Benefici per la salute
I pomodori secchi al sole sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti. Hanno una concentrazione particolarmente alta di licopene, un potente antiossidante.
C’è stato molto interesse per i potenziali benefici del licopene come antiossidante. Alcune prime ricerche mostrano che può aiutare a proteggere la pelle dal sole. Altri studi mostrano che il licopene può abbassare il rischio di alcuni tumori, tra cui il cancro esofageo e pancreatico. Sono necessarie ulteriori ricerche per capire meglio questi potenziali benefici.
Quando si tratta di ottenere la più grande botta di licopene per il vostro dollaro, l’opzione migliore sono i pomodori secchi. Questo è dovuto alla biodisponibilità. La biodisponibilità è la quantità di una sostanza che può entrare in circolazione e avere un effetto attivo. I pomodori secchi hanno una maggiore biodisponibilità di licopene rispetto ai pomodori freschi o in scatola.
Alcuni altri benefici per la salute dei pomodori secchi includono:
Supporto del sistema immunitario
I pomodori secchi sono pieni di vitamina C. Mentre la vitamina C non è una cura per il comune raffreddore, ci sono buone prove che può aiutare a prevenire gravi complicazioni causate dal raffreddore. Questo include complicazioni causate da polmonite e infezioni polmonari.
La vitamina C ha anche dimostrato di essere buona per le persone il cui sistema immunitario è stato indebolito a causa dello stress. I vostri livelli di vitamina C possono diminuire rapidamente in tempi di stress, specialmente per gli individui che fumano, bevono molto o sono obesi. Assumere abbastanza per sostituire ciò che è stato perso è importante per rimanere in salute.
Salute digestiva
Solo 100 grammi di pomodori secchi hanno più del 40% della vostra dose giornaliera raccomandata di fibre alimentari. Mentre sia la fibra solubile (si scioglie in acqua) che insolubile (non si scioglie in acqua) è presente nei pomodori secchi, la maggior parte è insolubile. Questo rende i pomodori secchi una buona scelta per aiutare con la stitichezza.