Queste sono le vere foglie di “curry” usate nella cucina tradizionale indiana. Conosciute anche come neem dolce, kariveppilai, karipatta o karhi-pat le foglie di questi arbusti formano la base per una vasta gamma di piatti, zuppe e curry da tutto il sub-continente indiano.
Guarda il nostro nuovo video su come prendersi cura di queste piante speciali
Le foglie di curry fresche sono davvero difficili da trovare nel Regno Unito, non viaggiano o si asciugano bene e niente è paragonabile al loro caratteristico sapore di curry. Tuttavia, con un po’ di attenzione, potete coltivare le vostre foglie fresche a casa e ottenere il vero autentico sapore indiano direttamente dal vostro davanzale.
Le piante di foglie di curry non sono le più facili da coltivare, perché naturalmente sono originarie di climi molto più caldi, quindi hanno bisogno di un po’ di cura in più quando crescono qui. Dovrebbero sempre essere coltivate come piante d’appartamento nel Regno Unito e faranno meglio in una stanza luminosa e calda lontano da radiatori o correnti d’aria.
Sono particolarmente sensibili alla lunghezza della luce del giorno e possono lottare un po’ nelle nostre brevi e buie giornate invernali. Per combattere questo, assicuratevi che siano in un posto il più luminoso possibile e riducete le annaffiature in inverno. Non annaffiamo qui nel vivaio da dicembre alla fine di febbraio e anche allora siamo cauti nell’annaffiare troppo fino a quando non hanno messo su una buona crescita della nuova stagione in giugno.
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Le piante di quest’anno sono fantastiche come da foto.
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Il nostro albero di foglie di curry ‘Big Daddy’ è ora alto più di 5 piedi
Coltiviamo le nostre piante di foglie di curry da semi nel nostro vivaio del Sussex ma abbiamo sempre una domanda eccezionale per queste piante e attualmente c’è una lista d’attesa. Se vuoi che ti aggiungiamo alla nostra ‘lista dei desideri’, usa il modulo di contatto e metti ‘CURRY LEAF WISH LIST nell’oggetto – puoi vedere maggiori dettagli delle piante che saranno disponibili per l’acquisto più avanti nell’anno qui
Prendersi cura del tuo albero di foglie di curry
Se seguirai queste semplici regole, avrai un albero altamente aromatico e dall’aspetto elegante che trasformerà i tuoi curry e piatti indiani.
Native dei paesi più caldi, le piante di foglie di curry (Murraya koenigii) crescono meglio in casa nel Regno Unito. Scegliete un davanzale luminoso, lontano da correnti d’aria o termosifoni, dove la temperatura rimanga al di sopra dei 12°C.
Poiché i nostri giorni bui d’inverno sono un po’ difficili per questi amanti del sole, dovreste aspettarvi che la vostra pianta metta su una nuova crescita solo in estate, da aprile fino alla fine di settembre. In inverno, di solito non crescono affatto e possono sembrare un po’ dispiaciuti per se stessi, in particolare se è coperto per alcune settimane. Per questo motivo, state particolarmente attenti a non innaffiare troppo in inverno. Si dovrebbe annaffiare solo una quantità molto piccola e solo quando la parte superiore del terreno si asciuga completamente.
In primavera e in estate, quando iniziano a mettere su nuova crescita, avrete bisogno di annaffiare più spesso. Ancora una volta annaffiare quando la parte superiore del terreno è asciutta, ma si può essere più generosi permettendo all’acqua di scorrere attraverso il vaso. Non permettete alla vostra pianta di stare in acqua, ma potreste aggiungere un nutrimento generale ogni poche annaffiature per incoraggiare la crescita.
Una volta che la tua pianta è cresciuta un po’, puoi iniziare a raccogliere le foglie per cucinare. Le foglie fresche hanno di gran lunga il miglior sapore e sperimentare con l’aggiunta di una manciata di foglie intere alla volta in curry e piatti indiani saporiti.
Alla fine queste giovani piante possono crescere in grandi cespugli e produrre fiori bianchi seguiti da teste di semi.
Risoluzione dei problemi:
Gli insetti sembrano trovare queste piante gustose quanto noi, quindi attenzione ad afidi, cocciniglie e cocciniglie, in particolare sulla crescita giovane.