La produzione di proteine del siero di latte è probabilmente più semplice di quanto si pensi. Si inizia con il latte di mucca, che viene riscaldato (per rimuovere eventuali batteri) e separato in cagliata e siero liquido. Il siero di latte liquido viene poi spedito a un produttore, filtrato ed essiccato in una forma di polvere che conosciamo come proteina del siero di latte. A quel punto, è pronto per essere confezionato e spedito a voi per tutti i vostri obiettivi di perdita di peso e di costruzione muscolare.
In questo articolo imparerai:
- Come sono fatte le proteine del siero di latte
- Come Natural Force produce le proteine del siero di latte organiche
- 6 fatti sorprendenti sulle proteine del siero di latte
Come sono fatte le proteine del siero di latte
E’ abbastanza interessante che le proteine del siero di latte derivino dal sottoprodotto liquido della produzione del formaggio. Il latte è composto da due proteine: caseina e siero di latte. Durante il processo di produzione del formaggio, dopo che la cagliata viene filtrata, il liquido rimanente è il siero di latte. Curiosità: per ogni chilo di formaggio fatto, si possono fare nove chili di siero di latte!
Ecco il processo passo dopo passo di come vengono prodotte le proteine del siero di latte in polvere:
- Le proteine del siero di latte iniziano nella fattoria con le mucche che producono latte.
- Il latte viene poi refrigerato e spedito ai produttori di formaggio.
- Quando il latte arriva al caseificio, viene rapidamente riscaldato (pastorizzato) per rimuovere qualsiasi potenziale patogeno e batterio.
- Da lì, viene introdotto agli enzimi che separano il siero (liquido) dalla caseina (solidi).
- La caseina viene poi utilizzata per la produzione del formaggio e il siero va in un impianto di produzione.
- Lì, il siero di latte liquido viene filtrato per rimuovere i grassi e i carboidrati (lattosio), diventando un concentrato di proteine del siero di latte.
- E infine, il concentrato di siero di latte liquido viene essiccato con aria calda e fredda per diventare una polvere. Poi viene imbustato e spedito a te!
Vuoi conoscere le proteine del siero di latte organiche e perché ne vale la pena? Guarda questo articolo.
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Come Natural Force produce le proteine del siero di latte biologiche
Qui alla Natural Force, ci occupiamo di produrre integratori di alta qualità senza ingredienti artificiali che si prendono cura di te e del pianeta. È così semplice!
Negli umili inizi, i nostri fondatori, Joe e Justin, hanno scoperto che gli integratori di proteine del siero di latte sul mercato erano pieni di additivi, zuccheri e potenziali antibiotici.
Conoscendo gli effetti dannosi che il siero di latte non biologico può avere sui nostri corpi e sul pianeta, hanno deciso di creare una proteina del siero di latte biologica e alimentata con erba che non solo riflettesse i loro valori fondamentali, ma che loro stessi avrebbero usato.
Hanno iniziato chiamando produttore dopo produttore, alla ricerca di uno che potesse creare una polvere di proteine del siero di latte biologica e alimentata con erba all’altezza dei loro standard. Ma Joe e Justin continuavano a ricevere un “no” da ogni fornitore che contattavano perché questo tipo di prodotto non esisteva.
Non volendo accettare un no come risposta, hanno deciso di pensare in modo diverso e andare direttamente alla fonte: i produttori di formaggio.
Hanno iniziato a chiamare i produttori di formaggio biologico con la speranza di trovarne uno che accettasse di vendere loro del siero di latte crudo e liquido. Dopo una quantità estenuante di chiamate e ricerche su Google, hanno trovato esattamente quello che stavano cercando: una fattoria a conduzione familiare nel nord della California che avrebbe prodotto siero di latte biologico, proveniente esclusivamente da mucche allevate al pascolo al 100%.
Dopo aver capito come ottenere un camion refrigerato per trasportare il liquido da essiccare in polvere, è nata la nostra proteina del siero di latte biologica non aromatizzata, insieme a un ottimo rapporto con l’agricoltore!
6 fatti sorprendenti sulla proteina del siero di latte
Ora che sai come vengono prodotte le proteine del siero di latte, ecco alcuni fatti sorprendenti che potresti essere curioso di sapere!
Le proteine del siero di latte sono a basso contenuto di lattosio
Le proteine del siero di latte contengono allergeni del latte poiché sono prodotte a partire dal latte di mucca, tuttavia, sono generalmente a basso contenuto di lattosio.
Le nostre proteine del siero di latte organiche, in particolare, contengono meno di 1g di lattosio per porzione e i nostri clienti con intolleranza al lattosio ci hanno detto che tendono a tollerare molto bene le nostre proteine del siero di latte! Questo è probabilmente dovuto al fatto che il nostro siero di latte proviene da latte biologico A2 di alta qualità.
(Si prega di consultare il proprio medico prima di assumere qualsiasi integratore alimentare o dietetico, soprattutto se si soffre di allergie)
Le nostre proteine del siero di latte sono Keto
Non possiamo parlare per tutte le proteine del siero di latte (soprattutto quelle che aggiungono dolcificanti), ma con soli 3g di carboidrati per porzione, le nostre proteine del siero di latte organiche sono certificate Keto, il che le rende un modo conveniente per aggiungere più proteine di alta qualità alla tua dieta!
Le nostre proteine del siero di latte non sono tecnicamente Paleo, ma sono Paleo-friendly
Perché le proteine del siero di latte sono prodotte da latte, non sono tecnicamente paleo, ma la Fondazione Paleo ha certificato le nostre proteine del siero di latte organiche come Paleo-friendly grazie ai nostri rigorosi standard di qualità. Puoi stare tranquillo sapendo che le nostre Whey Protein sono prive di:
- Dolcificanti artificiali
- Zucchero aggiunto
- Coloranti artificiali
- Aromi artificiali
- Grani
- Legumi
- Oli di semi industriali
E la ciliegina sulla torta è che il nostro siero proviene da vacche nutrite ad erba e allevate al pascolo, trattate con i più alti standard di benessere animale.
Tutte le proteine del siero di latte vendute negli Stati Uniti non sono crude
Questo è abbastanza semplice. La FDA richiede la pastorizzazione di tutto il latte (e quindi di tutti i prodotti del latte) venduti per il consumo umano. La pastorizzazione richiede il riscaldamento del latte ben al di sopra della temperatura per essere considerato “crudo” (118°F per essere esatti), e quindi, nessuna proteina del siero di latte venduta negli Stati Uniti è veramente cruda.
Tutte le proteine del siero di latte vendute negli Stati Uniti sono denaturate
Tutte le proteine del siero di latte in polvere sono denaturate perché, come hai appena imparato, la pastorizzazione è richiesta dalla legge. Ma essere denaturate non è una cosa negativa perché non compromette i benefici per la salute del siero di latte!
Denaturazione significa semplicemente che la struttura molecolare di un elemento viene alterata o modificata. Questo può avvenire per riscaldamento (ad esempio friggendo un uovo), una reazione chimica (ad esempio mettendo un uovo in salamoia nell’aceto), o per forza meccanica (ad esempio strapazzando un uovo con una forchetta).
Queste reazioni non sono abbastanza forti da rompere la struttura primaria (cioè i legami che tengono insieme la sequenza unica di aminoacidi della proteina), quindi si può stare certi che le qualità essenziali della proteina rimangono le stesse. Questo significa che i benefici della proteina non vengono persi, ma possono effettivamente essere migliorati dopo la denaturazione.
Il concentrato di siero di latte è diverso dall’isolato di siero di latte
Esatto, il siero di latte è disponibile in diverse forme, che puoi usare per massimizzare i tuoi obiettivi specifici! Le proteine del siero di latte isolate sono filtrate ulteriormente rispetto al concentrato di siero di latte per aumentare il contenuto proteico, rendendole una scelta ideale per gli atleti e i bodybuilder. Sei curioso di sapere quale tipo di siero di latte è meglio per te? Abbiamo scritto un articolo approfondito che confronta i due.