Partite. Sia che le ospitiate, che partecipiate o che le evitiate a tutti i costi, sappiamo che può diventare difficile e costoso. E se sei nel mezzo di una stagione di feste intense, come le vacanze o quel mese in cui tutti i cugini festeggiano i compleanni, potresti iniziare a pensare che sia impossibile organizzare o partecipare a tutte le celebrazioni e rimanere nel budget.
Ma tu puoi! Puoi festeggiare i bei momenti (dai!) e avere ancora spazio nel tuo budget per tutte le cose essenziali della vita. E non devi nemmeno sacrificare il gusto con questi cibi economici per le feste e le idee per il buffet.
Non fare catering. Colpisci il tuo negozio di cibo all’ingrosso.
Fai a meno dei costosi servizi di catering. Invece, vai al tuo negozio locale di cibo all’ingrosso (come Costco) e acquista quei risparmi all’ingrosso. La sezione surgelati è ora la centrale del cibo per le feste. Puoi riempire il tuo carrello con una vasta gamma di delizie, dalle mini quiche ai bite-size eclair (perché le versioni minuscole di un cibo sono in qualche modo più fantasiose?).
Alcuni di questi cibi devono solo essere scongelati e altri devono essere cucinati. Ma tutti sono più semplici e più economici che pagare qualcun altro per fare tutto il lavoro.
Fai portare a tutti una pentola di zuppa.
Niente zuppa per te! JK-tutta la zuppa per te. Perché le zuppe sono un ottimo modo per sfamare una folla. E quando più persone contribuiscono, si possono dividere le spese quando si divide il tavolo. Come padrone di casa, puoi chiedere a tutti di portare una zuppa per un gigantesco potluck, oppure puoi fornire una o due zuppe e chiedere a tutti gli altri di presentarsi con condimenti, bevande e dolci.
Diventa il re o la regina della tavola dei salumi
I salumi sono solo un nome di fantasia per una tavola coperta di formaggi, carni, frutta, cracker, marmellate, noci e simili. E si possono fare costosi o parsimoniosi quanto si vuole, creando comunque una festa per gli occhi e la bocca. Per il bene del budget, andiamo con il parsimonioso.
Si tratta davvero di collocare il cibo. Cerca alcuni esempi visivi online, e poi compra i saldi, usa i coupon, o vai al tuo negozio di alimentari più economico per prendere gli ingredienti. I salumi arrotolati fanno una grande impressione. E compra il blocco di formaggio piuttosto che la versione già affettata. È molto più economico (e per qualche motivo, ci si sente più sofisticati quando gli ospiti devono affettare la propria porzione).
Per l’esposizione, usa il tuo solito tagliere di legno. O se vuoi essere il “salumiere” (sì, abbiamo inventato questa parola) del tuo gruppo, investi in un bel tagliere che puoi usare più e più volte.
Prendi l’articolo più economico e più facile sulla lista di partecipazione al Potluck.
Nessuno ha bisogno di uno scroccone. Se c’è una lista d’iscrizione per l’evento, allora non venire a mani vuote. Ma non avete nemmeno nulla da dimostrare. Davvero. Portare degli slider ripieni di cosciotto d’agnello che hai arrostito tutto il giorno va bene se è la tua passione ed è nel budget per coprire quella spesa.
Ma non rompere il tuo budget per le lodi o i like sui social media. Non c’è da vergognarsi di iscriversi all’articolo più semplice e più economico della lista. Ti stai comunque facendo vedere – fisicamente e con un contributo alimentare.
Apri quelle ricette di mezzelune.
Involtini: E’ quello che c’è per cena. E la colazione. E il pranzo. E tutto quello che c’è in mezzo. Davvero, questo impasto super versatile ti aiuta a costruire un intero regno di opzioni per il cibo delle feste. Srotoliamone alcuni:
Anelli a mezzaluna: Un anello di mezzaluna è quando si stende l’impasto in un anello, lo si riempie con una sorta di bontà gustosa, e lo si piega fino a renderlo una tasca di fantasia (che sembra una corona di burro dorato… yum). Ci sono così tante grandi opzioni, e noi le amiamo tutte: pollo alla bufala, ricotta agli spinaci, panini italiani e molto altro. Fate qualche ricerca online e trovatene una che funzioni bene per l’occasione e per il vostro budget.
Pasticcio di uova e salsicce: dite che avete problemi di brunch? Beh, non preoccupatevi più… perché con questa semplice ricetta, un invito al brunch non è uno dei vostri problemi. Mai.
Srotola una lattina di pasta in una teglia unta da 9 per 13 pollici. Poi cuocete mezzo chilo di salsiccia, spezzettatela e spargete quella carne e 2 tazze di mozzarella o formaggio cheddar (scegliete voi!) sopra la pasta. Infine, sbatti 8 uova, 2 tazze di latte, sale e pepe in una ciotola. Poi versare il composto sulla carne e sul formaggio. Inforna per circa 40 minuti a 375 gradi, e sarai l’ospite preferito.
S’mores Roll-Ups: Questa è un’attività e una delizia per una festa con i bambini. Stendi i triangoli su una teglia da forno e lascia che i bambini li ricoprano con scaglie di cioccolato, cracker graham schiacciati e marshmallows. Arrotolate ciascuno nella classica forma a mezzaluna e infornate per 10 minuti a 375 gradi.
Piccole torte a mano alla zucca: Avrete bisogno di un po’ di abilità nel pizzicare la pasta, ma sappiamo che ce l’avete dentro di voi. Per prima cosa, mescolate molto bene una lattina di preparato per torte alla zucca, un cucchiaino di spezie per torte alla zucca e 2 tuorli d’uovo. Stendi 2 barattoli di crescent rolls su una teglia, e poi riempi ciascuno con un cucchiaio abbondante di quella miscela di zucca. Piegare la pasta sulla miscela e chiudere i lati con un pizzicotto. Cuocere questi per circa 10 minuti a 375 gradi. Ricoprite ciascuno con una glassa fatta di 1 tazza di zucchero a velo mescolato con 2 cucchiai di latte. Qualcun altro ha fame?
Pensa in anticipo e raddoppia la ricetta.
Se stai facendo un piatto principale, vai avanti e raddoppialo. Farlo non costa molto di più, e puoi congelare la seconda porzione per la tua famiglia. Il tuo io di due settimane dopo ti ringrazierà quando la cena arriverà facilmente la sera in cui metterai quella casseruola o quel piatto di pasta nel forno e ti rilasserai nei tuoi calzini preferiti mentre si riscalda.
Costruisci un bar.
Quando ospiti un bar a buffet, fornisci il piatto principale e tutti portano ingredienti o condimenti. È un ottimo modo per nutrire una folla condividendo le responsabilità del cibo. Ecco alcuni esempi:
Bar di patate al forno: Ospite = patate. Ospiti = formaggio, crumble di pancetta, burro, carne di manzo cotta, chili, pollo alla griglia, panna acida.
Pasta Bar: Ospite = un paio di tipi di pasta (tortellini, ravioli, spaghetti, lasagne, penne, ecc.). Ospiti = salsa marinara, ragù, salsa alfredo, funghi, polpette, formaggi, pomodori a cubetti, pollo alla griglia, verdure saltate, pesto, menta, limone, salsiccia, basilico, ecc.
Taco Salad Bar: Ospite = carne macinata di manzo o pollo sminuzzato. Ospiti = lattuga, guacamole, panna acida, formaggio, fagioli, salsa, patatine, mais, pomodori a cubetti e qualsiasi altra cosa che ti piace.
Regular Salad Bar: Host = pollo alla griglia. Ospiti = formaggio, lattuga, uova sode, cetrioli, pomodori, frutta secca, noci, vari condimenti per insalata, crostini, fagioli e legumi, verdure crude tritate e quant’altro.
Porta le bevande.
Non è molto costoso o stressante essere quello incaricato di coprire le bevande alla festa. E se vuoi rendere le cose un po’ più raffinate senza alzare di molto il costo, aggiungi alcune palline di sorbetto alla soda al limone e lime per un semplice punch da festa.
Tuffati in un menu a tema Dip.
Chiedete a tutti di portare una salsa salata o dolce alla festa, e avrete un tavolo coperto di delizie da intingere. Prova una di queste:
Caviale Cowboy: Basta mettere tutto questo in una ciotola e mescolare: 2 lattine di piselli dall’occhio nero, 1 lattina di pomodori a cubetti e peperoncino, 1 lattina di mais dolce, 1 peperone, e la quantità preferita di succo di lime, cilantro, sale, pepe, peperoncino in polvere e cumino. Servire con tortilla chips.
Salsa di fagioli neri e mais: Avrete bisogno di ⅓ tazza di olio d’oliva, ¼ di tazza di aceto balsamico, 1 cucchiaio di succo di lime, 2 lattine di fagioli neri, 2 lattine di mais, 4 once di crumble di formaggio feta, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe, e tanto coriandolo quanto ne volete. Lasciare riposare per almeno un’ora per marinare e servire con tortilla chips.
Spinaci e carciofi Dip: Mescolate 1 tazza di maionese, 1 tazza di panna acida, 1 pacchetto di ranch mix secco, 1 lattina di cuori di carciofo tritati e scolati, e 10 once di spinaci tritati surgelati (ora scongelati e super ben scolati). Fate raffreddare il tutto in frigo, poi date a tutti i partecipanti alla festa dei brividi con questo piatto saporito e finanziariamente ragionevole. Servire con qualche cracker burroso o pezzi strappati di qualsiasi pane da forno in vendita.
Churro Cheesecake Delight: Sbattere 1 confezione di crema di formaggio con 3 cucchiai di burro ammorbidito, 2 cucchiai di zucchero a velo, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia, e 2 cucchiaini di cannella. Servire con cracker graham ricoperti di cannella.
Tuffo di cannoli: Questa salsa è così buona che non la dimenticherete mai. Sbattere 2 tazze di ricotta e 1 blocco di formaggio cremoso fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungete 1 tazza e mezza di zucchero a velo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e alzate ancora il ritmo (intendendo il vostro mixer e la vostra musica di preparazione del cibo… in modo da poterla sentire sopra il mixer). Terminate il tutto aggiungendo 1 tazza di gocce di cioccolato. Puoi servire con biscotti di pizzelle rotti, coni di waffle o cracker graham.
Vai con fagioli e riso.
Abbiamo un detto qui a Ramsey Solutions (la casa di EveryDollar) su come risparmiare denaro in modo da poter raggiungere i vostri obiettivi di denaro: Vivi per un po’ con fagioli e riso, riso e fagioli. Questo perché è parsimonioso, amici.
Ma questo stile di vita economico non significa invitare gente, aprire una scatola di fagioli, cucinare una pentola di riso e dire: “Voilà! O si potrebbe, naturalmente. Nessun giudizio.
Ma se vuoi portare questo concetto frugale di riso e fagioli al livello successivo con un po’ più di gusto e molta più classe, prova una ricetta costruita su queste due voci di menu come base. Jambalaya. Casseruola messicana. Fagioli rossi e riso. Gumbo. E ricordate, ogni volta che saltate la carne in una di queste ricette, risparmiate dei soldi. La carne è costosa, e i fagioli sono proteine economiche!
Prova uno di questi antipasti facili ed economici.
Si può costruire un’intera festa servendo solo antipasti – piccoli cibi che la gente può gustare mentre passeggia, si mescola, gioca, o qualsiasi altra cosa che la festa offre. Se vai o ospiti una festa dove gli antipasti sono la cosa più importante, prova una di queste ricette:
Polpette di carne: Mettete delle polpette congelate nel vostro fornello lento con varie salse a seconda del profilo di sapore che volete ottenere. Vedi la nostra guida pratica per alcuni esempi.
Uova alla diavola: Si dice che non è una festa senza stelle filanti e uova alla diavola. Puoi seguire il tipico percorso di senape, maionese, sale, pepe e paprika. Oppure puoi ravvivare le cose usando una senape piccante o una salsa ranch e aggiungendo crumble di pancetta. Mescolate il tutto con formaggio pimento, maionese e panna acida. O andare sul verde con un po’ di purè di avocado, pepe di cayenna, maionese e aglio.
Tris di formaggio di capra: comprate un pezzo di formaggio di capra da 12 once (solo se lo trovate in saldo) e tagliatelo in tre porzioni uguali. Rotolare uno in mirtilli secchi e noci tritate. Rotolare un altro in miele e pistacchi tritati, noci o mandorle (quello che è più economico). Poi rotolate l’ultimo tronco di formaggio nelle erbe secche. Servire con cracker.
Piatto di verdure e salsa ranch: Sapete come servire un veggie platter economico? Tagliate voi stessi le verdure. Quando ne compri una pre-tagliata nell’area dei prodotti, stai pagando un bel po’ di soldi perché qualcun altro passi del tempo con un lavandino e un coltello. Fallo da solo!
Homemade Hummus: Il problema con l’hummus fatto in casa è che potresti non avere alcuni degli ingredienti a portata di mano. Ma se decidete di portare l’hummus per diversi incontri, investire nelle cose che ci vanno dentro vi ripagherà alla fine. Si tratta di ceci in scatola (fagioli garbanzo AKA), succo di limone, tahini, spicchi d’aglio, olio d’oliva, cumino, sale, e l’ingrediente più economico: l’acqua! Siamo realistici: qualsiasi cosa messa in un contenitore di pasta fillo è improvvisamente di lusso. Quindi, se li trovate in offerta “compra uno, prendi uno gratis” o a metà prezzo, fate scorta per la stagione delle feste. Puoi metterci dentro tante cose! Che ne dite di alcune di quelle salse della sezione precedente? Oppure provate a spalmare un po’ di crema di nocciole con la panna montata. I condimenti per la pizza o il formaggio pimento e un rapido 10 minuti nel forno sembrano il paradiso del cibo. Non si può davvero sbagliare, a meno che non sia costoso. Ma tu sei uno che afferra gli affari, e noi crediamo in te.
Fai un dessert economico e facile per una folla.
Se ti iscrivi per i dessert, ecco alcuni dolcetti semplici ed economici:
Trifle: Comprate o fate una torta, tagliatela a pezzi, e mettete i pezzi a strati con la guarnizione montata e la frutta fresca o scongelata.
Crema di ghiaccio: Assicurati solo di comprare la marca che è in vendita quella settimana. Portate diversi condimenti come salsa di cioccolato, pezzi di caramelle, frutta a fette e panna montata per impressionare la folla. Oppure mantenetelo semplice e comprate un gallone di gelato alla vaniglia e un paio di due litri di soda per un dessert galleggiante.
Brownies: Ricorda, è più economico comprare un mix in scatola o due piuttosto che prenderne alcuni preconfezionati dalla panetteria. E continuiamo a dirvi di optare per gli add-on. Questo perché metterne altre sopra può davvero migliorare la presentazione del cibo. Glassa e caramelle schiacciate, crema di nocciole e briciole di biscotti sopra? Ok, se insistete.
Morsi di Pretzel al cioccolato: Stendi dei pretzel su una teglia da forno. Mettere alcuni Hersey Kisses o Rolos su ogni pretzel. Poi sciogliere per qualche minuto nel forno. È carino e ha tutta quell’atmosfera dolce-salata che va per la maggiore. Yum.
Extreme Rice Krispies Treats: Segui la ricetta tipica, ma poi aggiungi caramelle colorate al cioccolato, pezzetti di pretzel o di biscotti, sprinkles o pezzi di barrette di cioccolato. È un modo sicuro e dolce di vivere la vita all’estremo.
Cookies: Probabilmente hai comunque molti di questi ingredienti in casa!
Pianifica sempre in anticipo i cibi per le feste
Se sai di avere una o più feste in arrivo, e sai che dovrai ospitare o portare un piatto, metti in preventivo! Dopotutto, non vuoi che questa spesa extra venga fuori dalla tua normale linea di budget per la spesa. Quindi o aggiungi un extra a quella linea di bilancio per il mese o fai una nuova linea Party Food. Quando hai EveryDollar, fare il budget in anticipo è più facile che mettere insieme una di queste ricette veloci. Puoi cambiare una linea di bilancio ogni mese in modo da essere sempre preparato per ciò che quel mese porta.
E se ami le feste, ricordati solo di farlo in modo responsabile. Cioè con un budget. Perché puoi realizzare tutti i tuoi obiettivi di denaro mentre ti godi ancora la vita da festa.