con il fornello lento, ricette di zuppe con la pentola a pressione, ricette con il fornello – qualunque sia il tuo apparecchio di cottura preferito!
La zuppa di pollo Enchilada è considerata Low Carb/Keto?
Questa ricetta di zuppa Enchilada contiene mais e riso, quindi non è adatta al piano alimentare keto o low carb. Ma BUONE NOTIZIE!!! Ho aggiornato la ricetta per essere low carb keto qui ==>> Low Carb Green Chile Enchilada Soup. Questa nuova ricetta include istruzioni per il fornello lento e a pressione.
Ingredienti necessari per fare questa zuppa cremosa Green Chile Enchilada:
Se ti stai dirigendo al negozio e vuoi provare questa zuppa di pollo al chile verde, questi sono gli ingredienti da aggiungere alla tua lista:
- 32 once di brodo di pollo
- 24 once di petti di pollo
- 2 lattine di salsa enchilada al peperoncino verde
- 4 once di peperoncini verdi a dadini
- cumino
- chili in polvere
- cipolla in polvere
- aglio in polvere
- mais surgelato
- 1 blocco (8 once) di crema di formaggio
- riso istantaneo (non cotto)
- opzionale: formaggio tritato, avocado e/o panna acida per guarnire
Come fare la zuppa:
Non so voi, ma io amo cucinare nel mio fornello lento. C’è qualcosa nel tornare a casa in una casa piena di aromi seducenti e un pasto sostanzioso che mi prende ogni volta. Vi piacerà quanto sia facile mettere insieme questa ricetta della zuppa di pollo enchilada. (Scorrere fino in fondo per la scheda della ricetta stampabile.)
- Nel vostro fornello lento, mescolate insieme il brodo, la salsa enchilada verde, i peperoncini verdi, l’acqua, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e il cumino. (Le mie misure di spezie sono a mio gusto, dipende da voi se vi piace di più o di meno…)
- Aggiungere i petti di pollo alla pentola di coccio e cuocere a fuoco basso per 7 ore.
- Al giro di 7 ore, togliere il pollo in un altro piatto. Sminuzza il pollo e rimettilo nel tuo slow cooker. Aggiungere il riso, il mais e la crema di formaggio alla miscela di zuppa e rimettere il coperchio. Cuocere per altri 30 minuti e mescolare la zuppa, assicurandosi di mescolare la crema di formaggio. Potrebbe essere necessario cuocere un po’ più a lungo per assicurarsi che la crema di formaggio sia completamente sciolta.
- A questo punto, potete giudicare la consistenza della vostra zuppa. Se la volete più densa, mescolate un cucchiaio di amido di mais con circa 1/8 di tazza d’acqua e poi mescolate nella zuppa, dopo 10-20 minuti la zuppa dovrebbe addensarsi considerevolmente.
Creamy Green Chile Enchilada Soup Recipe Variations:
I sapori di questa zuppa di chile verde enchilada sono incredibili. Quasi come le enchiladas di chile verde in forma di zuppa. Cucinate la ricetta così com’è e siete a posto!
Ma se siete qualcuno a cui piace mescolare le ricette e metterci il proprio spin, alcune opzioni sono: aggiungere peperoni, fagioli bianchi, lasciare fuori il mais, raddoppiare le enchiladas verdi o aggiungere jalapenos tritati per un calcio extra. A voi la scelta!
Il miglior condimento per questa zuppa cremosa di enchilada
Mi piace servire questa zuppa condita con panna acida, formaggio extra e una spolverata di coriandolo, ma si può anche aggiungere avocado a fette, jalapenos, formaggio Cotija o forse anche strisce di tortilla croccanti (sai quelle croccanti che si trovano vicino ai condimenti dell’insalata al negozio di alimentari.)
Quanto tempo dura la zuppa Enchilada nel frigorifero?
Questa zuppa durerà da 3 a 4 giorni in frigorifero, e da 3 a 4 mesi nel congelatore.
Come congelare la zuppa Enchilada di Cile Verde?
Vuoi congelare questa zuppa per dopo? Puoi congelare questa zuppa! Lasciate raffreddare la zuppa in modo significativo, confezionatela in 1 o 2 porzioni in un sacchetto o contenitore per il congelamento, avendo cura di rimuovere tutta l’aria dal sacchetto o contenitore. Poi, quando si è pronti a mangiare, basta metterla nel microonde a media potenza fino a quando non si è scongelata. Trasferire in una ciotola e continuare a riscaldare fino a quando non si è riscaldato.
Adoro queste ciotole in silicone per congelare la zuppa in porzioni individuali.
Posso fare questa zuppa Enchilada sul fornello?
Certo, questa zuppa è ottima sul fornello! (Quante volte avete pianificato un pasto con la pentola a fuoco lento e poi avete dimenticato di iniziarlo in tempo? L’ho fatto più volte di quante ne possa contare, lol).
Se volete fare questa ricetta sul fornello, potete cucinarla esattamente con gli ingredienti richiesti:
Aggiungere tutto in una grande pentola, tranne il riso, il mais e la crema di formaggio. Portare a ebollizione, aggiungere il mais, il riso e il formaggio cremoso a cubetti e ammorbidito. Ridurre il calore e 25 minuti a 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Salare e pepare a piacere. Servite e completate con i vostri condimenti preferiti per la zuppa.
Avere qualche minuto in più sul fornello…
Ecco come ottenere un’estrema bontà: Se avete intenzione di fare questa zuppa sul fornello, vi consiglio di eliminare la cipolla e l’aglio in polvere. Invece, in una grande padella o in una pentola per zuppe, saltate 1/2 cipolla grande a dadini e 3 cucchiaini di aglio tritato (o 3 chiodi di garofano tritati) in un po’ di olio d’oliva fino a quando non diventa traslucido e comincia a rosolare. Poi aggiungere i peperoncini verdi e le altre spezie e cuocere per qualche altro minuto. Aggiungere il brodo per deglassare la padella. Aggiungere il pollo alla padella, portare a ebollizione, poi aggiungere il mais, il riso e il formaggio cremoso tagliato a cubetti e ammorbidito. Ridurre il calore e 25 minuti a 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Salare e pepare a piacere. Servire e guarnire con i vostri condimenti preferiti per la zuppa.
Creamy Green Chile Enchilada Soup Recipe Tips:
Come addensare la zuppa:
Vuoi una zuppa un po’ più densa? Mescola un cucchiaio di amido di mais con circa 1/8 di tazza di acqua e poi mescola nella zuppa, dopo 10 minuti circa la zuppa dovrebbe addensarsi considerevolmente.
Come addensare la zuppa:
Servendo gli avanzi e ora la zuppa è troppo densa? Basta aggiungere un po’ di brodo di pollo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Perché il formaggio cremoso non si scioglie del tutto:
Ho notato che questo succede a volte. Ha ancora un ottimo sapore, ma la zuppa non sembra così bella.
I miei migliori consigli per far sì che il formaggio cremoso si sciolga completamente nella zuppa sono: 1. Portare il formaggio cremoso a temperatura ambiente prima di usarlo. 2. Non gettare l’intera barra di crema di formaggio nella zuppa, tagliarla prima a pezzetti. 3. Ho scoperto che alcune “marche da negozio” non si sciolgono bene come la marca Philadelphia, quindi tenetelo a mente quando acquistate la crema di formaggio.
La zuppa è troppo insipida per i miei gusti:
Tenete a mente che la ricetta è stata sviluppata per una famiglia con bambini piccoli, quindi se vi piace una zuppa piccante, raddoppiate il cumino e i peperoncini verdi a cubetti. Potete anche aggiungere jalapenos a dadini. Basta dare un assaggio e aggiungere ciò che è necessario verso la fine del tempo di cottura.
Prodotti utilizzati e consigliati in questo post:
- Hamilton Beach Set it and Forget it Slow Cooker
- Soup Ladle (amore che questo ha l’oz etichettato nel mestolo)
- Herdez Salsa Verde (migliore salsa verde mai funziona come un sostituto per salsa enchilada verde in un pizzico!)
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Descrizione
I sapori dei peperoncini verdi, del pollo e della cremosa bontà al formaggio si uniscono perfettamente nel fornello lento per fare questa Creamy Green Chile Enchilada Soup.
Ingredienti
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- 32 oz brodo di pollo
- 24 oz petti di pollo
- 2 lattine di salsa enchilada al Cile Verde
- 4 oz di peperoncini verdi a dadini
- 3/4 di tazza d’acqua
- 2 cucchiai di cumino macinato (vedi consiglio sopra)
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 tazza di mais congelato (scongelato)
- 1 blocco (8 once) di formaggio cremoso (tagliato in pochi pezzi)
- 3/4 di tazza di riso istantaneo (non cotto)
- sale e pepe a piacere (dipende dal livello di sodio del vostro brodo, potreste aver bisogno di più sale.)
- cucchiaio di amido di mais (solo se necessario)
- opzionale: formaggio sminuzzato, avocado e/o panna acida per guarnire
Istruzioni
- Nel vostro slow cooker, mescolate insieme il brodo, la salsa enchilada verde, i peperoncini verdi, l’acqua, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e il cumino. (Le mie misure di spezie sono a mio gusto, dipende da voi se vi piace di più o di meno…)
- Aggiungere i petti di pollo alla pentola di coccio e cuocere a fuoco lento per 7 ore.
- Al giro di 7 ore, togliere il pollo in un altro piatto. Sminuzzare il pollo e rimetterlo nella pentola a fuoco lento. Aggiungere il riso, il mais e la crema di formaggio alla miscela di zuppa e rimettere il coperchio. Cuocere per altri 30 minuti e mescolare la zuppa, assicurandosi di mescolare la crema di formaggio. Potrebbe essere necessario cuocere un po’ più a lungo per assicurarsi che la crema di formaggio sia completamente sciolta.
- A questo punto, potete giudicare la consistenza della vostra zuppa. Se la volete più densa, mescolate un cucchiaio di amido di mais con circa 1/8 di tazza d’acqua e poi mescolate nella zuppa, dopo 10-20 minuti la zuppa dovrebbe addensarsi considerevolmente.
Note
- Le cosce sono fantastiche in questa ricetta della Green Chile Enchilada Soup, ma vorrete rimuovere quanto più grasso possibile dalla coscia prima della cottura.
- Le misure delle spezie sono a gusto, ho avuto una persona che mi ha detto che pensava fosse troppo piccante, ma centinaia che hanno detto che gli piace così com’è, quindi usate il giudizio.
- La ricetta richiede 1 lattina di peperoncini verdi a cubetti, ma in realtà ne uso 2 per avere ancora più sapore.
- Per i migliori risultati, non usate formaggio cremoso di marca, ho trovato alcune marche che non si sciolgono/mescolano completamente!!!
Parole chiave: zuppa, tex-mex, slow cooker
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Grazie a Philadelphia Cream Cheese per aver sponsorizzato questo post Crockpot Enchilada Soup Recipe! (Anche tu ami la crema di formaggio? Assicurati di dedicare qualche minuto per controllare la pagina del formaggio cremoso PHILADELPHIA per tonnellate di idee di ricette con il formaggio cremoso)
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