SENZA GLUTINE
“Senza glutine” è diventata una parola d’ordine alimentare ultimamente, e per una buona ragione! Negli Stati Uniti si stima che ci siano ben 3 milioni di persone che vivono con la malattia celiaca, un disturbo autoimmune che ha un impatto sulla digestione e l’assorbimento dei nutrienti e può portare a complicazioni come il diabete, il cancro intestinale e problemi neurologici. Non può essere curata, ma solo gestita con una dieta senza glutine per tutta la vita. Inoltre, molte persone vivono con quella che molti esperti considerano intolleranza al glutine, sperimentando sintomi sgradevoli quando si consuma glutine anche quando i criteri per la celiachia non sono soddisfatti. Con così tante persone che hanno bisogno di prodotti senza glutine affidabili, non c’è da meravigliarsi che sia diventato un argomento così importante!
Per fortuna, la soia è un ingrediente naturalmente privo di glutine! Tuttavia, la contaminazione da glutine è una preoccupazione in un sistema alimentare in cui i vari cereali sono spesso coltivati e conservati in condizioni ravvicinate e le fabbriche producono più prodotti nelle stesse strutture su attrezzature condivise. Per questo motivo, i semi di soia e tutti gli altri ingredienti del nostro tofu sono certificati senza glutine. Inoltre, la nostra fabbrica ha una rigorosa politica di controllo degli allergeni. Infatti, non produciamo nessun prodotto con ingredienti contenenti glutine!
Il risultato finale è che il tofu di Morinaga è testato con meno di 5 parti per milione (ppm) di glutine, il punteggio più basso possibile per le misure attuali. Questo ci qualifica più che bene per lo standard FDA <20ppm per il senza glutine, così come il limite <10ppm per la certificazione della Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Partecipiamo a controlli regolari per garantire che le nostre politiche contro la contaminazione da glutine rimangano coerenti e solide.
La prossima volta che prendete una confezione di tofu Morinaga, cercate l’etichetta “Gluten Free Certified” sulla parte anteriore della confezione e sentitevi sicuri di non consumare glutine indesiderato!
Per maggiori informazioni su Gluten-Free e GFCO:
The Gluten-Free Certification Organization
FDA Gluten-Free Labeling of Foods
Celiac Disease Foundation
