Come fare le uova in polvere

Anche se non si usa spesso, essere in grado di fare le proprie uova in polvere è un’abilità utile da conoscere. Per esempio, se hai un pollaio e vuoi essere in grado di conservare le tue uova in più a lungo termine, fare le uova in polvere sarebbe un’opzione eccellente. Fare le uova in polvere è anche una grande idea per i backpackers, gli escursionisti e i campeggiatori, perché le uova in polvere sono molto leggere e non hanno bisogno di essere refrigerate. Anche se è vero che è possibile acquistare le uova in polvere abbastanza facilmente, è sempre bello sapere come farlo da soli!

Così ci sono due modi per fare le uova in polvere, e ogni modo ha i suoi pro e contro. Il primo metodo usa uova già cotte, mentre il secondo usa uova crude. Il primo metodo è buono perché è relativamente veloce da fare, in più non devi preoccuparti di eventuali batteri che si aggirano nelle tue uova. Il secondo metodo richiede un po’ più di tempo, ma il prodotto finale assomiglia di più alla consistenza di un uovo ricostituito. Quindi vi mostrerò come fare entrambi i metodi, così potrete decidere quale funziona meglio per voi 🙂

Entrambi i metodi comportano l’uso di un disidratatore di cibo, che è una macchina comoda da avere per un sacco di motivi. Ho trovato il mio da Costco per circa 40 dollari, ma sono sicuro che ci sono alcune opzioni più economiche là fuori troppo.

Iniziamo con il metodo cotto. Per prima cosa, strapazzate mezza dozzina di uova in una ciotola (io ho usato un mixer a mano per assicurarmi che le mie fossero ben mescolate). Poi, cuocere le uova in una padella antiaderente. Quando le uova sono fatte, disponetele sui vostri vassoi del disidratatore. Assicuratevi di rompere qualsiasi pezzo grande in pezzi più piccoli, in quanto questo aiuterà con il tempo di asciugatura. Poi, accendere il disidratatore a circa 150 gradi F (che è circa l’impostazione media sul mio disidratatore), e lasciarlo funzionare per circa 4 ore o giù di lì.

Quando le uova sono completamente asciutto, metterli in un frullatore o robot da cucina e macinare in polvere. E boom, hai le uova in polvere! Abbastanza pulito, eh?

Il secondo metodo è simile al primo, tranne che non si cuociono le uova. Mescola mezza dozzina di uova insieme, poi versale lentamente sul foglio di gelatina (questo dovrebbe venire con il tuo disidratatore). Il mio foglio di gelatina era un po ‘deformato, quindi questa parte è stata un po’ complicata, ma ho ottenuto le uova alla fine!

Quindi, accendere il disidratatore a 150 gradi F o l’impostazione media, e lasciarlo andare per circa 12 ore. Potreste aver bisogno di più o meno tempo a seconda di dove vivete. Lo Utah è un posto molto secco, quindi i miei erano asciutti in circa 10 ore. Poi, usare il frullatore o il robot da cucina per macinare le uova secche in una polvere.

Nota: Poiché questo metodo utilizza uova crude, è importante utilizzare uova di alta qualità da una fonte di fiducia (come una fattoria locale o il proprio cortile).

Per ricostituire le uova in polvere, mescolare insieme un cucchiaio abbondante di uova in polvere e 2 cucchiai di acqua. Lasciate riposare la miscela per circa 5 minuti, poi usate come fareste con un uovo normale. Per quanto riguarda la conservazione, le uova in polvere dovrebbero conservarsi per circa un anno se tenute in un contenitore ermetico.

Mentre fare le proprie uova in polvere richiede tempo, è in realtà un processo abbastanza semplice! E ora sai come farlo, che è un altro grande passo verso l’autosufficienza.