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Questa ricetta per la Salsa di Cile Cascabel arrosto è leggermente coinvolgente. Completamente senza grassi e piena di sapori deliziosi che non si possono comprare in un barattolo.

La mia famiglia ed io non ne abbiamo mai abbastanza della Chile Cascabel Salsa. Non è molto piccante. È più sul lato mite, ricco e robusto.

Tutti conoscono la Salsa Verde e la Salsa di pomodoro. Sono qui per presentarvi questa salsa assolutamente coinvolgente che è perfetta per essere servita con le tortilla chips.

So che amerete ogni morso!

Ingredienti

  • Chile Cascabel
  • Tomatillo
  • Chile de Arbol
  • Cipolla
  • Aglio
  • Sale
  • Acqua

Questa è una salsa dolce, ma è facile cambiare il livello di calore.

Come regolare il calore:

  • Se riesci a gestire il calore, aggiungi più chile de arbol.
  • Per una salsa saporita ma dal calore medio, ometti completamente il chile de arbol.

Il chile Cascabel ha la forma di una palla in miniatura ed è marrone rossastro. Se non riesci a trovarlo al negozio di alimentari, puoi sempre comprare il chile cascabel online

Come farlo

  • Tosta il chile cascabel su una piastra.
  • Questo richiederà solo 1 minuto su ogni lato.

Non andare lontano. Non vuoi bruciare il peperoncino. Quando i peperoncini secchi bruciano, diventano amari. Questo non è bueno.

Nota: Tostare i peperoncini secchi è altamente raccomandato. Migliora il loro sapore. Tuttavia, questo passo può essere saltato.

  • Rimuovere il gambo dal chile cascabel.
  • Aprirlo e rimuovere i semi. Scartare i semi e i gambi.
  • Mettere il chile cascabel e il chile de arbol in una pentola da brodo e coprire con acqua.
  • Portare a ebollizione. Spegnere il fuoco.
  • Lasciare il chile nell’acqua fino a quando è malleabile. Circa 7-10 minuti.
  • Scartare l’acqua. Conservare il chile.

I chiles possono essere polverosi, e possono sporcare l’acqua. Meglio buttarli via e usare acqua fresca.

Come conservare i peperoncini secchi:

  • Metti i peperoncini secchi in un sacchetto di plastica sigillabile e conservali negli armadi. Dureranno fino a 3-6 mesi.
  • Possono rimanere più a lungo in un sacchetto di plastica sigillabile, rimuovendo quanta più aria possibile, nel congelatore fino a 1 anno.

  • Su una piastra, arrostire i tomatillos, le cipolle e l’aglio.
  • Oppure, mettere sotto la griglia per 7-10 minuti fino a bruciare. Girare e tornare sotto la griglia per altri 5 minuti, o fino a quando anche quel lato è carbonizzato.

Questa è una ricetta di Salsa Chile Cascabel arrosto. Puoi anche bollire il tomatillo, le cipolle e l’aglio e saltare la cottura.

Altre ricette di Salsa Messicana:
Salsa de Arbol, Salsa de Aguacate, Avocado Mango Salsa

  • Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore.
  • Aggiungi l’acqua.

Per una salsa più corposa, prova a usare un molcajete. Un molcajete è un mortaio e un pestello messicano. Si può anche usare un robot da cucina e pulsare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Vedrai ricette come Molcajete Salsa Verde o Tomato Molcajete Salsa che hanno una consistenza più spessa.

Tutte queste salse sono perfette per uno spuntino proprio come il Chorizo Cheese Dip e il Queso Fundido. YUM! YUM!

  • Frullare fino ad ottenere una salsa liscia.
  • Filtrare la salsa.

Ci sono pezzi di peperoncino secco che rimangono. Usare un cucchiaio per spingere la salsa e rimuovere il chile rimasto.

Quanto tempo dura?

Chile Cascabel Salsa dura fino a 5 giorni in frigorifero. Si congela anche molto bene fino a 6 mesi.

Come era facile? Fatto fresco in pochi minuti a casa. Quel sapore arrostito e carbonizzato è qualcosa di cui godere. Usatelo per tacos, burritos, quesadillas, con le patatine, o qualsiasi piatto messicano.

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Chile Cascabel Salsa

Questa ricetta della Roasted Chile Cascabel Salsa è leggermente coinvolgente. Completamente senza grassi e piena di sapori deliziosi che non si possono comprare in un barattolo.
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Corso: Antipasto
Cucina: Messicana

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Porzioni: 2 tazze
Calorie: 223kcal
Autore: Maggie Unzueta

Ingredienti

  • ▢ 4 oz chile cascabel (circa 20 peperoni)
  • ▢ 6 chile de arbol
  • ▢ 4 tomatillos
  • ▢ 1 cucchiaino di sale
  • ▢ 1/4 di cipolla
  • ▢ 3 spicchi d’aglio
  • ▢ 1 tazza d’acqua

Istruzioni

  • Tostare il chile cascabel su una piastra per 1 minuto per lato.
  • Rimuovere il gambo dal chile cascabel.
  • Aprirlo e togliere i semi.
  • Scartate i semi e i gambi.
  • Posizionate il chile cascabel e il chile de arbol in una pentola da brodo e coprite con acqua.
  • Portate a ebollizione.
  • Spegnere il fuoco.
  • Lasciare il chile nell’acqua fino a quando non diventa flessibile. Circa 7-10 minuti.
  • Scartate l’acqua. Riservare il chile.
  • Su una piastra, arrostire i tomatillos, le cipolle e l’aglio.
  • Porre tutti gli ingredienti incluso il sale in un frullatore.
  • Aggiungere l’acqua.
  • Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
  • Scolare la salsa.
  • Servire e gustare!

Note

Si consiglia di tostare i peperoncini secchi. Migliora il loro sapore. Tuttavia, questo passo può essere saltato. Come arrostire nel forno: Mettere sotto la griglia per 7-10 minuti fino a quando non si carbonizzano. Girare e tornare sotto la griglia per altri 5 minuti, o fino a quando anche quel lato è carbonizzato. Potete anche bollire il tomatillo, le cipolle e l’aglio e saltare la tostatura.

Nutrizione

Calorie: 223kcal | Carboidrati: 47g | Proteine: 7g | Sodio: 255mg | Potassio: 1309mg | Fibra: 18g | Zucchero: 27g | Vitamina A: 15493IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 34mg | Ferro: 4mg
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