Ali di pollo al curry rosso

Alette di pollo al curry rosso piene di delizioso sapore di curry rosso e così facili da fare. Queste ali sono perfettamente croccanti senza essere fritte. Questa ricetta è conforme a Whole30, Paleo friendly, e Keto friendly.

Alette di pollo Thai Red Curry perfettamente croccanti

Non c’è niente come una buona ala di pollo croccante, vero? Croccanti all’esterno, succulente e succose all’esterno, cosa c’è da non amare?

Le ali di pollo sono deliziose, ma di solito sono fritte, il che significa che non sono sempre l’opzione più sana. Oltre a questo, le ali di pollo sono di solito fritte in qualche tipo di olio vegetale che davvero non è l’ideale.

Per fortuna, ho un piccolo segreto per voi. È possibile ottenere ali di pollo perfettamente croccanti senza friggere. Il trucco?

Cuocere le ali in un forno a fuoco alto per quaranta o quarantacinque minuti fino a quando sono dorate e croccanti.

È un metodo a prova di errore che funziona ogni volta e vi darà quelle deliziose ali croccanti che vi mancano. Se avete una friggitrice ad aria potete anche usarla per ottenere ali perfettamente croccanti ogni volta.

Queste ali di pollo al curry rosso sono perfettamente croccanti, hanno la giusta quantità di sottile calore dolce, e sono così facili da fare. Sono il piatto principale perfetto per una serata divertente con le ali o si possono servire come spuntino per il giorno del gioco che tutti ameranno.

Quali sono gli ingredienti della pasta al curry rosso?

Se non hai mai usato la pasta di curry rosso prima d’ora è assolutamente deliziosa e il mio secondo preferito tra i sapori del curry (il mio primo è il verde!).

La pasta di curry rosso è composta da pepe rosso, aglio, citronella, galangal (zenzero tailandese), e foglie di lime makrut (a volte chiamato kaffir). È anche composta da diverse spezie come coriandolo, curcuma, pepe nero e cumino.

Per questa ricetta ho usato questa marca di pasta di curry e gli ingredienti sono peperoncino rosso, aglio, citronella, galangal, sale, scalogno, spezie e kaffir lime.

Mi piace tenere sempre un barattolo di pasta di curry rosso nella mia dispensa. È possibile combinare il latte di cocco e la pasta di curry rosso per fare un curry veloce con proteine e verdure, o aggiungerlo a un soffritto o a una marinata per un sapore ancora maggiore.

Qui ci sono alcune ricette preferite dai lettori che usano la pasta di curry:

Curry verde tailandese con pollo e verdure

Red Curry Chicken Zoodle Soup

Polpette di carne al curry rosso tailandese

Insalata di pollo al curry

Ingredienti per le ali di pollo al curry rosso

Si possono trovare tutti gli ingredienti necessari per fare queste ali nel vostro negozio di alimentari locale, ma se hai problemi assicurati di chiedere! Potreste rimanere sorpresi da ciò che il vostro negozio locale ha in magazzino.

Alette di pollo: Questa ricetta usa le ali di pollo “party”, che a volte sono anche chiamate ali di pollo “split”. L’ala è separata in due parti. Questi tipi di ali sono ciò a cui la maggior parte delle persone pensa quando sente parlare di ali di bufalo.

Avocado, olio di cocco, o Ghee: Tutto ciò di cui avete bisogno è un cucchiaio di grasso da cucina e uno di questi funzionerà. Basta essere sicuri di evitare l’olio d’oliva. Ha un punto di fumo più basso e non è la scelta migliore per questa ricetta.

Pasta di curry rosso: Ha la giusta quantità di spezie e dà alle ali una grande base di sapore.

Spezie: Questa ricetta è semplice e usa solo sale, aglio in polvere, fiocchi di pepe rosso e cipolla in polvere. Spezie che probabilmente avete già a portata di mano.

Aminos di cocco: Le amine di cocco hanno un sapore simile alla salsa di soia e aiutano a dare alle ali una sottile dolcezza che funziona molto bene con la pasta di curry rosso.

Salsa di pesce: Aggiunge un grande umami. Se non avete la salsa di pesce a portata di mano, sentitevi liberi di lasciarla fuori.

Succo di lime: Il succo di lime fresco è un must con qualsiasi pasta al curry. Date alle ali una spremuta extra di lime quando escono dal forno per un sapore ancora più grande.

Come fare ali di pollo croccanti al forno

Se non l’avete ancora provato, cuocere le ali in forno fino a renderle croccanti è uno dei modi più semplici per ottenere ali perfettamente croccanti.

Un paio di pro nel fare le ali al forno sono che la pulizia è minima (tutto ciò che serve è una teglia), e una volta messe in forno, tutto ciò che dovete fare è girarle una volta durante la cottura.

Le ali di pollo sono l’opzione perfetta per la cena quando si ha bisogno di una ricetta semplice e che non richiede molto tempo di cottura.

Alcuni consigli per ali perfettamente croccanti:

Foderate la vostra teglia con carta da forno. Questo aiuta a garantire che le ali di pollo non si attacchino e rende la pulizia semplice e facile.

Utilizzare un po’ di olio. Un cucchiaio di olio andrà un lungo cammino per aiutare a ottenere le ali di cottura e croccante.

Cuocere le ali a 425. Se volete delle ali croccanti, dovrete cuocerle ad una temperatura più alta. Cuocere le ali a 425 vi assicurerà di ottenere quella pelle dorata e croccante.

Cuocere le ali abbastanza a lungo. Le ali hanno una buona quantità di grasso, il che significa che non si seccheranno se cotte a una temperatura più alta per un po’ di tempo. Lasciate cuocere le ali per circa 40 minuti e giratele a metà cottura.

Assicuratevi che le ali siano completamente scongelate e asciugatele. Questo aiuta a garantire che non ci sia umidità extra sulle ali in modo che possano diventare belle e croccanti.

Come fare le ali croccanti al curry rosso

Fase uno: asciugare le ali di pollo pulite e poi aggiungerle in una ciotola.

Fase due: versare l’olio di avocado, olio di cocco fuso o ghee fuso sulle ali. Poi aggiungere la pasta di curry rosso, le spezie, l’aminos di cocco e il succo di lime sulle ali. Date alle ali una mescolata fino a quando sono ben ricoperte dall’olio e dal condimento.

Fase tre: Trasferire le ali di pollo su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare le ali a 425 gradi per 40-45 minuti, rigirandole a metà cottura, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Fase quattro: Una volta che le ali di pollo sono pronte, cospargetele con cipolla verde affettata e una spruzzata extra di succo di lime. Servire mentre è caldo e croccante!

Posso fare queste ali in una friggitrice ad aria?

Hai una friggitrice ad aria e vuoi usare quella per fare le ali? La buona notizia è che puoi assolutamente fare queste ali di pollo al curry rosso nella friggitrice ad aria!

Ci è stata recentemente regalata questa friggitrice ad aria ed è diventata uno dei miei modi preferiti per fare le ali. Diventano belle e croccanti in circa venti minuti.

Per fare queste ali nella friggitrice ad aria, basta buttarle nell’olio e nei condimenti finché non sono ben rivestite. Poi trasferire le ali nella friggitrice ad aria e cuocere a 400 gradi per 20 minuti.

Potete dare alle ali una scossa o girarle a metà strada per assicurarvi che si cuociano uniformemente.

Un paio di note sul metodo della friggitrice ad aria:

A seconda delle dimensioni della vostra friggitrice ad aria e della quantità di pollo che state cucinando, potrebbe essere necessario fare questa ricetta in due lotti.

Se state cercando di ridurre la quantità di olio che state usando, potete usare mezzo cucchiaio di olio per questa ricetta invece del cucchiaio pieno. Io userei ancora un po’ d’olio per garantire la croccantezza finale, ma le ali di pollo hanno un sacco di grasso naturale, quindi usando un po’ meno olio funzionerà ancora!

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