È sempre più divertente il fai da te. Ogni settimana, vi risparmieremo un viaggio al negozio di alimentari e vi mostreremo come fare piccoli lotti di grandi alimenti in casa.
Oggi: Trisha Jones di Sugar Thumb condivide un modo praticamente senza sforzo per fare i vostri estratti di vaniglia e lavanda.
La vaniglia ha una presenza fondamentale nelle case dei pasticceri. È il primo gusto di gelato che ricordo – il tipo di gelato alla vaniglia della Cornovaglia con quel colore giallo irreale. Così, quando ho scoperto quanto fosse facile fare l’estratto di vaniglia in casa, mi sono chiesta perché non lo facessero più panettieri. Ci vuole solo un piccolo sforzo – e un bel po’ di pazienza – per avere un estratto fatto in casa che si può usare in torte, biscotti e budini.
Per qualcosa di un po’ più avventuroso, puoi anche raccogliere della lavanda (o comprarne un po’ al mercato), essiccarla e fare un delizioso estratto di lavanda. Il mio modo preferito di usare l’estratto di lavanda è aggiungerlo all’impasto delle cialde insieme alle gocce di cioccolato bianco.
Altro: Provate anche i Pancakes con pezzetti di cioccolato alla lavanda e crème fraîche.
Anche se posso comprare facilmente gli estratti, mi rende così felice prepararli da sola. Sono anche ottimi per i cocktail: Se si mette la vaniglia o la lavanda nella vodka per pochi giorni piuttosto che per qualche mese, si può usare come vodka infusa alla vaniglia o alla lavanda, invece.
Estratto di vaniglia o lavanda
Fa una bottiglia o un barattolo da 1/2 litro
3 semi di vaniglia o 3 manciate di lavanda secca
2 tazze di vodka di alta qualità