Come disidratare i marshmallows e fare polvere di marshmallow

Impara come disidratare i marshmallows per te, e fai il passo successivo con come fare la polvere di marshmallow con questo facile DIY! E sì, sono proprio come quei divertenti marshmallow ai cereali che ricordi da bambino!

Chi non ama una grande tazza fumante di cioccolata calda? Specialmente se è stata fatta con panna o latte, e un’enorme montagna di marshmallows o panna montata? Se dobbiamo farlo, dobbiamo farlo alla grande, giusto? Al diavolo le calorie!

Ma quante volte sei rimasto deluso quando sei andato nella tua dispensa e tutto quello che hai trovato sono piccole buste di una miscela di cacao a buon mercato e un mezzo sacchetto di marshmallows secchi, gommosi e appiccicosi che sono semplicemente tristi? Dobbiamo rimediare!

Una possibilità, naturalmente, è quella di fare il proprio mix di cacao fai da te che è davvero gustoso, e di sigillare sottovuoto i marshmallows in modo che rimangano più freschi, più a lungo. E questo è un esperimento che puoi fare un giorno con i tuoi figli perché è divertente e vorranno farlo ancora e ancora.

Ma c’è un’alternativa!

Puoi disidratare i marshmallows!!! Davvero! Disidratare i marshmallows è uno dei progetti più facili per una ricetta iniziale del disidratatore.

Non c’è praticamente nessun lavoro di preparazione e poca manutenzione. Non solo hai creato una pratica dispensa di base per il cacao lungo la strada, ma sono uno snack super divertente per i bambini! Pensa a quei cereali fortunati che compri in primavera con tutte le forme – ma meglio perché non devi fare i conti con i cereali viscidi – solo i buoni pezzi di dolcezza croccante!

Come disidratare i marshmallows

Quindi vai a prendere qualche sacchetto di marshmallows. Le dimensioni e la forma non hanno importanza, e quelli aromatizzati possono essere davvero divertenti da fare durante le vacanze.

1. Tagliare i marshmallows più grandi in modo che siano più grandi. Tagliare i marshmallows più grandi in dimensioni più piccole:

Mentre i mini marshmallows possono certamente andare sui rack di disidratazione, è utile tagliare quelli più grandi. Rende il tempo di asciugatura molto più veloce. Puoi usare le forbici o un coltello, ma ti consiglio di tenere con te un panno bagnato per pulire ogni tanto le lame. Lo zucchero a velo a portata di mano per spolverare le forbici o il coltello aiuta, anche.

Questo significa che i marshmallows di forma più grande non avranno più la loro forma, ma potrebbe farti risparmiare ore nel tempo di asciugatura.

Posa i marshmallows in un unico strato, senza toccarli

Mentre ci sono molti cibi che non sono così particolare nel separare (come le verdure che cominciano a raggrinzire quasi entro un’ora), faccio un piccolo sforzo per separare i marshmallows in modo che non si attacchino e si asciughino in modo inefficiente.

Ma i marshmallows sono giocosi e amano rotolare e muoversi, quindi non preoccupatevi del posizionamento.

Un vassoio dell’Excalibur Dehydrator contiene facilmente circa mezzo sacchetto di mini marshmallows, dando molto spazio per respirare.

Leggi di più>> Consigli per l’acquisto del tuo primo disidratatore

Deidratare i marshmallows a 150°F / 62°C

Il tempo dipende da quanto sono grandi i tuoi marshmallows, il livello di umidità dell’atmosfera della tua casa, la potenza del tuo disidratatore, e la posizione della Terra rispetto a Venere (sto scherzando sull’ultima – non proprio, ma davvero).

• Mini – generalmente prendono da 4-12 ore
• Grandi – generalmente prendono fino a 10-24+ ore

Tuttavia, sappiate che non potete mai asciugarli troppo a lungo. Più a lungo rimangono sui vassoi, si può essere sicuri che siano completamente essiccati. In realtà ho tenuto quest’ultima partita per oltre 24 ore. In parte perché aveva piovuto tutto il giorno, e in parte perché li volevo SUPER asciutti per fare la polverizzazione.

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Come si fa a sapere quando i marshmallows disidratati sono pronti?

I marshmallows disidratati sono pronti quando sono completamente croccanti e si frantumano quando li mordi o li schiacci tra le mani. Se trovi una piccola area che sembra ancora cruda, asciugali di più.

Ma prima, prima di fare il test, lasciali arrivare a temperatura ambiente. Rimangono un po’ morbidi quando sono ancora caldi.

Inoltre, capite che i marshmallows non si restringono come fanno altri cibi disidratati. Alcuni di essi possono effettivamente gonfiarsi un po’ come questi marshmallow alla menta piperita.

Salta al punto 11:54 se vuoi saltare direttamente alla frase della polverizzazione.

Se preferisci saltare il lavoro, puoi acquistare marshmallows disidratati all’ingrosso, ma vorrai riconfezionarli per la conservazione a lungo termine. Mio figlio riceve questa versione di contenitore per Natale ogni anno. Fa uno spuntino su di loro e aggiunge un po’ di cioccolata calda alla sua tazza di pezzi di marshmallow.

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Direzioni per l’essiccazione in forno

A differenza di un disidratatore, i forni non vanno abbastanza in basso per disidratare senza cucinare, a meno che non abbiate i nuovi forni con la funzione di disidratazione.

Quello che potete fare è impostare il vostro forno al minimo, e spingere la porta aperta per far uscire molto di quel calore. Non ho un tempo preciso perché non li ho mai fatti in questo modo, ma ci si può aspettare ovunque da 5-12 ore nello stesso modo.

Si prega di essere cauti se avete bambini piccoli come non sapranno non toccare una porta del forno aperta che può essere caldo.

Istruzioni per l’essiccazione ad aria

Questo è un imbroglio. Puoi semplicemente lasciare un sacchetto che è stato aperto ma non sigillato completamente nella tua dispensa. In circa tre mesi, avrete dei piccoli marshmallows gommosi e duri. Lasciateli ancora qualche mese e saranno delle palline dense e solide come la roccia. NON le soffici, ariose, croccanti delizie di cui stiamo parlando. Odio quando succede, ma funziona!!!

Strumenti che uso nella mia cucina per disidratare:

• Disidratatore. Uso sia il disidratatore Excalibur che il quadrato Nesco FD-80. Entrambi sono ottimi disidratatori su entrambe le estremità dello spettro di bilancio.
• Sigillatore sottovuoto. Noi usiamo un FoodSaver con l’attacco a bocca normale e l’attacco a bocca larga.
• Assorbitori di ossigeno e gel di silice/impacchi disidratanti (comunque, puoi fare i tuoi assorbitori di umidità)
• Barattoli per conserve o altri contenitori ermetici

Come conservare i marshmallow disidratati

Conserva in contenitori ermetici o usa un sigillatore di vuoto per sigillare un barattolo se vuoi, ma non è necessario. Si può usare un sacchetto mylar per la conservazione a lungo termine. È anche possibile raddoppiare il sacchetto in sacchetti di stile ziptop freezer.

Tuttavia, i sacchetti zip-top non sono una grande soluzione per la conservazione a lungo termine in quanto permetteranno all’aria di permeare la plastica dopo un po’. Tuttavia, è possibile fare piccole quantità in sacchetti a chiusura lampo e poi conservare in un contenitore più grande, a tenuta d’aria senza problemi.

Come consiglio veloce – ho condiviso in questo video come conservare i marshmallows freschi, che funzionerebbe anche per quelli disidratati. Nel video, vedrete un grande contenitore di marshmallows disidratati.

Premete il tasto play per far partire il video. Considera la possibilità di iscriverti al mio canale Youtube per altri video sulla disidratazione e la conservazione degli alimenti!

Tips on Using Dried Marshmallows

• Aggiungi al cioccolato caldo/cacao caldo per una delizia di marshmallow a lenta dissoluzione
• Aggiungi ai Rice Krispies Treats per un cambiamento di consistenza croccante (non al posto dei marshmallows nella ricetta, ma come add-in
• Aggiungi ai cereali per creare un’esperienza ‘Lucky Charms’
• Utilizza per mettere in bombe di cioccolato caldo da regalare.

Come fare la polvere di marshmallow

Una delle prime cose che penserete dopo aver disidratato i marshmallow è: “Come diavolo userò tutti questi? Vorrei che consideraste la polvere di marshmallow.

La polvere di marshmallow è facile da fare come macinare le erbe. Si polverizzano senza sforzo (supponendo che siano completamente disidratati).

1. Metti i marshmallow nel tuo macinino di scelta. Io amo il Nutri-Ninja perché mi permette di fare più di un macinino da caffè, e non occupa lo spazio di un frullatore. Ma si può usare qualsiasi cosa.
2. Pulsare a scatti, scuotendo di tanto in tanto se necessario per assicurarsi che gli ultimi pezzi arrivino in fondo per essere macinati.

Come conservare la polvere di marshmallow

È utile fare solo la quantità necessaria. Tuttavia, è possibile conservare la polvere di marshmallow disidratata in un contenitore ermetico, preferendo un barattolo mason e un buon coperchio. A causa degli ingredienti, non si raggruma nello stesso modo della polvere di frutta disidratata, ma nel tempo, gli zuccheri possono tendere a diventare grumosi, che è il motivo per cui non si desidera conservare grandi lotti di esso.

► IMPARA DI PIÙ: Linee guida per la conservazione delle polveri disidratate

Come usare la polvere di marshmallow

Questa è ancora un’area che stiamo sperimentando, ma questi sono alcuni modi pratici per usarla

• Saporire la cioccolata calda. Un mucchio di polvere di marshmallow sembra così bello in cima alla cioccolata calda, e guardarlo sciogliersi nel liquido fumante è come guardare la scienza e l’arte combinate.
• Utilizzare come polvere di neve per fare case di pan di zenzero. La cosa bella è che il marshmallow in polvere assomiglia più alla neve che allo zucchero a velo. E non soffia via o si scioglie nell’umidità. E siccome prende un po’ dell’umidità residua nell’aria, tende ad attaccarsi bene (quasi come la colla), ed è carino!
• Dolcifica il tè. Sì, in realtà, si scioglie e può essere usato come dolcificante. e la polvere di marshmallow alla menta piperita aggiunge un tocco di dolcezza e di menta piperita.
• Inzuppateci la frutta tagliata per una bella presentazione (e per aiutare la frutta non proprio dolce ad avere un sapore migliore!)
• Sostituire lo zucchero a velo in ricette di biscotti come i biscotti di nozze messicani per un sapore alternativo.

Mi piacerebbe se lasciaste un commento su un modo in cui avete usato la polvere di marshmallow!

Fai i tuoi marshmallows fatti in casa

Se sei davvero incuriosito dai marshmallows, puoi provare alcune di queste varietà fatte in casa:

• Marshmallows di Alton Brown
  Paleo Marshmallows (fatti con il miele)
• Raspberry Marshmallows
• Chai Spiced Maple Marshmallows
• Vegan Marshmallows
• Chocolate Marshmallows
• Hot Popcorn Marshmallows (THIS IS A THING!)
• Marshmallows al gusto di rosa (se sei un fan di Narnia, questi mi ricordano un po’ i Turkish Delight!)
• Marshmallows al melograno e mirtilli rossi

Storicamente, i marshmallows fatti in casa non sempre si disidratano bene. Ma se vi trovate a farli, e avete qualche avanzo, fate una prova in modo da sapere se la vostra ricetta funziona. Ho provato alcuni lamponi che ho acquistato di recente al mercato locale e non hanno funzionato. Ma ho sentito dire che alcune persone hanno avuto successo.

Puoi aromatizzare i marshmallow acquistati in negozio?

A volte, si sente dire che c’è un nuovo marshmallow aromatizzato sul mercato, ma non importa quanti negozi si visitano, non è possibile trovarli. Mi è capitato quest’anno con i marshmallows alla menta (e non comprate la versione Walmart – sanno di Wint-o-green, NON di menta).

È semplice come spruzzare un po’ di estratto aromatico sui vostri marshmallows. Non inzupparli, ma spruzzarli con uno spray sottile. Tengo una piccola bottiglia spray che ho preso nella sezione viaggi da usare per spruzzare i lavori in cucina. Mescolo un po’ d’acqua con l’estratto e la spruzzo sulla superficie dei marshmallows.

Sapori da provare:

• Menta piperita
• Mirtillo
• Ciliegia
• Fragola
• Spezia di zucca – spruzza i marshmallows con acqua e spolverali con spezia di zucca. O semplicemente spolverarli e provare a picchiettarli sulla superficie con le mani.
• Miscela di tè Thai

Si possono disidratare i marshmallows Peeps?

Cosa sono i Peeps?

Per quelli di voi che non sono in Nord America, i Peeps sono dolcetti di marshmallow venduti principalmente in primavera (anche se ora si stanno facendo vedere anche in altre stagioni festive). Sono un po’ più spugnosi di un tipico marshmallow commerciale, e hanno un rivestimento di zucchero colorato.

Come disidratare i Peeps

Essiccarli a 125°F/52°C perché possono gonfiarsi a temperature più alte. Asciugare fino al termine – almeno 10-14+ ore.

Si possono disidratare i Lucky Charms Marshmallows?

Ebbene, sì, sono magicamente disidratati! Sono più grandi della varietà della scatola dei cereali, ma usando le istruzioni di cui sopra, diventano croccanti marshmallow.

Abbiamo trovato, tuttavia, che il rosso non ha avuto gli stessi risultati e potrebbe essere occasionalmente non un grande morso, anche se erano completamente disidratati. Ma sono così divertenti.

Oppure… se volete tenere il vostro disidratatore aperto per un altro progetto, potete semplicemente prendere un grosso sacchetto di ‘Charms Cereal Marshmallows’ e aggiungerli a tutto – anche ai Rice Krispies Treats!

Deidratare i marshmallows stagionali

Ogni stagione porta fuori un nuovo sapore di marshmallows, ma niente come quello che portano l’autunno e il Natale.

I sapori dell’autunno hanno portato a tutti i tipi di colpi di scena sui sapori e le forme dei marshmallow. Mentre Peeps ha iniziato molto tempo fa, gli ultimi anni hanno portato una raffica di sapori con cui giocare.

Deidratarli tutti. Davvero – funzionano allo stesso modo. Gli unici che non consiglio di essiccare sono quelli di produttori davvero fuori marca (storie che si sciolgono e fanno pasticci enormi) e i marshmallow ripieni.

DIY HOT COCOA MIX

Qui ci sono alcune ricette di cioccolata calda che potresti voler provare anche tu!

Come disidratare i Marshmallow

Corso: Spuntino

Parola chiave: Natale, Pasqua, kraft marshmallows, lucky charms cereal, marshmallows, mini marshmallows, peeps, s’more

Tempo di preparazione: 2 minuti

Tempo di asciugatura: 6 ore

Tempo totale: 6 ore 2 minuti

Autore: Darcy Baldwin

Crea divertenti dolcetti di marshmallow ‘degni dei cereali’ disidratando tutte le varietà di marshmallows! Scoppiano in bocca, fanno una polvere fantastica e sono un primo progetto di disidratazione divertente per bambini e adulti!

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Apparecchiatura

• Deidratatore

Ingredienti

• 1 borsa Mini marshmallows

Istruzioni

Deidratare i marshmallows

• Aprire il sacchetto
• Porre sui vassoi del disidratatore
• Essiccare a 150°F / 57°C per 6-8 ore fino a quando un marshmallow raffreddato si frantuma nelle mani o in bocca.
  
• Conserva in un contenitore ermetico

Fai la polvere di marshmallow

• Metti i marshmallow secchi in un frullatore
• Pulsare fino a una polvere grossolana
• Fai girare al massimo fino ad ottenere una polvere fine
• Conserva in un contenitore ermetico

Note

Per tua informazione – I marshmallow normali non si restringono. Mantengono la loro stessa dimensione di base.

Asciugatura dei marshmallows grandi

In genere, questi richiedono molto più tempo per asciugarsi – quindi aspettatevi più di dodici ore. Tagliarli a metà o in quarti aiuterà.

Peeps o altri marshmallows ‘colorati’

Abbassare la temperatura a 125°F per aiutarli a rallentare lo sbuffo in quanto tendono ad allargarsi. Puoi farlo anche con i marshmallows normali, prolunga solo il tempo di asciugatura (ma non si gonfiano e non si restringono).