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La mia famiglia ed io non ne abbiamo mai abbastanza della Chile Cascabel Salsa. Non è molto piccante. È più sul lato mite, ricco e robusto.
Tutti conoscono la Salsa Verde e la Salsa di pomodoro. Sono qui per presentarvi questa salsa assolutamente coinvolgente che è perfetta per essere servita con le tortilla chips.
So che amerete ogni morso!
Ingredienti
- Chile Cascabel
- Tomatillo
- Chile de Arbol
- Cipolla
- Aglio
- Sale
- Acqua
Questa è una salsa dolce, ma è facile cambiare il livello di calore.
Come regolare il calore:
- Se riesci a gestire il calore, aggiungi più chile de arbol.
- Per una salsa saporita ma dal calore medio, ometti completamente il chile de arbol.
Il chile Cascabel ha la forma di una palla in miniatura ed è marrone rossastro. Se non riesci a trovarlo al negozio di alimentari, puoi sempre comprare il chile cascabel online
Come farlo
- Tosta il chile cascabel su una piastra.
- Questo richiederà solo 1 minuto su ogni lato.
Non andare lontano. Non vuoi bruciare il peperoncino. Quando i peperoncini secchi bruciano, diventano amari. Questo non è bueno.
Nota: Tostare i peperoncini secchi è altamente raccomandato. Migliora il loro sapore. Tuttavia, questo passo può essere saltato.
- Rimuovere il gambo dal chile cascabel.
- Aprirlo e rimuovere i semi. Scartare i semi e i gambi.
- Mettere il chile cascabel e il chile de arbol in una pentola da brodo e coprire con acqua.
- Portare a ebollizione. Spegnere il fuoco.
- Lasciare il chile nell’acqua fino a quando è malleabile. Circa 7-10 minuti.
- Scartare l’acqua. Conservare il chile.
I chiles possono essere polverosi, e possono sporcare l’acqua. Meglio buttarli via e usare acqua fresca.
Come conservare i peperoncini secchi:
- Metti i peperoncini secchi in un sacchetto di plastica sigillabile e conservali negli armadi. Dureranno fino a 3-6 mesi.
- Possono rimanere più a lungo in un sacchetto di plastica sigillabile, rimuovendo quanta più aria possibile, nel congelatore fino a 1 anno.
- Su una piastra, arrostire i tomatillos, le cipolle e l’aglio.
- Oppure, mettere sotto la griglia per 7-10 minuti fino a bruciare. Girare e tornare sotto la griglia per altri 5 minuti, o fino a quando anche quel lato è carbonizzato.
Questa è una ricetta di Salsa Chile Cascabel arrosto. Puoi anche bollire il tomatillo, le cipolle e l’aglio e saltare la cottura.
Salsa de Arbol, Salsa de Aguacate, Avocado Mango Salsa
- Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore.
- Aggiungi l’acqua.
Per una salsa più corposa, prova a usare un molcajete. Un molcajete è un mortaio e un pestello messicano. Si può anche usare un robot da cucina e pulsare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Vedrai ricette come Molcajete Salsa Verde o Tomato Molcajete Salsa che hanno una consistenza più spessa.
Tutte queste salse sono perfette per uno spuntino proprio come il Chorizo Cheese Dip e il Queso Fundido. YUM! YUM!
- Frullare fino ad ottenere una salsa liscia.
- Filtrare la salsa.
Ci sono pezzi di peperoncino secco che rimangono. Usare un cucchiaio per spingere la salsa e rimuovere il chile rimasto.
Quanto tempo dura?
Chile Cascabel Salsa dura fino a 5 giorni in frigorifero. Si congela anche molto bene fino a 6 mesi.
Come era facile? Fatto fresco in pochi minuti a casa. Quel sapore arrostito e carbonizzato è qualcosa di cui godere. Usatelo per tacos, burritos, quesadillas, con le patatine, o qualsiasi piatto messicano.
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Chile Cascabel Salsa
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Ingredienti
- ▢ 4 oz chile cascabel (circa 20 peperoni)
- ▢ 6 chile de arbol
- ▢ 4 tomatillos
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 1/4 di cipolla
- ▢ 3 spicchi d’aglio
- ▢ 1 tazza d’acqua
Istruzioni
-
Tostare il chile cascabel su una piastra per 1 minuto per lato.
-
Rimuovere il gambo dal chile cascabel.
-
Aprirlo e togliere i semi.
-
Scartate i semi e i gambi.
-
Posizionate il chile cascabel e il chile de arbol in una pentola da brodo e coprite con acqua.
-
Portate a ebollizione.
-
Spegnere il fuoco.
-
Lasciare il chile nell’acqua fino a quando non diventa flessibile. Circa 7-10 minuti.
-
Scartate l’acqua. Riservare il chile.
-
Su una piastra, arrostire i tomatillos, le cipolle e l’aglio.
-
Porre tutti gli ingredienti incluso il sale in un frullatore.
-
Aggiungere l’acqua.
-
Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
-
Scolare la salsa.
-
Servire e gustare!