Come molti paesi del mondo, il Giappone ha alcuni cibi deliziosi, come sushi, tempura e sukiyaki, che davvero si distinguono. Ma per quanto siano deliziosi, questi meravigliosi piatti sono di solito gustati solo una volta ogni tanto e non sono affatto ciò che un normale giapponese gusta quotidianamente per i suoi pasti.
Di tutti i pasti, la tipica colazione giapponese è forse ciò di cui la gente è più curiosa, dato che è quella di cui si parla meno (non è che la colazione sia di solito servita nel tuo ristorante giapponese locale, dopo tutto!) I giapponesi si abbuffano ancora di cibi tradizionali giapponesi ogni mattina o sono passati a uno stile di colazione più semplice e occidentale? Scopriamolo!
Abbiamo chiesto a un gruppo di uomini e donne giapponesi di tutto il paese di condividere una foto della loro colazione in un giorno particolare e di elencarne gli ingredienti. Anche se due di loro ci hanno detto che questo era impossibile, dato che non si preoccupavano di fare un pasto mattutino, 20 sono stati più che felici di farlo. Ecco le loro risposte. Attenzione: queste foto potrebbero farvi venire una fame tremenda.
1. Uomo sui 20 anni, Tokyo
– tè giapponese
– banana
– natto (fagioli di soia fermentati)
– riso bianco
– uova crude
▼ Dice: “Mi piace molto il natto, quindi lo mangio spesso insieme a uova crude e riso!”
▼”Prima mescolo le uova con il riso.”
▼”Poi aggiungo il natto e lo mescolo.”
▼”È altamente nutriente e davvero delizioso!”
Wow. Finora, così giapponese! Dubitiamo che il natto sia in cima alla lista per tutti, però. Cos’altro c’è nel menu?
2. Uomo sui 20 anni, Tokyo
– maiale fritto con zenzero
– zuppa di miso
– riso bianco
Porco fritto per colazione! Molto bello.
3. Uomo sui 30 anni, Fukuoka
– riso bianco
– natto
– zuppa di verdure
4. Uomo sui 30 anni, Tokyo
A quanto pare, il nostro quarto intervistato ha tre diverse colazioni che mangia spesso:
1) Natto e un uovo fritto sul riso con zuppa di miso.
2) Oyakodon (che significa letteralmente “ciotola genitore-figlio”, questo è pollo e uova su riso) con zuppa di miso
3) Sana colazione completa in stile giapponese (riso bianco, natto, uovo fritto, tofu freddo e zuppa di miso)
Questi ragazzi non fanno le cose a metà, vero? Certamente batte la nostra fetta di pane tostato e una cucchiaiata di burro d’arachidi mentre si cerca di trovare un paio di calzini uguali…
5. Uomo sulla trentina, Tokyo
– riso bianco
– zuppa di miso (con radice di bardana, carote e altre verdure avanzate)
– sardine
– uovo strapazzato arrotolato
– pancetta
– salsiccia
OK, ora abbiamo davvero fame!
6. Uomo sulla trentina, Tokyo
– riso con wakame salata (un tipo di alga)
– zuppa di miso (brodo di sardine con patate dolci giapponesi, carote e cavolo)
– pesce bollito (di solito un filetto di pesce) con salsa di soia
7. Uomo sulla quarantina, Tokyo
– pane del minimarket
– caffè del minimarket
▼”Di solito prendo pane e caffè del minimarket.”
OK. ora siamo su un terreno familiare. Sembra terribilmente solo, però…
8. Donna sui 20 anni, Tokyo
– toast (pane fatto in casa)
– marmellata (fatta in casa)
– arancia mandarina
– yogurt (Activia)
– caffè
Punti extra per il pane fatto in casa!
9. Donna sui 30 anni, Osaka
– caffè con molto zucchero e latte
– yogurt con una banana dentro
– arancia mandarina
▼”Non posso iniziare le mie mattine senza caffè. E di solito prendo uno yogurt e una banana, ma se ci sono altri frutti economici al negozio, come mele o cachi, a volte prendo quelli. La mia colazione è molto semplice.”
10. Donna sui 30 anni, Kanagawa
– toast imburrato
– insalata di tonno
– yogurt (con marmellata di mirtilli)
– zuppa di mais
11. Donna sui 30 anni, Tokyo
– succo di verdura (spinaci alla senape giapponese, sedano, carota, banana, ananas, zenzero)
▼”Ogni mattina, bevo solo succo di verdura. Questa mattina l’ho fatto con la frutta e la verdura di cui sopra, ma lo faccio con qualsiasi cosa ho in frigo.”
OK, ora ci sentiamo poco sani.
12. Donna sui 30 anni, Tokyo
– riso bianco
– tofu, tofu fritto e zuppa di miso wakame
– pollo fritto con spezie al curry
– spinaci alla senape giapponese, uova e daikon con soia e aceto
Sì, anche questo ci farebbe alzare dal letto.
13. Donna sui 30 anni, Kanagawa
– ozoni (zuppa con mochi)
– iyokan (tipo di agrume giapponese)
– tè verde
14. Donna sui 30 anni, Tokyo
– latte di soia
▼”Tra le donne giapponesi, c’è una dieta popolare in cui si beve latte di soia al mattino o alla sera per 1-2 settimane prima dell’inizio del ciclo, e si perde peso dopo che finisce.”
15. Donna sui 30 anni, Hiroshima
– pesce fritto
– avocado e natto
– doppia zuppa di miso di daikon (daikon, daikon tagliato sottile e secco, tofu fritto)
– riso bianco
Semplice e classico, ma con un tocco insolito sul natto.
16. Donna sui 30 anni, Tokyo
– acqua all’idrogeno ed enzimi (la bottiglia rosa sono gli enzimi)
Spero che stia facendo un grande pranzo…
17. Donna sui 30 anni, Tokyo
– muffin inglese con burro
– yogurt alla fragola
– caffè
– rucola
– peperoni sottaceto
– uova strapazzate
18. Donna sui 40 anni, Tokyo
– toast
– cavolo cotto nel burro
– salsiccia
– uovo fritto
– yogurt
– caffè
19. Donna sui 40 anni, Tokyo
– tanuki udon (udon con scaglie di pastella di tempura fritta)
Sì, noodles a colazione!
20. Donna sui 40 anni, Ishikawa
– pane con crema di formaggio
– omelette con spinaci
– arancia mandarina
– tè nero
Dopo aver visto così tante colazioni deliziose, ci sono un paio di cose che diventano chiare: la zuppa di miso e il natto sono ancora molto popolari al mattino in Giappone, e i giapponesi hanno fatto un lavoro davvero impressionante nell’incorporare cibi di altre culture nella loro regolare dieta in stile giapponese. Alcune di queste colazioni sembrano davvero gustose.