I biscotti ripieni di nutella saranno probabilmente tra i tuoi biscotti preferiti! 
Volevo davvero chiamare questi biscotti OMGNOMNOMNOM!!1!ma dato che questa è un’altra ricetta che ho rubato a qualcun altro, ho pensato di non rinominarli in questo modo.
Ho visto per la prima volta questi biscotti su Bake at 350 dove il piccolo amico di Bridget mi ha convinto con tutta la sua bellezza a provare questi biscotti. Ho preso la ricetta da Darla su Cookin’ Canuck. Lei è molto probabilmente un genio malvagio dei biscotti, ma mi piace comunque, genio malvagio o no.
I biscotti ripieni di Nutella sono per persone che amano i biscotti
Sapete tutti che mio marito è un intenditore di biscotti. Mangia biscotti a colazione e a pranzo abbastanza regolarmente. Si sa che mangia regolarmente biscotti mostruosi e biscotti con gocce di cioccolato come pasto completo. I nostri figli vorrebbero farla franca, ma no. È una specie di mostro. Mi piace comunque. Si dà il caso che sia estremamente carino e molto bravo a seguire le istruzioni. Infatti, ha obbedito totalmente quando gli ho chiesto di iscriversi a Pinterest al solo scopo di seguire questa board: Things For The Husband to Buy Me. Questo ha portato a questa board: Things The Husband Bought Me!
Vedi? Anche se mangia biscotti 24 ore al giorno ed è ancora più magro di me, mi piace comunque.
Tutto questo era il mio modo estremamente prolisso di dire che questi hanno appena pareggiato con il suo primo posto, medaglia d’oro, biscotti preferiti di sempre. E’ quasi morto quando li ha mangiati. È stato molto romantico, entrambi abbiamo mangiato i biscotti e poi siamo caduti morti sul pavimento, fissandoci negli occhi l’un l’altro e allungando le mani per abbracciarci mentre prendevamo l’ultimo respiro dell’aria profumata di biscotti.
Poi ci siamo alzati e abbiamo trangugiato il resto di questi magici biscotti.
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Ricetta
Biscotti di zucchero ripieni di Nutella
Ingredienti
- ▢ 1/2 tazza di Nutella
- ▢ 2 1/2 tazze di farina
- ▢ 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1 1/2 tazze più 1/3 di zucchero semolato diviso
- ▢ 14 cucchiai di burro, ammorbidito 1 3/4 bastoncini
- ▢ 2 uova grandi
- ▢ 2 cucchiaini di vaniglia
Istruzioni
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Utilizzando una misura da 1 cucchiaino, tirare fuori la Nutella e metterla in piccole gocce su una teglia rivestita con carta da forno. Mettere in freezer per 15 minuti.
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Riscaldare il forno a 350 gradi. Foderare 2 grandi teglie da forno con carta da forno.
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In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il lievito e il sale.
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Nella ciotola del vostro mixer stand, sbattere insieme il burro e 1 1/2 tazza di zucchero semolato a medio fino a quando la luce e spumoso, 3 a 5 minuti. Sbattere le uova, una alla volta, e aggiungere la vaniglia.
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Passare il mixer al minimo e sbattere gradualmente la miscela di farina fino a quando non è appena combinata. Raschiare la ciotola per assicurarsi che tutto sia ben incorporato.
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Porre 1/3 di tazza di zucchero semolato in una piccola ciotola. Usare 2 cucchiai di impasto per ogni biscotto. Dividere il pezzo di pasta a metà e appiattire leggermente la metà inferiore premendola con i palmi delle mani.
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Utilizzare una piccola spatola di metallo per sollevare i mucchietti di Nutella dalla teglia e adagiarli sulla metà inferiore della pasta biscotto. Se la Nutella comincia ad ammorbidirsi, rimettetela in freezer per qualche minuto.
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Coprire la Nutella con l’altro pezzo di pasta biscotto. Sigillate i bordi con le dita e rotolate la palla nello zucchero per ricoprirla. Posizionare i biscotti sulla teglia preparata.
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Ripetere l’operazione con il restante impasto e i mucchietti di Nutella, distanziando i biscotti di circa 5 cm l’uno dall’altro sulle teglie.
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Cuocere i biscotti, un foglio alla volta, ruotando da davanti a dietro a metà cottura. I bordi inizieranno a diventare marroni quando saranno finiti, circa 10-13 minuti. Il centro dovrebbe essere ancora morbido e gonfio.
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Togliere i biscotti dal forno e raffreddare sulla teglia per 10 minuti. Usando una spatola, rimuovere i biscotti dalla teglia e raffreddare su una griglia. Possono anche essere serviti caldi. Non dimenticare il latte!