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Creamy, cremoso, saporito, dolce e delizioso questo budino al cocco fatto in casa è super semplice, fatto in una sola padella e si prepara molto velocemente. Colazione perfetta, spuntino o dessert.
Hai mai fatto un budino fatto in casa prima? Se non l’avete mai fatto, vi state davvero perdendo qualcosa. Non siamo troppo entusiasti dei preparati in scatola perché è super facile farlo in casa come facciamo per il nostro preferito Southern Banana Pudding. Assolutamente uno dei nostri dessert preferiti.
Ora, come ho detto, fare il proprio budino a casa è super facile! Iniziamo con la nostra ricetta di base che inizia con ingredienti minimi che molto probabilmente avete a portata di mano in ogni momento, fidatevi di me non sono super strani o altro, non ci rotoliamo in quel modo qui intorno.
INGREDIENTI BASE DEL BUDINO:
- Latte
- Zucchero
- Amido di mais
- Sale
- Ovo
- Il tuorlo d’uovo
- Burro
- Vaniglia
Questi ingredienti vi daranno la ricetta base del budino alla vaniglia che usiamo nella ricetta del Southern Banana Pudding elencata sopra. E’ ottimo da solo, i bambini lo adorano, ma quando vuoi renderlo più piccante devi solo aggiungere qualche ingrediente in più.
ADDIZIONI ALTERNATIVE PER IL PUDDINO:
Per fare la ricetta del budino al cocco devi aggiungere del cocco tagliuzzato e aggiungere dell’estratto di cocco insieme a quello di vaniglia. Noi usiamo 1 cucchiaio, ma si può iniziare con 1/2 cucchiaio se si desidera un sapore più morbido, ma voglio dire che chi non ama il cocco in primo luogo.
Aggiungendo un po’ di cacao in polvere si ottiene una ricetta di budino al cioccolato. Seriamente, questa ricetta di base è esattamente ciò di cui hai bisogno per iniziare una qualsiasi delle tue combinazioni di budino preferite.
Come fare il budino di cocco fatto in casa:
- In una grande pentola aggiungi il latte, lo zucchero, la maizena, il sale, l’uovo e il tuorlo.
- Continua a sbattere a fuoco medio-alto fino a quando è denso e spumeggiante.
- Rimuovi dal fuoco e sbatti il burro, l’estratto di cocco e l’estratto di vaniglia fino a quando il burro è sciolto.
- Posizionare Saran Wrap sopra la parte superiore del budino e mettere in frigorifero fino al raffreddamento.
- Servire con cocco tostato e topping montato.
I miei figli adorano assolutamente questa ricetta del budino al cocco, proprio come noi amiamo la torta alla crema di cocco, la cheesecake alla crema di cocco e i Coconut Cupcakes. Non hanno mai trangugiato qualcosa così velocemente. È una delle ricette che facciamo più spesso perché è facile e deliziosa.
Questa ricetta potrebbe anche essere facilmente raddoppiata, come si può vedere nella ricetta del budino alla banana lo facciamo doppio poiché ci piace un grande lotto per la stratificazione con banane e wafer alla vaniglia, ma con questa ricetta si ottiene la quantità di porzioni come si farebbe in una confezione di budino tradizionale.
Questo è divertente per qualsiasi periodo dell’anno, non siamo davvero schizzinosi se questo è considerato un alimento fresco o caldo, quindi il budino è qualcosa che viene fatto tutto l’anno nella nostra casa, solo una ricetta classica e confortante
TIPS AND TRICKS:
- Perché non temperiamo la nostra miscela di uova? Non c’è un motivo o una ragione dietro a questo, non stiamo aggiungendo le uova a un liquido caldo, le stiamo cuocendo tutte insieme alla stessa temperatura per evitare che si cuociano e le usiamo solo come addensante.
- Fan del cocco, inizia con 1/2 cucchiaino di estratto di cocco e vai avanti. Le persone amano vari sapori di cocco, quindi dico di iniziare in piccolo, ma noi amiamo l’intero 1 cucchiaino.
- Posizionare Saran Wrap sopra il budino aiuta a prevenire la formazione di una pellicola sulla parte superiore della miscela di budino.
- Mescolare il cocco quando è ancora caldo rende il cocco un po’ meno rigido, che ci piace molto.
- Adoriamo tostare il cocco e metterlo in cima, aggiunge un po’ di sapore in più, si può usare solo cocco tagliuzzato se lo si desidera.
Pudding al cocco fatto in casa
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Ingredienti
- ▢ 2 tazze di latte
- ▢ 1/2 tazza + 3 Tbs zucchero
- ▢ 3 Tbs amido di mais
- ▢ 1/4 cucchiaino di sale
- ▢ 1 uova
- ▢ 1 tuorli d’uovo
- ▢ 2 cucchiaini di burro
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di cocco
- ▢ 1/2-3/4 di tazza di cocco zuccherato sminuzzato
- ▢ Copertura montata opzionale
- ▢ Cocco tostato opzionale
Istruzioni
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In una grande pentola per salse aggiungere il latte, zucchero, amido di mais, sale, uovo e tuorlo.
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Continua a sbattere a fuoco medio-alto fino a quando è denso e spumeggiante.
-
Rimuovi dal fuoco e sbatti il burro, l’estratto di cocco e l’estratto di vaniglia fino a quando il burro si scioglie.
-
Posizionare Saran Wrap sopra la parte superiore del budino e mettere in frigorifero fino al raffreddamento.
-
Servire con cocco tostato e topping montato.
Nutrizione
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