Se ti capita di essere su una dieta per la perdita di peso potresti aver sentito i tuoi amici e allenatori sottolineare l’importanza delle proteine. Potresti aver sentito che le proteine possono aiutare a ridurre i morsi della fame e ad aumentare il metabolismo. Potresti anche aver sentito come ti aiuta a sentirti pieno più a lungo, riducendo così le abbuffate inutili. Ma se vi dicessimo che queste informazioni non sono ancora sufficienti per iniziare una dieta densa di proteine? Mentre la proteina gioca un ruolo intrinseco in qualsiasi dieta per la riduzione del peso, il tipo di proteina che dovresti assumere ha un ruolo altrettanto importante! È qui che entrano in gioco le proteine magre. Pollo e tacchino senza pelle, latticini senza grassi, pesce, crostacei, tofu e altri alimenti a base di soia sono le forme più comuni di proteine magre che puoi assumere. E tra queste, quelle provenienti da fonti animali sono raggruppate sotto l’etichetta di “carne magra”
Che cos’è la carne magra? E perché è meglio della carne rossa? La carne magra è un’ampia categoria usata per definire la carne ‘bianca’, il pollame o il pesce che ha meno calorie e contenuto di grassi rispetto alle sue controparti rosse grasse.
La nutrizionista di Bangalore ed esperta di benessere Shalini Manglani dice: “La carne magra (pollo e pesce) ha meno grassi rispetto alle carni rosse come agnello, montone e maiale. Se uno è stanco dell’assunzione di grassi in eccesso o gli è stato chiesto di evitarli, allora è meglio la carne magra. Il contenuto proteico in 30 grammi di carne magra e di carne rossa è lo stesso, circa 7 grammi. Idealmente due pezzi di carne sono sufficienti in un pasto con un contorno di verdure e cereali. La dimensione della porzione può variare in base all’altezza e al peso di una persona”. La carne rossa ha anche più colesterolo e grassi saturi del pollo, del pesce e delle proteine vegetali come i fagioli e le lenticchie. Il colesterolo e i grassi saturi possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, che nei casi peggiori possono scatenare disturbi cardiaci. Il pollo e il pesce hanno meno grassi saturi della maggior parte delle carni rosse, e un sacco di proteine che lo rendono uno dei migliori compagni di una sana dieta per la perdita di peso. Oltre a questo, il pollame è anche una buona fonte di selenio, vitamine B3 e B6 e colina. Il selenio è stato collegato alla prevenzione dell’attività dei radicali liberi nelle cellule e all’aumento dell’immunità.
4 Migliori fonti di carne magra
1. PolloIl pollo è considerato una delle migliori fonti di proteine magre. La nutrizionista macrobiotica e operatrice sanitaria Shilpa Arora dice: “Il pollo è ricco di proteine magre che ti aiutano a rimanere sazio più a lungo, perché le proteine aiutano il corpo a bruciare i grassi in modo più efficace. Cercate di avere un pollo allevato in una fattoria locale o un pollo allevato biologicamente. Grigliate, saltate in padella o aggiungeteli negli stufati per ottenere i massimi benefici.
Il pollo è considerato una delle migliori fonti di proteine magre.
2. TurchiaUn’altra meraviglia del pollame che è piena di proteine magre è la Turchia. Una libbra di carne di tacchino leggera arrostita offre più di 133 grammi di proteine! Mangiatelo nei panini, nelle insalate o nelle zuppe, il sempre così versatile tacchino non delude mai.
La carne di tacchino è carica di proteine magre
3. PesceIl pesce grasso fresco come salmone, trota, sardine, tonno e sgombro, anche questo fa parte della lista delle carni magre. Oltre alle proteine, il pesce è anche ricco di vitamina D e di acidi grassi Omega-3 che stimolano il cervello.
Il pesce grasso fresco come il salmone e la trota è una buona carne magra.
4. Lombo di maialeSi scopre che non tutti i tagli di carne rossa grassa di maiale sono cattivi. Filetto di maiale, costolette di lonza sono tagli magri di maiale che sono una buona fonte per il tuo riempimento giornaliero di proteine. Circa 85 grammi di carne di maiale hanno circa 23 grammi di proteine e un sacco di vitamine B, con solo 2 grammi di grassi saturi.
Le carni rosse grasse di maiale fanno male. Fate il pieno di queste carni magre e abbandonate le varianti grasse. Anche durante la preparazione di queste carni magre, assicuratevi di scegliere saggiamente lo stile di cottura. Grigliate, non friggete. Oppure, cuocete con erbe fresche invece di affidarvi alla maionese per il sapore!
Circa Sushmita SenguptaSharing un forte penchant per il cibo, Sushmita ama tutte le cose buone, formaggio e grasso. Le sue altre attività passatempo preferite, oltre a discutere di cibo, includono la lettura, la visione di film e il binge-watching di spettacoli televisivi.