9 errori che stanno rovinando la tua tazza di tè

Oltre all’acqua, il tè è la bevanda più consumata in tutto il mondo. Risalente a quasi 50 secoli fa, il tè ha occupato un posto speciale nella dieta degli esseri umani per molto tempo, quindi non sorprende che la bevanda sia ancora così popolare e così diffusa. Ma il suo posto di lunga data nella storia dell’uomo non è l’unico motivo per cui la gente beve il tè. È anche perché la bevanda preparata ha alcuni incredibili benefici per la salute.

Decine di studi (e migliaia di anni di prove aneddotiche) hanno scoperto che il tè ricco di antiossidanti ha numerosi effetti benefici sulla salute, compresa la prevenzione di molte malattie come il cancro, diabete, artrite, malattie cardiovascolari (CVD), ictus e obesità.

Con quasi il 21 per cento della popolazione americana adulta che si considera bevitori di tè, abbiamo pensato che sarebbe utile condividere gli errori più comuni che le persone fanno quando si prepara un lotto. Fare questi errori potrebbe non annullare completamente i benefici del tè, ma certamente non stanno facendo nulla per aiutare questa bevanda miracolosa. Questi errori vanno dal rovinare il sapore per impedire l’estrazione dei composti più benefici.

Teneteli a mente la prossima volta che si mette il bollitore sul fuoco, e se avete bisogno di più convincente per ordinare alcune foglie di tè, potrebbe valere la pena dare un’occhiata a Cosa succede al tuo corpo se si beve tè ogni giorno.

Non dovresti affidarti al fischio del tuo bollitore. Se è così, significa che l’acqua ha raggiunto l’ebollizione ed è troppo calda. Il calore può rendere quelle foglie di tè delicato sapore amaro e meno dolce. Gli studi dimostrano che l’acqua calda può anche distruggere delicati composti che promuovono la salute come le catechine. Per la perfetta tazza di tè, si desidera che l’acqua sia appena sotto un’ebollizione di rotolamento, si può occhio per essere intorno a quando piccole bolle iniziano a formare accanto al bollitore.

Ora, non c’è una temperatura che funziona per ogni tè-ogni è diverso. Per esempio, il tè verde dovrebbe essere preparato tra 180 e 185 gradi Fahrenheit mentre l’acqua per il tè nero dovrebbe arrivare a 206 gradi, secondo l’arte del tè. Per essere così precisi, potrebbe valere la pena di investire in un bollitore per il tè con un termometro.

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Smetti di impostarlo e dimenticarlo! Come la temperatura, la durata della macerazione del tè varia a seconda delle foglie. I tè bianchi dovrebbero essere macerati da uno a tre minuti, i verdi per tre minuti e i neri da tre a cinque minuti. Più a lungo e il tè diventerà amaro come rilascia tannini. E, sì, i tannini sono gli stessi composti che si trovano nel vino. Parlando di vino, hai sentito parlare dei 10 subdoli motivi per cui paghi sempre troppo il vino?

È come Goldilocks! Troppo caldo e il tuo tè diventa amaro, troppo freddo e non estrarrai i composti giusti. Secondo uno studio di Food Chemistry, a seconda della composizione chimica dei composti bloccati nel tè, essi vengono rilasciati in fasi specifiche del processo di macerazione. I primi composti che passano quando si immergono le foglie di tè in acqua sono le sostanze chimiche che contribuiscono al profilo di aroma e sapore del tè. In seguito vengono rilasciati i micronutrienti benefici – flavanoli e polifenoli – e la caffeina. Infine, i micronutrienti più pesanti e i tannini amari vengono fuori. Se non metti in infusione il tuo tè abbastanza a lungo, potresti perdere questi composti benefici e potresti non ottenere tutta la caffeina che volevi!

Può essere conveniente, ma le bustine di tè non sono il modo migliore per raccogliere i benefici del tè. La tua bustina di tè standard del negozio di alimentari contiene gli avanzi, le foglie di tè rotte, chiamate “polvere e ventaglio” – quelle che non si sono qualificate per essere usate come tè a foglie sciolte. Queste foglie di tè finemente rotte hanno meno oli essenziali e rilasciano più tannini amari rispetto al tè a foglia intera. Se non avete la pazienza per il tè a foglie sciolte, nessun problema. Cercate gli infusi che sono confezionati in bustine piramidali. Questi sono in genere tè di qualità superiore e il sacchetto è specificamente progettato per consentire un corretto flusso d’acqua. Ha anche una gamba sopra le bustine di tè tradizionale poiché quei sacchetti piatti sono spesso carta sbiancata, che può aggiungere sostanze chimiche e off-flavors al vostro tè.

E’ ora di sfatare il mito che non dovresti usare la stessa bustina due volte. Con i tè di alta qualità, potrai sperimentare sapori unici dopo due o tre infusioni, sapori che non sentiresti dopo un solo infuso. Per fare questo correttamente c’è una regola: non lasciare le foglie di tè stufare una volta che sono stati infusi. Assicuratevi che quando rimuovete le foglie di tè dalla vostra tazza, le lasciate sgocciolare a secco. Questo eviterà che le foglie diventino amare. Se si fa macerare il tè più volte, essere consapevoli del fatto che sarete estrarre più caffeina ogni volta che si fa così (anche se in dosi molto più piccole del vostro primo ripido).

Per la migliore tazza di tè in assoluto, devi usare acqua filtrata. L’acqua del rubinetto è disinfettata con cloro e può contenere sedimenti, fluoro e altri minerali, in pratica, molti composti che possono contribuire a off-sapori nel vostro tè. Suggerimento bonus: se è necessario utilizzare l’acqua del rubinetto, basta assicurarsi di utilizzare fresco non caldoTwo foglie e un bud acqua. Mentre è vero che utilizzando l’acqua calda porterà l’acqua fino a un bollore più veloce, aggiunge ulteriori impurità dal riscaldatore di acqua della vostra casa, secondo .

Non ridurrà necessariamente i benefici per la salute del tè; tuttavia, influenzerà il sapore pieno del tè e sicuramente aumenterà il numero di calorie nella vostra tazza. Secondo uno studio pubblicato su Public Health, il 33% dei consumatori di tè beve tè con aggiunte caloriche. Le aggiunte più popolari per il tè sono zucchero o sostituto dello zucchero, miele e latte intero o a basso contenuto di grassi. Questo stesso studio ha trovato che doctoring up tua tazza può aggiungere un ulteriore 69 calorie al tuo piatto – che può aggiungere fino se non stai prestando attenzione. Se hai bisogno di usare aggiunte, opta per opzioni più sane come alternative di latte a basso contenuto calorico e usa piccole quantità di dolcificanti naturali come il miele.

Perché metti in infusione il tè ad una temperatura relativamente alta, vuoi che si raffreddi prima di berlo. La maggiore superficie di una tazza a bocca larga, rispetto a una tazza da caffè standard a bocca piccola e alta, permetterà alla parte superiore del tè di raffreddarsi abbastanza da poterlo bere. La mancanza di profondità della tazza limiterà anche la quantità di tè che si versa alla volta. In questo modo, quando il tè è alla giusta temperatura di sorseggiamento, l’intera tazza sarà la giusta temperatura in tutto. Se stai cercando qualcosa da mettere in quella tazza di caffè, assicurati solo che non sia una delle 7 cose che non dovresti mai aggiungere al tuo caffè.

Se vuoi del tè freddo, dovresti bere solo tè freddo. Se ti versi una grande tazza di tè, c’è un’alta probabilità che quella tazza si raffreddi a una temperatura non ideale prima che tu la finisca. È qui che entra in gioco la teiera di fiducia. L’uso di una teiera permette al tuo tè di rimanere caldo più a lungo. Versando un po’ di tè alla volta nella tua tazza, sarà sempre alla giusta temperatura quando lo berrai. Assicurati solo di non esagerare con i versamenti. Vedi questi: 10 segni che stai bevendo troppo tè.