La parola ‘Riserva’ può significare molto o niente. Ecco cosa indicano le parole ‘Reserve’, ‘Riserva’ o ‘Reserva’ sull’etichetta di un vino. Alcuni paesi hanno regole severe ma, negli Stati Uniti, la parola ‘Riserva’ non significa tecnicamente nulla. Scopri la vera definizione di un vino di riserva.
Negli Stati Uniti, ‘Reserve’ non significa tecnicamente nulla.
Cos’è un vino di riserva?
L’inganno delle etichette va oltre la parola ‘Reserve’. Parole come ‘old vine’, ‘fine’ e ‘speciale’ non sempre significano ciò che si può immaginare. Per esempio, ‘Fine’ è in realtà il termine usato sul livello di qualità più basso del Marsala.
Da dove viene il concetto di vino di riserva
L’idea dei vini di riserva è iniziata molto probabilmente in cantina, quando i viticoltori trattenevano o ‘riservavano’ parte del loro vino da un’annata particolarmente produttiva e di buon gusto. Oggi, l’implicazione di un vino di riserva è che si tratta di un vino di qualità superiore che è stato invecchiato più a lungo. In effetti, la maggior parte delle cantine che usano questo termine mettono davvero il loro prodotto migliore nei loro vini di riserva. Purtroppo, ci sono alcuni produttori che approfittano di questo concetto come un ottimo modo per commercializzare il loro vino.
Oggi, l’implicazione di un vino di riserva è che è un vino di qualità superiore che è stato invecchiato più a lungo.
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I paesi dove i vini di riserva hanno regole
I due principali paesi dove la ‘Riserva’ ha requisiti specifici sono Spagna e Italia.
Spagna: Vino Reserva
In Spagna, i vini etichettati con ‘Reserva’ devono essere invecchiati per 3 anni con un minimo di 6 mesi in botti di rovere. Lo vedrai usato soprattutto per il vino Tempranillo di Rioja, Toro, Ribera del Deuro e Valdepeñas. In effetti, la Spagna ha un sistema di invecchiamento molto complesso e il Reserva non è nemmeno il vino più invecchiato che fanno! Puoi scoprire di più sul sistema di classificazione di Rioja per cercare i migliori vini di Rioja.
Italia: Vino Riserva
In Italia, ogni regione vinicola italiana ha una diversa definizione di vino Riserva. La maggior parte dei vini saranno invecchiati un minimo di 2 anni per essere etichettati in questo modo. All’estremità superiore dello spettro, l’Amarone è invecchiato per 4 anni e il Barolo deve essere invecchiato più di 5 anni prima di lasciare la cantina. Puoi saperne di più sui livelli di qualità italiani in La piramide dei vini della Valpolicella: dal Classico all’Amarone.
Anche l’Austria ha un requisito di “Riserva” che è un contenuto alcolico minimo del 13% ABV.
Paesi dove i vini di riserva non hanno regole
E’ probabile che se il paese non è elencato sopra, allora non ha regole per un vino di riserva. Sul sito web TTB degli Stati Uniti, parole come ‘Reserve’ sono classificate come un marchio, il che significa che Reserve è semplicemente un titolo. Fortunatamente, la maggior parte dei produttori di vino rispettano il significato implicito della parola e in genere la usano per i loro vini di alto livello.
- USA
- Australia
- Nuova Zelanda
- Cile
- Altri
Dovremmo avere delle regole?
Forse. Ecco perché:
L’informazione di cui ci parla la parola Riserva è l’invecchiamento del vino. Come forse già sapete, l’invecchiamento influisce davvero sul gusto del vino, in particolare se un vino è invecchiato in rovere. Quindi forse abbiamo bisogno di più informazioni sull’invecchiamento sulla bottiglia invece di una parola predefinita. Per esempio,
“Invecchiato 20 mesi in rovere francese di media tostatura”
ci dice che il vino probabilmente ha sapori di vaniglia e spezie da forno, così come tannini di rovere moderati. Questa sarebbe un’informazione davvero utile sull’etichetta di un vino. Per saperne di più sull’invecchiamento del vino in quercia.