Se hai mai mangiato uno Snickers, Three Musketeers, o una barretta Milky Way, sai che sapore ha il torrone. L’intruglio dolce e cremoso può variare nella consistenza da gommoso a soffice, ed è l’ingrediente principale di molte barrette popolari. Ma oltre ad essere delizioso, cos’è esattamente il torrone?
Nella sua forma più semplice, il torrone è fatto di due ingredienti di base: albumi e un dolcificante, tradizionalmente zucchero o miele. La consistenza caratteristica deriva da come viene preparato. Come una meringa, le uova e lo zucchero sono montati insieme rapidamente fino a quando il composto è aerato e rigido.
Il torrone ha preceduto le barrette di caramelle prodotte in massa, con il dolce che ha avuto origine in Medio Oriente intorno all’VIII secolo. Si è diffuso in Europa meridionale e ha guadagnato una grande popolarità nella Francia del XVII secolo. Il torrone è ancora oggi un componente comune in molti dolci mediorientali, e il torrone, un tipo di torrone contenente noci come mandorle e pistacchi, è apprezzato in Italia nel periodo natalizio.
Come sempre più grandi aziende di dolciumi hanno abbracciato il torrone, la sua qualità ha sofferto nel corso degli anni, con lo sciroppo di mais che spesso sostituisce il dolcificante. Ma non c’è bisogno di andare nella corsia delle caramelle del vostro supermercato locale per avere la vostra dose di torrone. Se hai uova e miele nella tua cucina, puoi fare il torrone a casa oggi stesso.
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