Chin Chin – pasticceria fritta dell’Africa occidentale apprezzata in tutta la regione, specialmente in Nigeria – croccante e coinvolgente.

Chin chin è il mio snack preferito di sempre – ha un sapore così buono, ma così dannoso per te, è una deliziosa pasticceria fritta fatta in vari modi. In tutta l’Africa occidentale e la Nigeria il chin chin era originariamente preparato per le occasioni speciali. Si è evoluto da cibo per occasioni speciali ad essere uno snack, venduto agli angoli delle strade, nei chioschi e nei supermercati.

Crescendo, era abitudine nella maggior parte delle case del Camerun, fare questo delizioso spuntino durante il periodo natalizio. Ogni casa ha la sua variante: alcuni morbidi al punto di cadere a pezzi, altri così duri che dopo un paio di morsi si ha la sensazione che i denti si rompano.

Alcuni a forma di palline; altri impastati e tagliati in piccoli quadrati di 1 pollice. L’esperienza complessiva di banchettare lentamente con il chin-chin è incommensurabile….. Non mi sono mai stancato di provare tutte le diverse varianti di chin-chin.

Anche in questa età matura mi piace ancora, l’unico problema è, “una volta che scoppio non posso smettere”. Una volta ho dovuto nasconderlo nel bagagliaio della mia auto. Beh, è stato un po’ estremo, ma ho dovuto farlo. Crea dipendenza!!!

Gli ingredienti per questa ricetta sono: burro, zucchero, uova e farina e qualche tipo di condimento. Anche se il pensiero di fare la pasta al mento può essere un po’ intimidatorio, questa ricetta è sorprendentemente semplice e diretta.

Si può modellare come si vuole. Non richiedono più tempo di qualsiasi altro biscotto, e la parte che richiede più tempo è probabilmente la frittura.

Godetevi!!!

Note

  • Se vi piace il mento morbido, aggiungete più burro – 1 o 2 cucchiai di burro in più. Fate attenzione a non usare troppo burro. Altrimenti il tuo mento si sbriciolerà.
  • Una macchina per la pasta aiuta a stendere la pasta e a darle forma. controlla qui

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Chin Chin

Chin Chin – pasticceria fritta dell’Africa occidentale goduta in tutta la regione specialmente in Nigeria – croccante e coinvolgente.
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Prep: 30 min
Cook: 30 min
Totale: 1 ora
Africano

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  • ▢ 3 1/2 tazze 440 grammi tutto-farina universale
  • ▢ 3/4 di tazza di zucchero
  • ▢ 1/2 cucchiaino di sale
  • ▢ 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
  • ▢ 1- cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • ▢ 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata
  • ▢ 1/4 di tazza o 4 cucchiai di margarina/burro
  • ▢ 1 uovo grande
  • ▢ 3/4 di tazza di latte
  • ▢ olio per friggere

Istruzioni

  • Usando un mixer o a mano mescolare gli ingredienti secchi; farina, lievito, sale, zucchero, noce moscata e scorza di lime
  • Aggiungete il burro alla farina e mescolate bene fino a quando il burro è ben incorporato alla farina.
  • Aggiungere il latte e l’uovo nel composto. Continuare a mescolare fino a formare una palla di pasta appiccicosa
  • Gettare la palla di pasta su una superficie infarinata e impastare, incorporando più farina all’impasto se necessario, fino a quando la pasta è liscia, elastica, di colore uniforme e non più appiccicosa. Il chin-chin può essere tagliato in molte forme e dimensioni
  • Dividere l’impasto a metà e su una spianatoia infarinata stendere ogni metà di circa 1/6 di pollice di spessore. Proprio come le linguine o le fettuccine. Puoi renderlo facile usando una macchina per la pasta se ne hai una a disposizione. Fate le forme che desiderate.
  • Aggiungi l’olio (circa 3 pollici di profondità) in una padella/salsiera riscaldata o nel mio forno olandese preferito di tutti i tempi che è a fuoco medio e portalo a 375 gradi.
  • Friggete in olio caldo fino a doratura.Togliete dall’olio, scolate, e servite. Si può conservare in un contenitore ermetico per un mese.

Suggerimenti & Note:

  1. Per questa ricetta, ho usato un misurino standard (livellato). Ho anche usato misurini standard.
  2. Se ti piace il tuo mento morbido allora aggiungi più burro – 1 o 2 cucchiai di burro in più. Fate attenzione a non usare troppo burro. Altrimenti il vostro mento mento sta per sbriciolarsi.
  3. Una macchina per la pasta aiuta a stendere l’impasto e a dargli forma. controlla qui

Informazioni nutrizionali:

Calorie: 355kcal (18%)| Carboidrati: 62g (21%)| Proteine: 8g (16%)| Grassi: 10g (15%)| Grassi saturi: 5g (31%)| Colesterolo: 48mg (16%)| Sodio: 284mg (12%)| Potassio: 74mg (2%)| Fibra: 6g (25%)| Zucchero: 20g (22%)| Vitamina A: 340IU (7%)| Calcio: 91mg (9%)| Ferro: 2.3mg (13%)

Autore: Immaculate Bites
Corso: Spuntini
Cucina: Africana

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